美味しそうに出来ています。　　ザワクラウトがオフセットされてしまったのが惜しいですね。　バランス良くセンターに載せましょう。

美味しそうに出来ています。　　蛸も薄く切れましたね。
酢味噌のかけ方が１アクションでかけられていないので凸凹になっています。
スプンから流しだしていくイメージを持っていませんか？　そうではありません。
かけたい位置の真上でスプンだけを引き抜くのです。

上手に出来ています。　シャキシャキ感も透明感も出せていますね。　合格です

上手に出来ています。　盛り付けが間違って居るので線を書き入れました。　赤線にLINEを組み合わせてください。

上手に出来ています。　盛り付けも疾走感のある盛りが出来ています。　上に乗る部分に対して下で支える部分が弱いので下６：上４くらいに盛りましょう。

材料がきしゃきしゃしゅっぽしゅっぽしていますねｗ　料理のLINEを意識して赤線に盛れるようになりましょう。　盛り付けの勉強をしましょうね。　手本を良く見る癖をつけてください。　他の方への指導も見逃さないように。

正しく出来ています。　色が夕焼け画像なのでせっかくの美しい新蓮根の白が消えてしまいました。　撮影を自然光の入る窓近くで撮るか、白い色の補助光を当てるか、撮影時にWBで調光するか、撮影後にMacで補正するかしましょう。

りっぱなティピー盛りができました。　少しずつ軸を立てかけていくとこうなります。
２手から３手で盛れるように練習しましょう。