蒟蒻、京人参と一緒に胡麻油で炒めて酒と昆布だしで焚く。

雑穀米、梅干し、塩鮭、人参グラッセ、蓬蓮草とキャベツの黒胡麻和え、南瓜素焼き、あらめ豆、厚揚げ大根、下仁田葱金山寺みそ焼き、菜花辛子和え

直火で焼いた厚揚げと銀杏大根を利尻昆布で焚く。じっくり、大根が溶ける手前まで。

新年が近くなると菜花が市場に出てくる。これは静原の農家さんが大事に育てた柔らかい菜花。さっと湯がいて、辛子をたっぷり溶いた加減だしに浸ける。色と食感をそこなわないように。

輪切りにした下仁田葱を鉄板で素焼きし、金山寺みそを塗って上火で焼く。甘い。