花付き胡瓜
幸せコース日曜クラスも授業が始まりました。
陽性なクラスで始業前から賑やかにお話がはずんでいましたね。
集合体にも陰陽があります。　お人付き合いにも陰陽があります。　そんなことも感じながら1年間文武両道で学んで行きましょう。
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうに出来ています。　　キレ味もケンの細さも良いですね。
盛り付けも三角にバランスよく盛れています。　　合格です
きゅうりのケンがもう少し垂直よりに立てられたら完璧でした。

美味しそうに出来ています。　　　合格です。
もっと良くするには、主の背身の厚みと従の腹身の厚みに差をつけると良いでしょう。
腹身はもっと薄く切ると「曲げ」を使えるので主従の陰陽差がだせるので盛り付けに「華」が出るでしょう。
腹身の皮からの加熱が長すぎましたね。　これも改善しましょう。

箸の持ち方
幸せコース 第11期 土曜クラスも始まりました。
真新しい緑のエプロンをきりりと巻いて始めましょう。　美味しい健康へ。
少し覗いてみましょう

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山葵をもう少し下に。　三角形の右の角が位置です。

鮪の台が拡がっています。　右側が閉じた「半閉じ扇」でなくてはなりません。

上手に出来ています。　鯛が美味しそうになりました。

美味しそうに出来ています。　　一番上の鯵を一番最後に盛るのです。　積み盛りですから。

これも台の右が拡がっていますね　半閉じ扇に盛りましょう。

すべて美味しそうに出来ています。　　盛り付けも良くなってきました。
今の時点でここまでできれば充分でしょう。　ここからまだまだキレ味良くなっていきますので頑張っていきましょう。　　合格です