左手の送る動作に力が入りすぎています。　まんべんなく裏４本指に力が入ればまだマシなのですが人差し指側（大根の上部）に強く力みがあるので大根に対して平均に面圧がかかりません。上が厚く下が薄く切れ切れになるのはそのためです。
面を面に平行に当ててそのままそこで上下運動をします。
そこへ左手でじっくり送り込みます。
包丁砥ぎが上手く行っていないようで切れ味が落ちていますね　大根刻みの音が細胞を潰す音がしています。　よく砥ましょう。

これは時間がかかりますね。　上げる幅も短いし　送る長さも短い。　Suさんは短いけれどテンポが速いので数分で剥けますがあなたはテンポもゆっくりなのでなかなかはかどりません。　上げる幅をもっと伸ばして、送る長さも手首も使ってもっと長く送りましょう。テンポは今のままで良いです。

包丁砥ぎの形はできてきましたね　体幹のスイングも減りました。
あとは包丁の押し付けだけですね。包丁を浮かせて砥ぐということを理解実感できていません。　そう言うと「えーーー！？　私の中では精一杯浮かせているつもりなのですが」という答えが帰って来そうですが、　あなたの中という範囲が狭小すぎます。　できる限りとかなるべくとかが通用しない物理的な範疇ですので自分の殻を破らねばその正解には出会えないでしょう。
刻みはまだ大根の細胞を潰しています。音がすごいでしょう？
刻みの手本動画を良く見て盗みましょう。音まで盗むのです。

平行に剥けるようになってきましたね。　途中でブツブツ切れているのは面圧が一定に当て続けられていないからです。　右手でぐいって左上に剥き進めようとするとぶつんと切れます。　左手の親指を怪我するほど刃が飛ばないのは「慣れた」からです。
なぜ右手でグイグイ進めるのかというと包丁が切れないことも原因かもしれません。
画像から判断すると力を入れて砥石に押し付けすぎて深いキズが沢山ついていることと刃先が二段になっていることから見てとれます。
刃物の撮影をするときは水分をよく拭いて乾燥状態で撮影しましょう。

あの頑固な尺取り虫をついに克服できましたねぇ　よくがんばりました。
満足でも秘伝でも克服できなかったのに。　なぜできなかったのでしょう？　どうして今回の幸せコースでできたのでしょう？　それをよく考えて感謝の気持ちをエネルギーに換えて邁進してください。　元気で頑張るのも笑顔で居続けるのも体力気力が要るのです。
しんどそうな顔や不機嫌そうな顔をするのは簡単なのです。
笑顔で居続けるにはパワフルで無ければね。　笑顔には笑顔が寄ってきます。　不機嫌な顔には不機嫌そうな輩が寄ってきます。　類は友を呼ぶというのを聞いたことがあるでしょう。
練習してると練習好きが集まります。　そんな集まりに私はしたいのです。
あなたのこの芯を見て、私も練習したくなりました。　ありがとう。　合格です。