桂剥き投稿2018　　Kaさん（111-1）

http://www.youtube.com/watch?v=LEluWzH0Ub4

左手親指はもう少し下に添えたほうが良いですね。上から1/3あたりです。そのほうが手首も使って送れるようになります。　力んでいるのでもっともっと力を抜いて剥きましょう。
刻みは有次が見られていません。遅かれ早かれ左の猫手を怪我しますのですぐに直しましょう。　怪我をしたら練習が遅れます。

剥く抵抗や、刻みの音が気になります。包丁砥ぎは正しくできていますか？まな板チェックが合格できていますか？

断面の細胞が潰れています　なのでマット感が出るのです。　よく切れる包丁で正しく刻むと表面に光沢が出ます。