出汁巻き投稿2020 Izさん(133-1)

がんばって投稿できましたね。
動画を見ても画像を見てもひよこ色の黄色よりお揚げさんのような狐焦げのほうが多いですね。 これをなくさねばなりません。 舌触りも味も落ちてしまうからです。
私が焼いて試食してもらっただし巻きにはこのザラつきはなかったはずです。
まずはオロエスを理解しましょう。 ナゲス・アゲスが強いので早くそれをやめないと癖になってしまいます。 癖になったらなかなか矯正できないのを多くの先輩達が経験しています。
そうならないようにまずオロエスを理解しましょう。
ダンボール練習の動画を#oroes のハッシュタグを付けてツイートしましょう。
#oroes で検索するとたくさんの先輩の指導が見られるので参考にしてください。
練習不足ですがここからがんばりますと書いてありましたが始まったばかりですからみんな練習不足です。
投稿期間の終わりに練習不足でしたって後悔しないように頑張りましょう。


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出汁巻き投稿2020   Igさん(130-2)

「巻ける」という基本条件はクリアしています。  素晴らしく美味しいだし巻きに磨き上げていくにはたくさんの課題がありますね。
箸の持ち方ができていないので半生の玉子シートをつまめない。切れてしまいます。
オロエスができていない。 アゲス・ナゲスになっていますこのまま行くとマエスも出てきます。 ダンボールや布巾でオロエスの感覚をしっかり掴みましょうでないと卵代がもったいないのです。
もたついて焼きすぎて焦げができる場面が何度も出てきます。 アクションを始めるタイミングが少しずつ遅いようです。 自分の手の速さをよく観察して焦げないように焼きましょう。


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小豆玄米炊飯投稿   Yaさん(3-4)

美味しそうに炊けました。 小豆が大きく育ちましたね。
ご飯より柔らかい小豆が入った小豆玄米ご飯です。 もっともっと柔らかく炊く研究をしていきましょう。
水を足さずに小豆も玄米も柔らかく炊くのです。 できたら一皮剥けますよ〜。


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出汁巻き投稿2020   Miさん(133-2)

まず お箸の持ち方が直っていないので正しい持ち方の練習を今からでも良いので練習しましょう。
鍋の予熱が足りていませんでしたね。
鍋を動かそうとしていますがナゲス・アゲスになっているのでロールが前にすっ飛びます。
ダンボール・バットを作ってオロエスの練習はしえいますか? 玉子の犬死をなくすために効果的に遠心力の理解を高める道具を使いましょう。
玉子のサイズが大きくありませんか? それからリードの大きさ厚さが規定のものと同じかもチェックしておきましょう。
オロエスオロエス。


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満足コース11月の復習   Yuさん(94-4)

美味しそうに出来ています。  よく染みてふわふわですね。
辛子の置き方も楚々として良いです。 合格です

クリーミーにできました  いままで嫌いだった方にも飲んでもらえる丁寧な仕事 というのを理解できたと思います  合格です

良い鰤が買えましたねぇ これは美味しかったと思います。
ネギの添える位置も角度も正しいです。  合格です


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