あさりの酒蒸　　塾長手本

上級幸せコース土曜クラスの最終授業が終わりました。
1年間の締めくくりの日でした。
まずは焼きうどんを作って食べて腹ごしらえをしました。
少し覗いてみましょう。

続きを読む →

おからのたいたん　　塾長手本

上級幸せコースの最終授業です。　1年間のごちそうの嵐の最後のお料理をお教えしました。
いつでもすぐに食べたい、気負わずに作れる陰陽料理でフィニッシュしました。
少し覗いてみましょう

続きを読む →

美味しそうに炊けましたね。　白くよく出しが染みた良い煮物です。
筍の目利きも良かったです。　合格です
菜の花の軸は1センチ長かったですね。

上手に出来ました。　一般家庭でここまでの料理ができるのは奇跡に近いのです。
よく再現できています。　合格です　　高レベルな指導をすると盛りの最頂部に白が来ないようにオフセットして盛ります。　なぜか？　緑が主役だからです。　白がクリスマスツリーのてっぺんの星にならないようにしましょう。　これが西洋と日本の違いです。

美しく出来ましたね　直すところはありません　味噌の塗り方もよく練習出来ています。
合格です

こおばしく美味しく焼けました。　鹿の子刻みも美しく入っています。
合格です。　　絹皮はあと2枚は残したほうが格好良いです。

おいしそうに炊けました。　玄米とは思えない炊きあがりに自信をもちましょう。
合格です

上手に炊けています。　微粉末も出ずにふうわりつやつやに仕上がりましたね。
合格です

どうしてもあっさり出来てしまいがちな時雨煮ですが　今回はしっかりツヤコクに出来ています。　これくらいのご飯に合う仕上がりをいつも目指してください。　合格です

美味しく炊けています。　皮感も無くピピカシャンで炊けており、お通じチェックも合格されているようなので パスポートを差し上げます。
よく炊飯を研究されています　面白くなってきたところではないでしょうか？
来月から幸せコースに通われるので対面で炊飯のことも相談にのれますのでどんどんチャンスを活かして炊飯名人になってください。　54点
お疲れさまでした。