美味しそうに出来ています。　　揚げもネギもよく煮込めてコクを出せていますね。
材料の購入先も見つけられて良かったです。
夏も冬も美味しいうどんです。どんどん作ってあげてください。　　合格です

手際よく作れています。
野菜のルートを見つけられたのは良かったですね。
新鮮なネギはやはり美味しそうです。　　　合格です

万願寺唐辛子の美山炒め丼　　　塾長手本

満足コースは前半弱点克服特訓まっさかりです。
その中で「盛付」の教材として塾長が朝から仕込んでおきました。毎回料理は変わります。
今日は美山炒め。一期の満足コース時に教材用に設計したオリジナル料理です。
だれもまだ覚書は持っていません。　頑張って舌覚え目覚えしてくださいね。

すこし覗いて見ましょう。

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俵鱧、管牛蒡、蓴菜の煮物椀　塾長手本
今年も秘伝コース名物「京の鱧料理いろいろ」を学ぶ日がやって来ました。
祇園会のど真ん中に活鱧を乱れ食いするという狼藉ぶり（笑）
さてどうなったでしょうか？すこし覗いてみましょう。

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麺と振り柚子。この器には不向きですね、色も柄も「かぶりすぎ」です。
＃OBENTERS™なのに　がついてしまいます。
色の濃い皿でもチャレンジしてみましょう。
すこし麺が伸びています。　冷水にとった時の冷水が冷たくないのでは？
きんきんに氷で冷えた水で面を締めていますか？チェックしましょう。