中川式玄米の炊き方指導2265  Fuさん(93-1)

image1美味しそうに炊けました。 30秒以内にシャッターを切ってこの美味しそうさが出せていれば間違いなくパスポート品質です。
最後の難関、お通じチェックも食べ方を改めて合格をつかみとりました。
堂々とパスポートを受け取ってください。
お疲れさまでした。
51点


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桜餅の復習  Noさん(21-2)

FullSizeRender美味そうにできました。完璧ですね。 さすがは秘伝さんです。
下品にならないように、恥ずかしそうな桜色がよく表現できています。 600円はもらえますね。

 
 

FullSizeRender 2隅切りのつぼつぼの杉板なんて、おしゃれな皿を持っていますねぇ。 ぴったりです。
葉の使い方、合わせ方も正しくてよい手本になります。
姥桜も作ってみてくださいね。


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鰤大根の復習  Isさん(84-3)

IMG_3830すこし鰤が浅いですね。もう少し煮詰めてさっぱりした濃い味が正解です。
原因も判っているようですので次回作るときは修正しましょう。
菊菜の加熱が過ぎてクタッとしています。シャキシャキ感を残すようにさっと煮るのです。
大根は切り出しの時に「半月」にしておけば良いのです。 大根を炊くときに鰤は手元にあったのでしょう? 出来上がりを想定できるようになりましょう。


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わらび餅の復習  Maさん(12-9)

FullSizeRenderよく練れていますね 力が要ったでしょうによく頑張りました。
さすが甘いものの力はすごいですねw
ご主人様にもご両親様にも喜んでいただけてよかったですね。

 
 

FullSizeRender 2きなこかけも美味しそうです。 ここにふわふわの白玉団子を3粒舞扇でちらしても美味しくてかわいいです。 試して見て下さい。


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煮物コース2月の復習  Haさん(12-10)

FullSizeRender上手に出来ています。 鰤もうまく煮られましたね。 濃い味なのにさっぱりと出来ています。 大根とよく合ったでしょう。 大根をもう1切れ盛る場合は渡辺星に積むか、おせちの蒲鉾のように3つ並べましょう。

FullSizeRender 2しっとりウェットにできています。 本わさびの甘さも伝わってきますね。 合格です。

FullSizeRender 3たっぷりの銀あんで美味しく出来ています。
れんげで無く箸で食べられる丼が正解です。 ご家族の美味しいがいただけてよかったですね。 私も嬉しいです。  合格です。


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