箸で返してしまうのは甘挟みができないから使いすぎてしまいます。力を加減できないのです。　右手のクローズアップを見てください。　いちばん大事な人差し指のセンサーが箸から大きく離れて外れているでしょう？　これは箸先の感覚を感じられないことを表しています。

遠心力を左手で感じて、卵の繊細さを右手で感じてください。

美しく美味しい菊花蕪にできています。　みずみずしさもあって良いですね。
おもわず箸が出てしまうシズル感　これを大事にしていってください。　　　合格です

完璧ですね　　美しく食べて美味しい菊花蕪にできています　　合格です。
”前回のご指導を戴いてから、マッチ棒を横において、刻んでいます。
（マッチ棒は私が思っていたよりも細かったですw）”
でしょう？　私が幸せコースの時に何度も何度も「マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻む」と呪文のように言うて来たのはマッチ棒の厚さや幅を体で覚えるためだったのです。　覚えてませんでしたね〜（笑）　　ま、今覚えたから良しとしましょう。

上手にできています。　2本めが合格ですね。　あとは形は4折できていますが箸がでしゃばってきています。　もっと左手で巻きましょう。 

声はふうわりなのですが、鍋がふうわりとは動いていないですね。　そしてよく見ると箸の持ち方が教えたとおりにできていません。前のくせに戻ったのかもとから正しく持てなかったのかはわかりませんが甘挟みできない原因がここにあります。
箸の持ち方をすぐに直しましょう。　練習キットで1週間徹底練習しましたよね？