上手になってきましたね　鍋が振れるようになりました。
すぐに直すべき無駄な動作があります。
それはリフトアップと上級返しを両方やっていることです。　これは動作として覚えているために起きるミスです。　そうではなく「なぜこれをするのか」を理解していれば絶対に重複してやらないはずです。
時間がもったいないのでどっちかにしましょう。

天麩羅　　　塾長手本
幸せコース日曜クラスも正しい天ぷらを習おうの日です。
わかっているつもりだったけど美味しくできなかった天ぷらが秘密を知ってしまったのでもう失敗はしませんね。　お家でも美味しく揚がりますように。
すこし覗いてみましょう。

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「小気味良い」と言うのはあなたのためにある言葉ですね。　素晴らしすぎます。
もう満足コース以上の腕前と認めます。　2：20ですからね。　見ているとまだまだ火を逃したり鍋が上がったりしていますからここから8秒くらいは短縮できそうです。
あとはひたすら動きの「角」を面取りしていきます。　滑らかに速やかに。
「上合格」を差し上げます　さらに精進してください。　昔の麗可ちゃんを見ているようで気持ちが良いです。

軌道修正はできています。　しかしこれは「作っている途中」の形状です。
もっと谷が深くなければなりません。うめばちにはなっていないのです。

紅白結びが間違っていますね。　両袖とも赤が下になっています。　お手本をよく見ましょう。　柚子はエドウィンかリーバイスのようですｗ　鴨は合鴨でないと天然の鴨では癖が強いので吸物には合いません。　味の濃いジビエ料理に使われますね。　養殖でも天然の癖を受け継いでいるものが在るのでどこで買うのか厳選する必要があります。

上手に出来ています。　これで良いですね。　仕上げたら赤いちょぼにたっぷり甘酢をかけるのを忘れないように。　この器の大きさに2個は多いですね。1個にしましょう。　というかもう少し大きな皿に盛りましょう。

すこし大根が厚いかな？　この厚さに切るならこの厚さで断面正方形に切りそろえて紅白のマッチ棒状態のなますを作りましょう。

上手に出来ています。　昆布や柚子が鏡餅の串柿のようです。