兄の弁当。白米、梅干し、塩鮭、にぬき、照り焼きハンバーグ、菊菜キャベツ胡麻和え、きんぴら午房、人参グラッセ、牡蠣時雨煮、近江かぶら含め煮

娘がまた秀逸なものを見つけてきた。 ふくふく納豆といい、培養した納豆菌を使用せず、無農薬栽培した米のわらに自然に付着している天然の納豆菌で作られている。柔らかく、苦みが無く、本当に薫りが良い。 葱は希少な鷹ケ峰ねぎ。和からしを添えて。

キャベツと人参千切りはさっと塩ゆでしておかあげ、菊菜は湯がいて水にとり、堅く絞り切りそろえる。金胡麻に薄口醤油と粉昆布で味をつけ、すべてを和える。

生食用の牡蠣を時雨煮にした。よほどの管理態勢の基に衛生管理された牡蠣しか生食はしない。ノロウィルスが恐いからだ。加熱調理したものは普通に食べる。 千切り生姜をたっぷり入れて。

昆布と干し椎茸の出しでじっくり焚いた煮しめ。京人参、午房、有機蒟蒻、大分産干し椎茸。 糖分も動物性の材料も使っていない。 疲れて帰ってくる娘の体調を整えるための一品。