https://youtu.be/-wxe483GFnM

芯の巻き始めで鍋が振れていませんね。最初の横からの箸入れのときに玉子を破らないようにソフトにタッチしましょう。　そして箸で返すと破れるので鍋を振るのです。
火加減はコンロの全開ですか？　もし全開であればボンベの残圧が少ないかもしれませんのでチェックしましょう。　全開の火で練習しないと上達しません。

https://youtu.be/y0Spi7l4UdY

お見事です。よく練習できています。
一番良いのは最初から最後まで鍋温度が「適温」を保てていたことです。
デカイ中華料理の親父音がしませんでしたね。だからこのだし巻きは美味しいのです。
あとはオロエスして返し終わりに肘が上がって鍋先が下がるので締めながら巻けないということ。坂を締めながら巻き上がっていくイメージで肘を上げないで鍋を振る練習をしましょう。　すばらしい進化です。

盛付も上手です。

https://youtu.be/qq82JSZY9vQ

口では「オロエス」と唱えているのですが、立派に箸で返しています。
もっと最初は大きくたいそうに左手で振りましょう。無重力と遠心力を使えるようになるまではたいそう目に振るのです。
何杯目もすべて焼きすぎですので、一番最初に流し入れたナイスな鍋温度を最後まで保ちましょう。　　焦げるまでに焼く　これしかありません。

この器にはだし巻きも大根おろしも多すぎますね。　もうすこし大きめの皿に盛りましょう。　この皿に盛るならだし巻きをもう1.5センチ左にずらしてください。大根と触れてもかまいません。

上手に出来ています。　お正月の準備は万端ですね。
一つだけ直してほしいのは菠薐草です。　茹でて水から上げてからだと思うのですが、何箇所もぽきぽき折れています。　このブログのヘッダー画像にお雑煮の画像を使ってありますのでちょうど良いです。　見比べてみてください。　はりがあるアーチを描いているでしょう？　柚子も断面正方形をきちっと守っていますね。
本番までに修正しておきましょう。

美味しそうに出来ています。　　綺麗に盛付られていますが、色合いがかぶっていますね。　鉄釉の茶色は鮑の茶色と、硝子釉の緑は鮑の肝の緑とかぶっています。
皿のチョイスを再考しましょう。

美味しそうにできていますが、すこし大盛りすぎますね。蕪も山葵も大盛りすぎるのですべて減らしましょう。　　もう少し上品な量でいただく器なのです。

綺麗に包めて美味しそうに押せています。　合格かと思ったのですが！　器の向きが違いますね。　よーく考えてみましょう。