暑い日にはカレーうどんも美味しい。

峠の腰弁当

桂剥きを頑張ったね！

煮麺

バッチリ出来ましたよー

美味しくてほっへが落ちるー

さあ、いただきまーす♪

つるつる

にゅうめんをすすったら鼻水が出ちゃって

思わず笑みがこぼれます

いやー、うまい！

嬉しくって♪

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は
先ずはYaさん（38-1）からです。

美味そうですね。充分パス品質に炊けています。
あなたはIwさんの玄米のイメージを強くお持ちのようですが、この炊きあがりはIwさんの作品と同 レベルか追い越したくらいの出来あがりです。　何を持って判断されているのでしょうか？あなたは自分で自分を追い込んで不安を集めて楽しむタイプの方なん でしょうね。　大丈夫ですよ。
Iwさんとの大きな違いは「写真のヘタさ」でしょうね（笑）

次はSaさん（38-4）です。

前回よりは少しマシになりましたね。まだまだ消化に悪い炊き上がりなのでよく噛んで食べてくださいね。　体調を崩す原因になりますので。
講義の時のメモをよく確認しながらまちがいなく炊けるようになりましょう。

次はKoさん（38-6）です。

圧が少し残り過ぎたのは行程が緻密になったことと気温が高い為です。
今のあなたなら最初の１０分だけ米袋かぶせで良いのではないでしょうか？
美味そうに炊けています。陽性な日本の米でこれだけふっくらと炊けていれば
どこに行っても美味しく炊けますから大丈夫です。

次はYaさん（37-3）です。

皮と中身が乖離していますね。浸水が長すぎです。本当に４５分ならば、かなり吸水の良い米なのでしょう。シラタや割れ米がおおいのでしょうか？
水が多く感じられますので浸水３０分　水７２０に減らして炊いてみてください。
ベストが出て来るかもしれません。やってみましょう。

次はFuさん（35-6）です。

いい米に出会われたようですね　良かった。
今日ご主人の「ふつー」は褒め言葉ですね。
圧が３０分保っていれば「いいんじゃない」が戴けたでしょう。
もう大丈夫ですね　あなたは。　これはパス品質ですよ。

次はWaさん（35-8）です。

鍋が変わりましたが、ちゃんとあなたの炊き方が出来ています。
これはもう一種の才能ですね。　あるいみ素晴らしい頑固さです。
火加減が強すぎます。　弱火が出来ないのであればゴトクを重ねるとかカセットコンロを用いるとかの方法をとりましょう。
圧は３０分丁度か少し手前でなくなるように蒸らします。
焦げはこんなに付けてはいけません。　薄焦げまでで止めてください。
水は１４００入れてください。

次はNuさん（36-5）です。

せっかくふっくら炊きかけていたのにまた硬い飯に戻ってしまいましたね。
前回ふっくらしかけた時のデータに戻れますか？・・・戻れないでしょうね。
同時にいくつもの変更点を作って（できて）しまわれるので戻れないのです
必殺「いきあたりばったり炊飯法」ですね。
どう炊いたか。　しっかり再現できるように毎回炊きましょう。

次はKaさん（36-4）です。

ふっくらと炊けていると思いますよ。
２６分しか保たないのはもう気にせずに炊飯されてはいかがですか？
上手に炊けているか否かの判断は一番腸の弱い方の朝のお通じを見て決めると言う事にしましょう。
あとは美味しく食べられたら幸せじゃにですか。　人は人。あなたはあなたです。

次はNaさん（38-9）です。

いいですねぇ　美味そうです。元気一杯の米に出会われたのですね。
この米を食べてあなたの陰性さがどこまで中庸に向かって改善されるか私も楽しみです。美味い焦げを付けて毎日もりもり食べましょう、この割合で慣れて来たらもっともっとふうわり炊けて来ます。
安心して炊き続けてください。　撮影はばっちり！ですよ。はい。

終わります。
たいへんお待たせ致しました。
朝の炊飯の参考にされている方に
間に合いませんでしたね。ごめんなさい。
山のようなメールと格闘中なのでお許しください。
なるべく早くアップできるように努力します。

もうすぐパス発表がありますのでラストスパートがんばれ！

先ずはArさん（28-4）からです。

円錐が樽型に。　まだまだ力んで視線が直角じゃ無いということですね。

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男性が大喜びの味です。

先ずはAsさん（7-2）からです。

おそらく今日、あなたが「これかな？」と感じられたことは正解です。

力加減が判って来られましたね。　すばらしいです。　どんどんあなたの両手両肩から力みが抜けていっているのが判ります。　ここで課題です。　もう少し薄 く剥いてください。もちろん厚みを一定に剥く事を踏まえての話です。　今の半分の厚さに剥けたら１さくで今の倍練習ができるのです。
すごいでしょ？　そしてそれが出来たらぴら〜〜ん画像を撮りましょう。見せて下さい。

