大葉が大きすぎます。　枝も切るのを忘れているし（笑）ほんとにもー。
ぱっと見てお造りと生姜、紅蓼が同じ大きさのように見えますね。　生姜紅蓼が多すぎです。　お造りは・・・要練習です。

美味しそうに煮付けられています。　最初の陰性炊きが充分にできているのでふうわり美味しかったと思います。　これでよいのです　　合格です

これはぜいごをすき取れていませんね。　お造りようの片身を焼いてしまったのかな？
かわりおろしが左外をむいていますので垂直でやや仮想トップを意識した角度に盛りましょう。

美味しそうに出来ています。　　文句なしですね。　　　合格です

美味しそうに出来ています。　　良い鯵が買えるようになりましたね。　これは急にあなたの周りに良い鯵が流通するようになったのでは無いですよね。　あなたが「探す目」を養えたからです。　これが目利きという力となってあなたに備わるのです。
おろすときに実割れをさせなくなったので造りがキレをもつようになりました。　切った後に指や箸で触りすぎないようにしましょう。　くるくるはこんなにアクロバティックな場所に置くのではありません。そりゃー置きにくいはずですｗ

上手に出来ています。　シャリも締めていないし　切った後の修正もしていませんね。
素晴らしい出来上がりです。　きっと口の中にいれたらホロっとシャリが解けてくれるでしょう。　　　　合格です

すこーし柔らかさが出てきましたね。　　ひょっとしたら岡山の水が硬いのかと思い調べてみましたが良質な軟水が供給されているようです。
https://www.water.okayama.okayama.jp/suishitu/suishitu4.htm
浄水器も正しく機能していますね？　まさか電気分解した水では無いですよね？
確認しておきましょう。
理想は私のブログのヘッダーにある玄米ご飯の表情です。　あれを目指して、優しく優しく炊きましょう。　今日一日、一回も怒ったりムッとしたり人を羨んだり妬んだりしていないか？毎日自分に問うてください。　これが「優しく」在るための最低条件です。　私はいつも心にこれがあります。
あたなたも私と一緒に優しく在リましょう。
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