ブロッコリーにも南瓜にも柚子味噌は合う。

今年も片山商店の白味噌が出荷された。吟醸を贅沢に柚子味噌にした。大原産の柚子をたっぷり練りこんだ柚子味噌は京マクロビオティックの定番ディップである。だれが決めたわけでもなく私が決めた。

自家製の切り干し大根を送って頂いた。 太陽の香りがする。 手間と慈しみの心が味となって表れる。 感謝。

黒米を混ぜた玄米を炊いた。 切り昆布、山富貴、山椒の佃煮を載せて。

寒さで美味しくなった白菜で厚揚げを巻く。芹で一結び。 コトコト煮込んで甘味を引き出せたらできあがり。