久々に大原朝市に向かう。
雨通りでもあり、あまり目立った野菜は無かった。
小蕪を買ったので朝飯の味噌汁に。
残りを糠漬けに。
最近とみに有名になった朝市はすっかり観光アトラクション化。
盛り上がるのは結構なことである。

我が家の乳酸菌。
来たるべき夏に備えて。

地粉より山芋の方が多い生地のお好み焼き。
春キャベツはお好み焼きには向かないと言われるが要はバランスである。
オーサワの中濃ソースをベースにオタフクソース風にアレンジ。
前職が役に立つなぁ。

春キャベツの胡麻和えの上に厚揚げのナゲットを盛り、スチームベジを周りに盛りつける。

京料理ではお馴染みの大徳寺麩、利休麩とも呼ぶ。
マクロビオティックで頻繁に使われるセイタンとは親戚にあたるのだろう。
京まくろびではどちらも登場する。
楽しみだ。