結び紅白 人参大根

梅人参に細工します

みせてくださーい

さぁみんなで剥いてみましょう　まずはヘタで練習してから

できあがり！

次は菊花蕪とあちゃら漬けを作ります

サクサクサクサクーっとね

こんな感じに出来上がります

え〜っと、こうでしょ？下から赤が回ってきて・・あれれ？

京都の白味噌雑煮を頂きます　湯気も御馳走！

さぁメインの鴨雑煮だ　いそげー

どうしてあもさんが煮崩れないのか、忘れないでね

テキパキテキパキ

そうじゃ無くて、こうでしょー。（笑）

できました！　極上　鴨雑煮

いただきま〜す！♪

塾長のオショクジ　治部煮丼

鴨雑煮

紅白なます

あちゃら漬け

梅人参を作りましょう

菊花蕪

白味噌雑煮を頂きます　京都に嫁に来れるかな？

鴨雑煮をいただきました〜♪

Hiさん（45-7）です。
[youtube]http://youtu.be/PinyYC9f9T8[/youtube]
上手に巻けるようになって来ましたね。
まず、次の卵液を注ぐまでにもたつくので温度が上がりすぎて「じゅわわ〜〜ん！！」
と大きな音がしています。
これを「しゅわーーん」くらいの音で注げるようにスピードアップしてください。
もう一点、箸で返すのは鍋を上げる時では無く、下げる時に返すのです。
そして返す方向が間違っています。
あなたは右利きで右肘を要にした扇形に（ワイパーのように）箸を返しています。
ですから出汁巻きの右端より左端の方が大股でどーんと遠くに返ってしまうのです。
右手の甲を鍋の左奥の角に向けて返すように箸を使いましょう。
改善します。