次はKaさん（24-11）です。

なんだか今日はいけそうな気がする〜。ということでたくさんの作品を送って下さいました。たしかに「！」を掴んでおられます。その調子で身体に憶え込ませ ましょう。　包丁は上下するだけです。両手に力ははいりません。　以前は手が痛いの指が痛いの、不満をいっぱいぶちまけておられましたが、最近はぴたっと 止みましたね。力みが取れて来たからです。　べつにどこも痛く無いのが普通ですから。
刻んだ大根が刃を飛び越えて左手のほうにこぼれるのは有次が見えている証拠ですから正しいです。

次はItさん（11-10）です。

朝気持ちよく起きられないのは陰性な状態をあらわすのですが、寝過ごすのが怖いという不安も陰性です。　そんな気持ちを持たなくても良い環境にシフトするのも１案でしょう。　良かったのか悪かったのかはこれからのあなた次第です。　応援しています。

次はSaさん（31-1）です。

もどかしくてもかまいません　言葉などいりませんから。あなたが送ってくださった作品があなたの心中をすべて語ってくれます。　慌てる事はありません。包丁が友達になってきましたね。
大事に大事にしましょう。家族の次に大事にしてやってください。

次はImさん（31-4）です。

こういう工芸的な丁寧さ美しさを求められる物を作る人は昔から器用で無い人のほうが大成しておられるのですよ。　自分は器用ではないから人一倍練習を重ね ました。　と打ち合わせをしたかのように名人は話されます。　そういうものなのです。　私もそうありたいと思っています。

次はTaさん（22-11）です。

１さくに３０分はかかりすぎですね。
あなたは人の５倍くらい練習しなければなかなか上達はしないでしょう。　しょうがない事です。
じゃ、１０倍練習しましょうよ。そうして他の人よりも遥かに上手くなりましょう。
え〜、そんなの無理です。って思うでしょう？　思っているうちはダメですね。

次はBaさん（21-9）です。

うーーん、大量に送っていただいたのですが、なかなか進歩しませんね。
きっとあなたの中で正しい桂剥きの動作がイメージできていないのです。でき ていないままにたくさん練習をしても大根が犬死にするばかりです。　しっかり何回も何回も動画を見てください。そうして見ながら何回も何回もエア桂剥きを して下さい。　何回もしている間に「あれ？こうかな？」というイメージが浮かび上がったら急いで１さく剥くのです。　そうしてそれをひたすら繰り返すので す。　ここで何回もご指導している最速上達法なのです。　実践して欲しかったです。

次はEbさん（28-5）です。

うん、そう言う日もある。　また明日がんばれ！

次はMaさん（21-8）です。

送る時に、力んでしまって左の甲が見えるように送っていませんか？あくまで３本の指の方向に。
細かく言うと親指は大根の下にある中指のラインに沿って送れて居るかどうかです。
この親指が薬指のラインや小指のラインの方へ送り込む動作が入り出すと、天が細い円錐になっていきます。　すこし難しかったかな？　大丈夫かな？

次はRiさん（33-4）です。

そうです。いまごろそんな事をいている場合じゃないのです。　でもそれを判っていても最初からできないのがあなたの性格です。　玄米投稿の時もエンジンがかかるまでに時間がかかりましたね。
玄米投稿は期限がありませんのでかまわない（かまわない訳では無いが）のですが桂剥きは１月という期限を切ってそのあいだにどこまで集中して練習できるかを見せてもらいました。
遅くてもエンジンがかかりだしたのですから残りの時間をしっかり練習してください。　練習法は判っていますね？　何回もここで説明していますから。

次はKoさん（30-6）です。

うん！綺麗です。　氣も載っています。　すばらしい！。
間違い無くあなたの自己ベストでしょう。刻みも丁寧で正方形の乱舞です。モザイク芸術のように正方形が並んでいますね。
では課題です。　この半分の厚みで剥いて下さい。　波打たないようにぎざぎざしないように。刻みも細かいモザイク芸術のように　見せてください。そうしてそれをぴら〜〜んして下さい。
待っています。

終わります。
投稿期限が終わった方がどんどん７月麺類講座に来られます。
なんと晴れやかなお顔でしょう（笑）
一月頑張ったご褒美に７月は美味いもの喰ってばっかり。
もちろんしっかりご家庭でもすぐに作れるようにご指導しています。