柔らかくジューシーにできています。　あなたがこの煮物をお好きなのがよーく判りますね。　いままでの復習とは習熟度が違いますｗ　　　合格です。

こちらもかなり上手です。　割れやすいタイプのホクホク系の南京をうまくジューシーに煮汁を染み込ませて炊けています。　盛り方も切り出しも良いですね　合格です。

美味しそうに出来ています。　　この器にはすこし料理の量が多いようです。　もうすこし直径の大きな器に盛りましょう。
まだまだ人参牛蒡の太さ、断面正方形が揃っていません。もっと正確に速くに挑んでください。　なにしろ「上級」ですからね。頑張りましょう。

美味しそうに出来ています。　　刻みも丁寧に速く、揃ってきましたね。
やや人参が苦手なようです。引き切りの時の人参の安定と右肘に注意しましょう。
もう少し終盤の炒め煮詰めを長く強くしてください。　そこで出るコクがあるのです。

豪華に松茸が入っていますね。　美味しそうです。
頑張って写真が暗くならないように撮影されています。
美味しい高価な和風の料理なのですから白い無地の磁気はあまりに寒そうです。
高価でも炊き込みご飯ですから格はカジュアルなのです。
呉服の泥大島紬と同じですね。　何百万円もするのに子供の入学式には着ていけません。
そういう部分も日本の良いところなので少しずつでもよいので学んで行きましょう。
よい水加減で炊けています。

新米をたっぷりの水加減で炊いていますので、本来の鍋の機能をフルに使えていればもっとあなたの好みに近く炊けるはずです。
工程のメモを見ましたが勘違いや覚え間違いはありませんでした。
ただ工程だけなのでそれぞれの微妙な調節や息遣い、タイミング等は愛クラスの時からずれているのでしょう。　少しずつでも全ての工程でずれると炊きあがりに大きな差が出てきます。
まずはピピカシャンを実現させましょう。炊飯中のシューシューをうんと減らして、蒸らす時間を規定時間で収めてピピカシャンを実現させましょう。
まずはそこですね。
49点