先日いただいた中川さんの冷麦ですが、あの記事に書きたいことが実はあったのです。
でも、中川さんに確認してから書こうと思いました。

当日はいつものとおりに福ZENをいただいて、お腹がいっぱい状態でした。
でも、今回の愛クラスは私がTwitterで中川さんの特別メニューを期待しているなんて書いたものですから、中川さんは律儀にその要望に応えてくださいました。
出てくるまで特別メニューの内容は私も知りませんでした。
福ZENをいただいている時に、中川さんが何やら作っていたのですが、まさかあんなに量の多い一品が登場するとは思いませんでした。

量を見て「えー！　お腹いっぱいなのに〜」と思いました。
ちゃんと一人前があるのです。
でも、お汁を一口飲むと、！！！！！
「な、なに、この美味しさは！」という感じでした。
それからは一気に食べ進んでしまいました（汗）
中川さんがよく、「お腹いっぱいでも入るのが本当の美味しさ」と話していますが、まさにその光景が繰り広げられていたわけです。

そこで本題なのですが、私はこの冷麦をいただいている時、すっかり冷麦のことは忘れていました。
お汁の美味しさに魅了され、麺は機械的にすすり、温泉玉子の仕上がり具合（特に黄身の弾力）に感心して、麺が冷麦か素麺であるか、そしてそのお味はどうかなんてすっかり忘れていたのです。
まるで主役はお汁のように思ったのです。
でも、「冷麦」なんだから主役は冷麦だよね〜、主役を凌ぐような配分はしないはずだよね〜、なんて思っていたので、そのことが先の記事では書けなかったのです。

でも、昨日中川さんにそのことを話したら、「それでいいんです。主役は汁なんです。」とおっしゃるではありませんか！
「え？　でも、それじゃ麺業者さんに悪いじゃないですか」と私。
でも、そんなものなのだとか。
つまり、麺は自分で作ったわけではなく、買ってきたものだから。
そういえば、ラーメン屋さんでは麺を残してでもスープを飲んでくれた方が嬉しいというのも同じことですね。
（手打ち麺を使っているお店もありますが。）

汁が主役で麺は添え物。
あの満月で程よい弾力の温泉玉子も添え物。
それは私に新しい見方を教えてくれたサプライズメニューでした。
それにしても美味しかったあのお汁。
あの温泉玉子。

＜調味料持参のご連絡＞

ご自宅で使われているお味噌やお醤油を中川さんにチェックしてもらいたい人は、少量をお味見用としてご持参ください。
念のためメーカーを確認したり、ラベルを写真に撮っておくことも参考になりますのでお勧めです。

これはむそう塾で使用しているお味噌やお醤油と、ご自宅で使われているお味噌やお醤油の塩分濃度の違いを知って、味付けがより美味しく仕上がることを目的とするものです。
また、より体質に合った調味料の選定をして、健康のために役立てていただきたいと思います。

こちらの記事でご案内しておりました「中川式糠床の宅配」は、お届け日を下記のとおり変更させていただきます。

【中川式糠床の宅配】
６月１０日（月）　→　６月３日（月）発送

【中川式糠漬け講座】（開催日・発送日ともに変更なし）
・５月２５日開催　→　５月２７日（月）発送
・６月　１日開催　→　６月　３日（月）発送
・６月　２日開催　→　６月　３日（月）発送
・６月２２日開催　→　６月２４日（月）発送

これは予想より気温の高い日が続いて糠床の発酵がちょうど良い仕上がりになったため、早めにお渡しして糠漬けを楽しんでいただいた方が良いと判断したからです。
糠床の宅配はヤマト運輸の最終便に託しますので、できるだけ午前中に受け取っていただきたいと思います。
それは常温輸送のため、日中の気温が上がる時間帯の前に受け取っていただく方が理想的だからです。
止むを得ず午前中以外の配達時間をご希望のかたは、コメント欄にご記入ください。
ご希望がない場合は、すべて「４日の午前中」で配達指定にさせていただきます。

中川さんが越年に越年を重ねた糠床は、常温で最高の状態でお届けしたいと思いますので、ご協力のほどよろしくお願いします。

（消毒されて出番を待つストッカーたち）
これは本日発送の分です。
５月２５日開催の糠漬け講座受講の方たちへは、今夜発送しますからお楽しみにお待ちください♪

つけ汁を通していただくのも良し、

こんなふうにかけていただくのも良し。

陰性な食材に陽性を加えて出来上がった中川さんの冷麦は絶品でした。
もちろん、陰陽バランスもとれています。

温泉玉子を盛り付けるときに驚きの手の動きが(ﾟдﾟ)！
お汁に濁りを出さないためなのだそうです。
なるほど〜、料亭の味とはそこを追求するのか。

このつけ汁の味は一生忘れません。
もちろん、最後の一滴まで飲み干しました。

満腹だったのに・・・。

（Hoさんの作品：塾生番号３９−６　第３期上級幸せコース受講中）

すべてに対して消極的で、いるかいないか分からないほど存在感の薄かったHoさん。
話をするときにも声が小さくて、陰性の見本のような人でした。
幸せコースの途中で新年会があって、そこで私と話をしていっぱい泣きました。
つらかっただろうと思います。
悲しかっただろうと思います。
楽しいはずの新年会で泣き崩れていたのですから。
でも彼女に対して私は正面から包み隠さず思っていることを伝えました。

そして彼女は変わりました。
お洋服の色を変えました。
発想を変えて一歩踏み出しました。
すると彼氏が出来ました。
グンと笑顔が増えて、話も自発的にしてくれるようになりました。
彼女にはグングン陽性の氣が入って、積極的に行動出来るようになりました。

お料理を食べさせたい人が出来た彼女は、俄然復習に熱が入って、積極的に復習をするようになりました。
中川さんのメール指導も受けて、あらめビーフンがこんなに美味しそうに作れるようになったのです。
私はこの写真を見て、ああ、あの雪が降りしきる新年会で、彼女に強く言って良かったなぁと思いました。

自分では普通だと思っていても、第三者から見たら普通でないところは多々あるものです。
個性をなくして生きろという意味ではなく、人生をある程度心地よくするために自分を変えるのは大いにあっても良いと思います。
彼女はそんな自分改革をしてくれました。
そうしたら、美味しいあらめビーフンが出来上がりました。
中川さんの美味しいお料理の数々で、ぜひ彼のハートをわしづかみにしてください。
上級幸せコースには、男性の喜ぶメニューが目白押しです。
しっかりと上級の幸せに浸ってくださいね。