「プロから学ぶ台所の整理術と道具講座」12月26日

投稿日: 2021年12月26日 6:12 PM 作成者: nakagawa

海老芋の狸餡かけ

「プロから学ぶ台所の整理術と道具講座」12月26日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。ありがとうございました。
天候の具合で3名の参加者となってしまいましたが　中身の濃い時間を過ごせたのではないかと思っております。
少し覗いてみましょう

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カテゴリー: 料理教室むそう塾 | 2件のコメント

上級幸せコース12月の復習　　Igさん（130-2）

投稿日: 2021年12月26日 5:03 PM 作成者: nakagawa

美味しくできましたね。　立派なお雑煮です。　京都の元旦と同じお雑煮で初春を祝ってくださいね。　　合格です

美味しそうにできました。　高い再現率にあなたの料理力を感じます。　　合格です
柚子の松葉の足がもう少し長いとよりよくなるでしょう。
ほうれん草はあと5ミリかなぁ？お椀が大きいのかな？


カテゴリー: 今日の復習 | 4件のコメント

秘伝コース１１月の復習　　Taさん（113-2）

投稿日: 2021年12月25日 11:51 PM 作成者: nakagawa

見事な出来栄えです。　きっと味も良いでしょう。
なかなか本番までに練習をされる方が少ないのですが意識革命をされてこんなに素晴らしい仕上がりになる練習をされました。　盛りつけも完璧です。

投稿分が素晴らしいので紹介します。

中川さん、こんばんは。
Ta（113-2）です。
先ほどは、たくさん教えていただきありがとうございました。
復習投稿よろしくお願いします。
11月に蒸し鮑を教えていただいたときは、
自宅で鮑を料理して食べる事はないだろうな〜と
復習しないままになっていました。
おせちの準備をするにあたり、
食材の費用もかかるし、ぶっつけ本番で、それっぽくできたらいいかなと思っていたのですが、
準備、練習を進めていくと、
初めて作るときは、疑問だったり、確認事項が沢山でとにかく時間がかかってしまう事。
一回二回と練習を重ねると、確実に美味しくなっていく事。
食材の費用をけっちって、中川さんから教わったお料理を再現できないままになってしまほうが
中途半端で、とても損しているというか、沢山の事を無駄にしてしまっている事。
に、気付き、考えを変えました。
復習投稿期限を過ぎてしまいましたが、投稿させていただきました。
やはり、作り方を知っているのと、作ってみたことがあることとは、
大きな差があるなと実感しました。沢山の学びがありました。
お掃除の仕方、へぎ造りに、不安がありましたが、
みていただき安心できました。
おせちの撮影は、日が落ちてからになると思いますので、
撮影の練習も兼ねて、あえて夜に撮影してみました。
撮影にはまだ問題があると思うので、試行錯誤してみます。
ご指導、よろしくお願いいたします。

 
 

以上

いかがですか？
私はとてもうれしく感じました。
ありがとうございました。

 
 

カテゴリー: 今日の復習 | 2件のコメント

自由人コース２　　１２月の復習　Hoさん（3-3）

投稿日: 2021年12月25日 10:35 PM 作成者: nakagawa

上手にできています。　ちゃんとクリスマスの盛り付けに仕上げて偉いです。
ご両親様にもお子様にも喜んでいただけてよかったですね。おめでとう！
合格です

クリスマスに間に合いましたね　上手にできています。のの字も正しく巻けています。
合格です　　このチョコクリームは自信作なのでぜひ会得して美味しさを伝えてほしいです。


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「第2回　京料理人中川善博の料理試食会」12月25日

投稿日: 2021年12月25日 10:17 PM 作成者: nakagawa

粟麩田楽

「第2回　京料理人中川善博の料理試食会」12月25日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　　お疲れさまでした。ありがとうございました。
むそう塾でお教えしている料理の中から厳選して召し上がっていただきました。
美味しそうに食べてくださっていたのがとっても嬉しかったです。
十数年分の美味しいがサイトには貯まっています。
あなたの探している美味しいが見つかるかもしれません。
見つけたらそれを実際に習いにお越しください。
直接お伝えできればこれほど嬉しいことはありません。
今日の様子をすこし紹介しましょう。

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