今日は大掃除 お掃除隊の休憩タイム

「この一年間、お世話になった教室を掃除させてください!」と、有志をつのってお掃除隊を組んでくださいました。
教室の中も外も、上から下までどんどん綺麗になって行きます。
それと同時にお掃除隊の面々の氣も浄化されて透き通っていくのがわかります。
本当に有難う。ご苦労様です。
画像は途中でちょっといっぷく。
おやじ特製、あもさんぜんざいを食べるお掃除隊です。「おいしー!♪」

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熱々の粕汁

熱々の粕汁は温めながら身も心も緩めてくれる。
湯気もご馳走。

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メリークリスマス

こぞうサンタさんからの贈り物。
ありがとー!

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冬に美味しくなる野菜

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寒くなって来ると美味しくなる野菜がある。
九条葱に代表される葱類、それに白菜や大根。
このほうれん草もそうだ。
簡単に言うと、寒さに耐えるために自らの糖度を上げるのだ。
なるほどね。


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鴨ロース 蒸し煮

IMG_1519講座用に予備で準備しておいた鴨ロースを蒸し煮にした。
(食材は必ず人数分+1を準備するのが当たり前なのです。失敗したり床に落としたりする人が居ても実習ができるように)
奥にあるのがロースの部分でふうわりしっとり良くしゅみて旨いのだが、注目して欲しいのは手前の三切れ。
これは掃除の際に切り離した手羽の部分だ。これも同じように蒸し煮にしておき、ロースよりもやや薄めにスライスして食べる。
軟骨のようなキクラゲのようなコリコリした食感がたまらなく旨いのである。
どちらかというと本家より別家の方が味が上なのでは無いかと思ってしまう。
ミンチにする前に是非とも試して欲しい。


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