蓬蓮草、小松菜、水菜、菜花、九条葱、卸生姜、本葛餡。 カラダホカホカオナカマンプク。

今日は年度末試験で弁当は要らないそうだ。ワンハンドランチで握り飯を作って欲しいとオーダーが入った。

奥丹白味噌、和辛子、玄米酢、てんさい糖、天日塩で辛子酢味噌をする。

輪切りにした有機大根を昆布だしで焚き、胡麻油を敷いた鉄板でこんがり焼く。金山寺味噌を塗り上火で焼く。

メインは九条葱。生で筒切りした九条葱を椀に山盛り入れ、そこに熱い味噌汁をはる。薫りと色がご馳走。