陰陽京料理人中川善博のブログ

第１３０次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します

投稿日: 2012年11月6日 8:41 AM 作成者: nakagawa

http://musojuku.jp/bifu-blog/?p=50738
美風さんのブログでパスポート取得者が発表されています。
取得されましたAoさん、おめでとうございます！　拍手！！！

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玄米炊飯投稿 603

投稿日: 2012年11月5日 11:29 PM 作成者: nakagawa

Aoさん（65-1）です。

ほぼ完璧に炊けましたね。　これがご家族3名で美味しく食べられる玄米ごはんです。
幸せを呼ぶ玄米ごはんのできあがりです。
このご飯をまずは100日食べてください。　　嬉しい変化をもたらしてくれるでしょう。
もうぶれずに炊けそうですね。　これでパスを差し上げます。
お疲れさまでした。　54点◎

Yaさん（3-4R)です。

素晴らしいです！　　拍手！！！
このご飯をあなたが炊くということがどれだけ難しいかは私がよーく解かっています。
よく頑張りましたね。　いや、よく脱力しましたねと言うべきですね。
陰性気味に炊いても皮感を出さずにふっくら開けているご飯。　これをあなたに食べて欲しかったのです。　これなら四季を通じて食べられますね。
大したもんです。
お疲れさまでした。　55点◎

Naさん（65-2）です。

いいですね。　疑問に思ったことは一度チェックしてみる。　素晴らしいですね。
でも毎回毎回計器に頼らないようにしましょう、自分の感度が鈍りますから。
五感全てを使って炊飯するのです。　それがぶれない自分になる大事な要素です今日のご飯はただしく開いています。美味そうです。
このお米には火加減を変えずに時間が伸びる方を選択してください。
蒸らしが強すぎるために真珠感がでないのですね。　調度でピンが落ちるように、米袋を外すタイミングをアレンジしてみてください。　　　　49点

カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 2件のコメント

玄米炊飯投稿 602

投稿日: 2012年11月5日 9:43 AM 作成者: nakagawa

Aoさん（65-1）です。

安定してきましたね。　炊飯者のあなたも安定してこられたのが判ります。
ご家族3人で、なんの負担もなく食べて頂けるご飯になっているのでは無いでしょうか？
すでに充分なパス品質のご飯を炊ける腕を身につけられました。　お子様のお腹に優しいご飯を炊く自信もついてきたのではないでしょうか？
次回は水を50cc減らして炊いてください。　ただし、50cc減らしても今回と同じ柔らかさと優しさを出すことが課題です。　できなくても良いですが、できたらよりお子様の体調に貢献できるようになります。　　52点

Ukさん（12-9R)です。

はい。これでよいでしょう。素晴らしい炊きあがりですね。
お父様にも安心して食べて頂けます。

「柔らかいけどべちゃつかず、米が立っているのに皮感が無い」
これが最高の御飯です。　かなり近づけましたね。これからもこの目標に向けて1ミリずつでも良いので進化していってください。
私も毎日僅かずつでも進化していくつもりで頑張っています。　53点

Kiさん（60-1R)です。

安定した炊飯ができています。　さすがですね。
この米の癖もすっかり掴まれたようですね。安心して見ていられます。
古米は乾燥が過ぎてしまいがちですので、少し長い目の浸水時間と優しい加熱はじめが大事です。　この点に注意してこれからも「身体にも心にもうまい飯」を炊き続けてください。　お疲れさまでした。　53点

Naさん（65-2）です。

前回よりも米が閉じてしまいましたね。　むそう塾ではわりと頻繁に米が「開く・開いていない」等の表現が出てきます。
だいたいは加熱加圧不足の場合に米が開かない場合が多いのですが、稀にあなたの今回の炊飯のように加熱も加圧も充分なのに米が開いていない炊飯になってしまう場合があります。
微調整のアドバイスがあります。BBに抵触することなので別途メールでアドバイスを差し上げます。　しばらくお待ち下さい。　　49点

Haさん（12-10R)です。

やりましたね。とうとう３００cc炊飯を会得してしまいましたね。　凄いです。拍手！！
あなたは強い陽を内包されているので普通に炊飯するだけで強い目の焦げができて炊き上がりに圧迫感が出る傾向がありました。
今回R投稿の課題として少量のご飯を陰性ぎみにふっくら炊く。というあなたにとっては超難題をお出ししました。　　試行錯誤と覚悟をもって見事に炊いてくださいました。
本当に素晴らしいと思います。　一つ進化されたHaさんがこれから活躍されると思います。　お疲れさまでした。　　　５５点◎