上手に出来ています。 皿の底にどれほど煮汁があるかわかりませんが、今回お教えしたパスタはスープパスタぽく仕上げてください。乳化は必要ありません。それよりもフルタイム茹でていますから麺が伸びないように手速く仕上げるほうに注力してください。
お母様にも喜んでいただけて私も嬉しいです。
これでOKです 上手に出来ています。 あさつきもこれくらい長めに切ると高級感が出ます。量はもっと多く振っても大丈夫です。
こちらはバランスも良く盛り付けも綺麗です、 和風と洋風で皿も使い分けていて素晴らしいです。
ロッソにするなら上のワイン蒸しに仕上げてからでは塩分がつきすぎてしまうので貝の塩分と茹で汁の塩分だけで味を調えましょう。そうすると貝はそんなに固くはなりません。
陰陽でしょう?