切子蓋物　真塗半月盆　熨斗箸置　卵中利休箸

静かな涼を提供してくれる器の取り合わせ。

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は
先ずはHaさん（38-3）です。

オーバフローさせるまではしっかり積極的に。炊飯安定時間はしゅーしゅー言わせないように。　このメリハリが大事なのです。　蒸らしが足りないのがふっくら感不足の原因です。

次はYaさん（37-3）です。

きれいに炊けましたね。　これで良いと思われます。
しっかりお焦げできて陰性な炊き上がりが少し弱まり、バランスが出て来ました。　これくらいの飯を毎日「適量」召し上がってください。

次はSaさん（38-4）です。

150％もの水を入れて炊飯しているのに硬いですね、
どうして前回蒸らしの圧が３分足りなかったのに今回、残り５分で米袋を外されたのでしょうか。
解せません。　秋冬仕様の被せ方で無くても良いので被せたまま２４分蒸らしてみればいいのでは無いですか？　使い方を間違わないように。
ほとんど焦げなしの予定で炊いているのに焦げ過ぎですね。　途中で蒸気がしゅーしゅー逃げています。８００水でもふっくら炊けるようになってください。　入れた水を逃がさないように米に使えるように炊きましょう。

次はFuさん（35-6）です。

柔らかく炊けていますが、気を付けてくださいね。だんだん消化吸収によくない炊き方になりかけていますよ。　あなたは気付いていないかもしれませんが私に は解ります。昨日の飯を食べた今朝のお通じと、今日の飯を食べた明日のお通じを比べてみてください。　私の言うている事が当っていないことを祈ります。

次はKaさん（36-4）です。

少し蒸らしが改善されましたね。良かったです。今日の飯には荒々しさが出ています。
あなたの心は凪でなければなりません。　この粗さが取れて滑らかなふっくら御飯が炊けますように。祈っております。

終わります。
今日はお待ちかねのパス発表がありました。
取得された３名さん　おめでとうございます。
残りの方もどんどん追いかけて下さい。
連日でも連夜でもパスは認定します。
唸る炊き上がりを見せてください。

先ずはOkさん（12-2）です。

半月ぶりに投稿して下さいましたが、よほどお忙しいのか練習ができていませんね。　動画も見られていないようです。　

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マクロ美風さんのブログで
第５０次「むそう塾　パスポート取得者」が発表されています。
取得された３名の塾生の皆様　おめでとうございます！　拍手！！！
それぞれ悩みながらも着実に進化を遂げられた方ばかりです。
３名に共通すること。それは、
忙しいながらも愛クラス受講から間をおかずに投稿回数を重ね
られた事です。
記憶が熱いうちに身体に染み込ませる。
これが大事なのです。

【先付】鱧焼霜梅肉生姜載せ　焼椎茸　糸瓜地浸け　白瓜雷干　加減酢


【煮物椀】甘鯛塩焼き　胡麻豆腐　三度豆　振柚子


【向付】鯛松皮造　鯒洗　鱧落　塩　梅肉　醤油　南瓜の縦ケン


【八寸】七夕盛　順才百合根梅肉　鱧子羹振柚子　湯葉雲丹載　三度豆胡麻和松の実　揚鮑肝たれ若布地浸け　梶の葉蓋




【焼物】鮎塩焼　蓼酢


【酢物】天然鰻炭火焼　　大根おろし山葵　土佐酢

【麺物】平素麺　トマト　叩オクラ　加減出



【飯物】鮎御飯　蓼　玉赤　香物


【水物】巨峰　デラウェア　マンゴー　桃ソース　ミント

【茶】水羊羹　薄茶
記
連日の桂剥き指導の中日を過ぎた日に美風さんが慰労の意を込めて素敵な昼食にご招待下さいました。
どうせなら勉強になるところ、身体が素直に喜ぶ料理をと吉兆へ。
とても素直で美味しい料理だったので少し記しておきます。
盛付の勉強になるでしょう。
美風さんありがとうございます。　後半も気合い入れて頑張ります。
感謝