だんだん自分の炊飯の結果を見て、原因を突き止められるようになってきましたね。
それが経験値となって、今後、一人で炊く時の「ひきだし」となります。
季節や米が変わると炊飯はころっと変わり身します。
そのときにおろおろしないように、こうしたらこうなる。　こうなったっ時は原因はコレであることが多い。という引き出しをたくさん作りましょう。
次回はもう少しだけこげ色を強めて下さい。
もうパスが出せそうです。
49.5点

炊飯中にピンが下がって、この焦げ色ということはどう見ても火が弱すぎます。
鍋底の中心に濃いチョコレート色の焦げが着くくらいで炊いて下さい。
皮感を無くすには相応の火力が必要です。
水は充分に入れてあるので一度焦げが着きすぎなんじゃないの？くらいに炊いてみて下さい。
48点

上手に出来ています。　ビーフンの湯でもOK、あらめの加熱もOKです。
問題の針さやも綺麗に刻めています。
が、ひょっとしてできた絹さやの中から良さそうなのを厳選していませんか？
絹さやが私に訴えてきているのですが、いかがでしょう。
刻んだものすべて使えていてこの状態ならばずいぶん上手になってきています。
もっと細くなると針さやの仲間入りができるでしょう。

上手にできましたね。
ご飯が傷んでいません。　痛めるからちゃんと炒めるに直せています。
パラパラにすることばかり考えてハーモニーまで気が回らなかった前回よりも遥かに美味しそうです。
ご主人様に褒めてもらえて良かったですね。

玄米ビーフンの戻し（茹で）が少し足りない上に盛るまでに混ぜすぎですね。
麺とあらめにケジメがありません。
もう少し３種が自立しておる方が美味しいのです。
盛り付けは１箸でできているのでOKです。

もたついている間に米が緩んでしまったようです。
この米はもっとふうわり柔らかく炊けるはずです。
入れた水を弁から逃がさないように、最大の火加減を探って下さい。
もう少しこげ色が付いたほうが皮感はなくなります。
48点