煮物コース桂剥き投稿　２　　Isさん（7-10）

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上から良く刃をおろせています。　が、力で下ろしているところがあるので良く包丁を砥いで包丁の重みで切れるようになりましょう。
断面の細胞の潰れがちがいます。
これってヨコケンに刻んでますか？　タテケンに見えるのですが？
大根の重ね方も裏表が逆なので直しましょう。