五目豆　　塾長手本
今期最後の煮物コースが無事終わりました。
Dクラスの皆様　お疲れさまでした。
すこし覗いて見ましょう

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上手におろせるようになってきました。　まだまだどきどきおどおどしながらおろしています。　もっと自信をもって鮮やかに速く仕上げましょう。そのほうが味が上がるのです。
料理には時間をかけたほうが美味しくなる工程と、時間がかかると不味くなる工程があります。そのメリハリをはっきりつけるのが練習なのです。
よく骨が切れています。　歯に骨が当たらなくなってきたでしょう。
打ち始めに刃先が上がる（手元が下がる）ショットが何度も見られます。
包丁が重いので自然と手が下りてしまうのでスイートスポットの先から着地することを意識して切りましょう。

美味しそうに出来ています。
お子様の苦手は、このお教えした蕪料理を召し上がってから（味見してから）も苦手なのでしょうか？　いままであなたがお子様に作って来られた蕪料理が苦手で、その経験から味見もしないで食べないと決めておられるならもったいない気がします。　まぁ好みの問題で自由なのですが、すこし気になりました。
ご主人様にも喜んでいただけて嬉しいです。たっぷり餡も美味しそうです。

美味しそうに炊けました。　栗もなんとか剥けましたね。
盛付がなんとも・・・栗が正三角形の青線に盛られていますね。
これを見て違和感を感じる目を養ってください。
舞扇理論を学びませんでしたっけ？

美味しそうに炊けましたね。　良い栗も買えています。
剥きかたも進化しています。　怖がらずに力まずに刃に仕事をさせることを強く意識して練習してください。
ご飯の水加減もドンピシャで美味しそうです。