まずは箸の持ち方です 大事な親指がずっと箸から外れているのがもったいないですね。
繊細な動きができないのです。 それ以外の指はただしく添えられているようです。
手のひらをクイックに返すことで玉子を返しています。 今の液卵の配合は初心者向けで出しが少ないので強度があり、なんとか箸でも返せますが正規の配合になるともっと出しが増えるので箸で返すと粉々に崩れます。
今のうちに左手をオロエスに振って遠心力で返せるようになっておきましょう。
布巾で出来ていたのですから玉子でできないわけは無いのです。
玉子と布巾と同じ動きになるように練習しましょう。
ご指導ありがとうございます。
親指センサー、外れてました!
Miさんの図解も参考に、オロエスの動きと変わらない様に、しっかり遠心力使って返す練習をし直します。