お米がフェラーリに変わって、やはり難しさが出ましたねぇ。　米の系譜系統からするとこれは先の米の先代となります。　同じ甘さを感じられたのもそのせいでしょう。
生育方法で玄米の炊き難さが変わるのはお話しましたね。
入れた水をすべて内包仕切れなかったという状態です。飯粒の周りに糊状になった澱粉水が絡みついているのでネチャります。
水を１００cc減らして炊いてみましょう。　実験している間に本採用の米が届くでしょう。
４９点

美味しそうにできました。　ふうわりもちもちですこし濃い目の塗り餡に実山椒。
完璧なハーモニーを奏でています。穴子と飯蒸しのバランスも良いですね。
ご主人様に喜んでもらえて嬉しいですね。　私も嬉しいです。

私とiMessageしている間に焦げ色が着きすぎてしまったのですね。これは申し訳ないことをしました。　百合根はどの地域でとれたか、収穫後におがくずで寝かせたか新モノかでも含水率がずいぶん違います。素材との会話をもっともっと楽しんでください。
それが秘伝さんです。　だから覚書がほとんど無いのです。

澱粉を含む野菜の正しい揚げ温度をつかめたようですね。　OKです。
美味しそうに揚がっています。　素揚げは基本ですのでしっかり体で覚えてください。

一番おいしそうに揚げてくださいましたね。　ぷわぷわ衣で無いのが良いです。
全種がギュッと中心に集まりすぎているのでもう少しエアリーに広げて盛りましょう。
もっと美味しさをアピールできます。
大葉の衣が多すぎましたね。
美味しそうですねぇ。

美味しそうに炊けています。　鋭利に尖った人参のキツサが出るので盛り付けに見せないように下に沈めましょう。魅せるのはもっと陰性な部分の先が尖っていない拍子木な人参を見せましょう。 赤い逆ケサガケに見えるでしょう？

これは見事に美味しそうです。ほぼ完璧な唐揚げです。
器も良いですね。キャベツは刻みが太いながらもよく揃っているので美味しく食べられるはずです。 どんどん練習して「うまい！」をゲットしましょう。

ぐでっとさせずに柔らかくシャキシャキに炊けています。うまそうですね。
盛り付けは、もう少し量を盛りましょう。　これでは食べている途中のようです。
平行線をたくさん作らないように赤線に盛りましょう。

初投稿ですね　がんばりましょう。
自分のカメラか頭の影がご飯にかかっていますね。光源とご飯の間に自分が居ないように写しましょう。
「実際にご飯を炊いてみて、音や匂いをもっとみておくべきだったと後悔しています
メモをとるヒマなんてどこにもなかったんですね」
でしょう？　だから言ったのです。　メモばかりしていないで映像で香りで温度で呼吸で、五感をフルに使って覚えて帰るのです。
さぁこの自然農法米を期限内に美味しく炊けるようになるのか、頑張って炊いてくださいね。
かなりしっかり噛んで食べないと体に障るのでもし食べるなら注意して食べましょう。
次回は水を900に増やして炊いて下さい。
48点