福島産の土付きの分葱を買ってきた。まずは豆腐と味噌汁で味わう。

天日塩で湯がく。煎りたての黒胡麻と黒胡麻油で和える。

豆腐から出る豆乳の香りと甘さがよい。

たまにはアップで。アップにすると包丁仕事のアラが目立って恥ずかしい。ちゃんと仕事しろよ、善右衛門！

春菊、三ッ葉、蓬蓮草をさっと湯がき、白胡麻で和える。 粉昆布と黒豆醤油で味付け。