白いもち肌の小蕪を昆布出汁で柔らかく煮る。
白みそを火練りし、おろした柚子皮と絞り汁を加える。
熱々に一さじかけて召し上がれ。

南京マッシュ
おからのたいたん
菊菜胡麻和え
キャベツ千切り
車麩カツレツ　
トマトソース
あらめビーフン　和蘭豆
切り干し大根

ひろうすは関西圏での呼び方。
関東圏ではがんもどき。
雁の身はこんな見た目をしているのか？
じゃ龍の頭はこんななの？と聞かれたら返答に困るが。
ひろうすの語源は南蛮渡来の揚げ菓子からきているのは有名な話。
沖縄のさーたーあんだーぎーのような菓子といえばわかりやすいか。

この一杯を旨く食うために。
身体と
心を
磨け。