上級幸せコース2月の復習   Kaさん(86-4)

美味しそうに出来ています。  錦糸玉子がかなり上手ですね。よく理解できています。
要練習なのが花蓮根です。 梅人参も苦手だったのかな? よく包丁を砥いでなめらかな曲線を、ミッキーの耳に剥いてください。
盛付はこれで良いと思います左の木の芽は細かい良い木の芽ですので13ではなく11葉で盛るのが格好良いでしょう。
投稿は蛤のお吸い物とセットで投稿しましょう。

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コメント

  1. さえ より:

    中川さん

    ご指導ありがとうございます。
    花蓮根はなめらかな曲線になるように練習致します。
    細かい木の芽のときは11葉に致します。教えてくださりありがとうございます。
    お吸物なしで投稿してしまい申し訳ありません。
    次回は一緒に投稿致します。

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