粕汁

投稿日: 2012年12月19日 5:30 PM 作成者: nakagawa

寒い日はあったかい粕汁をどうぞ。
酒粕
滋賀県産無農薬大根
京都産無農薬金時人参
京揚げ
芹
昆布出汁でも、二番出汁でも美味しく頂けます。

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外付けハードディスク

投稿日: 2012年12月18日 7:51 PM 作成者: nakagawa

Time Machine用の外付けハードディスクを買い替えた。
いつものWD製だ。
それよりも驚いたのが、発注したのが今日の昼前11時ころだろうか。
それがその日の7時半に配達される。
これははたしてロジスティクスの進化なのだろうか？
何処かで誰かが泣いて（損を承知で半強制的に依頼される）いるの
では無いかと心配になった。
段ボールの原材料のことも、納入価格の事も日本国内での消費税処理
の事も気になる。
ビジネスなのだから勝者と敗者が居るのは仕方ないが、どうせ勝つなら
美しい勝ち方をしようじゃ無いか。
そう思わんか？
こんな事を言っても外人には伝わらんのだろうな。

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出汁巻き玉子　動画投稿　Ooさん

投稿日: 2012年12月17日 8:14 PM 作成者: nakagawa

Ooさん（57-2）です。
[youtube]http://youtu.be/zIRW33IdW_U[/youtube]
最後まで巻けるようにはなりましたね。
まず間違っているところを列記します。
グリップより鍋先が下がっています。だから巻がユルイ。
おたまで卵液を鍋までもってくるからダラダラ垂れて鍋の右側が汚い。
鍋を振っていないので箸で穴が大きく開いてしまう。
こんな感じです。
これに注意してもっとリズミカルに無重力タイムを作って巻きましょう。
がんばれ！

おおたけ


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出汁巻き玉子　動画投稿　koさん

投稿日: 2012年12月17日 5:09 AM 作成者: nakagawa

Ko（51-1)さんです。

[youtube]http://youtu.be/fmUXUF3FWFA[/youtube]
おたおたワタワタしないで落ち着いて巻けるようになりましたね。
素晴らしいです。
動画を見ていて気になる点をお知らせします。
基本的にはできているので微調整をして、より美味しく仕上げてください。
まず2杯めからの鍋温度が強いですね。もう少し液卵を流し入れた時の音は優しく「しゅわーーん」と言う温度にしてください。　これの原因は油を引くのがのんびりすぎるからです。　もっと手早く、ささっと油を引きましょう。
もう一つはまだ箸を上げる時に使っています。今にも出汁巻きが破れそうです。
かろうじて鍋を振っておられますので巻けていますが危険です。
鍋を下ろす時に箸を使って返してください。
この2点でもっと美味しく巻けるようになるでしょう。
がんばれ！IMG_1072


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玄米炊飯投稿 　628

投稿日: 2012年12月17日 4:49 AM 作成者: nakagawa

Miさん（66-4)です。

IMG_3263長い間投稿をされていませんでしたが、炊飯は続けてされていたようですね。
かなり上手になって居られます。
すでにパス品質にまで達して居ますので、質問があった部分のお答えはブラックボックスに関することなので別途メール致します。
その部分を修正してもう一度投稿してください。
ブレずに炊けていればパスを差し上げます。
50点


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