自由人コース9(10?)月の復習  Saさん(21-9)

美味しくできましたね  下処理も丁寧に正確に出来ています  合格です
ご主人さまにも喜んでもらえてよかったですねぇ。

はい これで良いのです  正統派の出来上がりになりました  合格です
止まらない美味しさにご主人さまが気づかれましたね 常備しましょう


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鱧骨切り特訓講座の復習  Kuさん(92-4)

50本もおろしたら もうおろしかたを思い出しながらなんてことは無いでしょう?
勝手に手が動いて次は何をするのかがわかるはずです。
骨切りの精度にこだわらなければ間に合わなくなって鱧のシーズンが終わってしまいます。  前に包丁を振り上げることに意識が行き過ぎていますね。
肝心の骨を直角に切る。 薄く薄く切る。 これだけに集中してください。
どうすればよいのか 先人の上手さに学ぶのです。 私の動きでも良いです。


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満足コース10月の復習  Taさん(113-2)

美味しそうに出来ています  ダイナミックにカマスも入っていいですねぇ
ご両親様にも喜んでいただけて私も嬉しいです  合格です

 
 

美味しそうに再現できています  器のチョイスも撮影も良いです 合格です
枝豆も喜んでいただけて嬉しいです  一生の技術ですので大事に作っていってくださいね


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上級幸せコース10月の復習  Haさん(12-10)

美味しそうに出来ています。 頑張って細く長く揃えましたねぇ すばらしい
間違いなくあなたの自己ベストでしょう   合格です
せっかく細く長く断面正方形に刻めてコクテリにきんぴらできたのですから陽性にねじりあげて昇竜に盛る練習をしましょう
少しずつ積み上げると細く切ったものはもじゃもじゃに見えるのでもったいないのです


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幸せコース10月の復習   Koさん(130-1)

美味しそうに炊けています  お子様の遠足にリクエストをもらえるなんて! 幸せですね 合格です  栗が上手に向けているので盛り付けても格好良いです  すばらしい
こんなにたくさん合格栗が! 丸がついていない栗も普通に使えるレベルです
よく練習しましたねぇ  この練習はこれからすごくあなたを助けてくれます
間違いなし


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