中川式ラーメンの復習  Naさん(72-3)です

IMG_7291美味しそうにできましたね。「知床ポーク」なんだか聞くだけで美味さが伝わってきますねぇ。
よく探して研究されていると思います。 豚もレッドミートと呼ばれる仲間ですから汁は赤褐色になるのは普通です。 割合を間違わなければあとはその豚の持ち味を楽しめるように設計してあります。 お楽しみください。
かわいいお嬢ちゃんのもみじのお手手が写っています。嬉しいな。
お嬢ちゃんがごくごくマジ飲みしてくださるということは「これは食べてもいい、食べるんだ!」と本能が命令しているのです。 安全で美味しいとお墨付きをもらったようなものですね。 私も嬉しいです。


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桂剥き投稿2015  Saさん(83-1)です

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/pIOHMlr0dVk[/youtube]
まだすこしペンがスイングしています。 奥に行くほどにペンが手前に倒れてきますね。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/_aBoruAmmMY[/youtube]
よくなってきました。 肩が下がって腕が降りましたね。 このままで関節や筋肉に覚えさせましょう。

 
 

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/7W2rDpTPI2w[/youtube]
いいでしょう。 あとは膝を曲げて腰を落としたへっぴり腰を直していきましょう。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/iJkYIe240No[/youtube]
砥石になると押さえつけています。 押さえつけているうちは泥は出ませんのです。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/W-pIczjtInc[/youtube]
砥石全体を使ってください。 なんのために赤ペンを砥石の端から端まで平行移動させる運動をしているのかをよく考えましょう。

20150630_㈰包丁砥_むそう塾㈰ (640x360) 20150630_㈰包丁砥_むそう塾㈪ (640x360) 20150630_㈰包丁砥_むそう塾㈫ (640x360) 20150630_㈰包丁砥_有次㈰ (640x360) 20150630_㈰包丁砥_有次㈪ (640x360) 20150630_㈰包丁砥_有次㈫ (640x360)


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中川式玄米の炊き方指導1984  Taさん(88-8)です

88-8(6月30日)皮感ありますねぇ。 焦げがしっかりついてるのに弱火でピンが下がって来るのは吹きこぼれが弁に詰まって密閉力不足が起きている可能性があります。 初期不良の可能性もありますがもう2ヶ月も前の話ですから今更初期不良は無いと思います。最初は炊けていましたものね。
しっかり高圧洗浄をしてメンテナンスを万全に行いましょう。
それから文中に気になったところがあります。それこそ今頃って感じなのですが、
「今回は、2段階で火加減を弱めたので昨日よりはピンは下がらなかった・・」とあります。 2段階???  ひょっとしてガスレンジで炊飯されていて、調節つまみがスライド式かなにかでラチェット式に火加減をコンロに決められるタイプをお使いなのでしょうか? それでしたら弱火の微調節ができないので、そういう方にミニカセットコンロをオススメ道具の頁で並べてあるのです。 愛クラスの時にお話をしています。
まさかとは思いましたが気になりましたので確認しました。
48点


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中川式玄米の炊き方指導1983 Kaさん(89-3)です

20150630玄米ご飯美味しそうに炊けています。 もう2回めの投稿ですからなかなか良いペースですね。
素晴らしい。
焦げの色もちょうどよく、こんな焦げありのご飯を毎日あなたに食べていただきたいです。
炊きあがりすぐに撮影されていますが、ジャーに移して15〜20分寝かせてから撮影して食べて見てください。 もっと美味しく写ります。
3回めでパスもありえますよ。 頑張りましょう。
49.5点


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中川式玄米の炊き方指導1982  Taさん(88-8)です

imageまた投稿の間隔があいてしまい、腕が落ちてしまいましたね。
また一からやり直しましょう。
しっかり皮感が残っていますね。 これを無くしていきましょう、
炊飯の行程をしっかり思い出してデモのとおりに一から炊いきましょう。
加圧時にグリップから水滴が落ちるときの判断方法をお教えします。
水滴が透明な湯の場合→セーフ
水滴が白濁している場合→アウト
です。
48点


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