迎春 おせち投稿2016 Taさん(19-10)

image1頑張りましたねー。 美味しそうに出来ています。
幸せコースから秘伝コースまでの集大成ですから、できないわけは無いのですが品数が品数だけに時間との戦いになりますね。 よく仕上げて来られました。
いまはただ お疲れさまですしかありません。 ご苦労様。
良いお年を。


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迎春 おせち投稿2016  Isさん(25-2)

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IMG_0024上手に出来ています。 よく頑張りましたね。
撮影用の和紙まで買い揃えて、気合の入り方が伺えます。
それぞれの料理が丁寧に愛情をもって作っておられるのが良くわかって氣持が良いですね。
来年はぜひともフルサイズで揃えましょう。
お疲れさまでした。 良いお年を。


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迎春 おせち投稿2016  Ohさん(15-10)

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image2美味しそうに出来ています。  頑張りましたね〜。 この正月はSaさんからOhさんになって初めてのお正月ですから。さぞかし気合が入ったでしょう。
お届けしてご両親に「ええ嫁やぁ」と褒めてもらえること間違いなしですね。
お疲れさまでした。 良いお年を。


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迎春  おせち投稿2016  Kaさん(24-11)

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DSC00923美味しそうにできましたねぇ。 丁寧に心を込めて作っておられるのが判ります。
特に美味しそうなのが炒り鶏(筑前煮)ですね。 芋は亀甲・蒟蒻は手綱・人参はねじり梅・どんこは花どんこ。 素晴らしいと思います。
一級のおせちができていると思います。
どうぞ近いうちに秘伝まで来てください。 私が持っているすべてをお教えします。
待っています。
お疲れさまでした。 良いお年を。

 
 

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上級 12月の復習  Tsさん(79-2)

IMG_1142上手になってきました。 毛足が長くて良いのですが少し1本1本が細い(平たい?)です。 だから花びらにリキが無いから真下にたれてアメリカン・コッカースパニエルみたいになります。もう少し花びらを太く、断面正方形を目指して下さい。

 
 

IMG_1140上手に出来ています。 美味そうです。 よく押せていますね。 立方体を常に正確に切り出す癖をつけましょう。

 
 

IMG_1137大根と人参の厚みがほぼ同じなのです。 硬さが違うので大根だけへなっとなって人参がピーンとしたままなのがバランス悪く見える原因です。 人参は大根の面積も厚さも85%で。

 
 

IMG_1136上手に出来ています。 菠薐草が素晴らしい長さで切り口鮮やかでキレがあります。
松葉柚子がすこし小心者のようになっていますのでもっと堂々とした松葉柚子を切り出してください。 手本を良く見て真似ましょう。

 
 

IMG_1134これで良いですね 美味しそうです。  気に入って頂けたようで嬉しいです。
京都に嫁にこれますね。


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