おかずより何より、ご飯が美味しいことが一番嬉しい

あまりお弁当記事を連投すると、サーバーに負荷がかかるそうなので、軽い記事をアップしておきます。
けさTwitterでこんなつぶやきがありました。

今日職場の男性にリサーチしたら、「おかずより何より、ご飯が美味しいことが一番嬉しいで」とのことでした。
(ふみよ丸さんのTweetより)

うんうん。
いいですね〜、この男性。
こんな男性と結婚したら女性は安心です。
私がふみよ丸ちゃんにそんなことを呟いたところ、もう既婚者なんだとか。
あら、残念。。。
でもね、これから結婚相手を探すときには、ぜひごはんの好きな人にすると良いですよ。
それは心身共に中心軸がしっかりしているからです。

米粒がしっかり体の中に入っている人はエネルギーがあります。
一粒一粒のお米はエネルギーが高くて、氣が調っています。
ですから、雑穀より玄米の方が氣が調っていますね。
その高いエネルギーによって食後も満足感が持続しますので、午後のお仕事がテキパキとこなせるようになります。
そんな体験をされているOBENTERSもいらっしゃるのではないでしょうか?

ですから、おかずばかりに気をとられることなく、主であるご飯をしっかり炊き上げてほしいです。
そしていつも、おかずよりご飯が多くなるように。
それだけは間違わないようにしてください。
主あっての従ですから。

 
 

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(料理:ふみよ丸さん)
 


カテゴリー: プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 #musobento | 4件のコメント

プロが指導するマクロビオティック弁当(43)2014.4.8 #musobento

【4月8日 真新(maara) @maara435】
 
真新(maara) 5:52
おはようございます。今日のお弁当です。筍の混ぜご飯、出し巻き卵、ふだん草の胡麻和え、ミニトマトの甘酢漬けです。モバ味噌、糠漬けは別容器です。宜しくお願いします。
1まあら1
中川善博 6:31
炊き込みご飯じゃ無くて混ぜごはんなのね。 揚げも筍も別炊きして混ぜたのかな?けっこう手間がかかりますね。 おかずはこれくらいがいいでしょう。だし巻きの盛り方を一工夫しましょう。経時変化で歪んだり巻きがずれたりします。
真新(maara) 6:59
ご指導ありがとうございます。筍ご飯は筍と揚げは一緒に炊きました。卵は幾つか試して、あの様になりましたが、中川さんの指導を受けて、このようにしてみました。言われる前に気づけ、ですね。
1まあら2
中川善博 7:04
(笑)あのね。そういうご飯は「混ぜごはん」言いません。「炊き込みごはん」もしくは」普通に「筍ごはん」で良いのです。正しく伝えよう。木の芽は「双」で。
真新(maara) 7:32
ええ、そうだったんですね。混ぜご飯と炊き込みご飯を取り違えていました。木の芽は、奇数でないと駄目と思い一枚にしました。双、散らし方も目に浮かびます。朝から沢山教えていただきました。ありがとうございました。
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【4月8日 恭子 @kyoro722】
恭子 6:15
夫のお弁当です。二色そぼろ、玄米、ホウレン草胡麻和え、手綱蒟蒻、大根八朔マリネ、別添えで海藻入りモバ味噌。炒り卵が大きくなってしまいました。よろしくお願いします。
2恭子
中川善博 6:34
玉子が猛々しいのでもう少し繊細に。錦糸玉子でも構わないのです。 大根と菠薐草の位置を逆にしましょう。 ぱっと見の「みどり」が足りないのです。 今の季節には若葉の清涼感が必要です。
恭子 9:05
本日もありがとうございます。詰めた後にホウレン草を前にすれば良かったと思ったのですが、さすがに詰め直すことはできませんでした。まだまだイメージ不足です。また明日もよろしくお願いします。
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【4月8日 きりん @kirin_k16】
きりん 6:40
今日の夫のお弁当です。つわぶきと筍の炒め煮、石鯛のムニエル(カレー風味)、人参グラッセ、スティックブロッコリーの中華出汁漬け、甘酢大根と紅八朔のサラダです。よろしくお願い致します。
3きりん
中川善博 6:59
美味しそうですね。ムニエルと四川風と和風がカオスです。3つでは無く、2つにした方が纏まりはつきます。ここはセニョールは和からしパターンかコンソメパターンにすると口が忙しくなりません。本当にご主人は大根と八朔 はこの量が欲しいのか?
きりん 7:27
ありがとうございます。 カオス(-。-; マンネリにならないように、と工夫したつもりが。気をつけます。大根サラダの量は食後感を聞きます。いつも野菜たっぷり食べる人なので、多目に入れてました。
きりん 20:01
今日のお弁当:夫の感想「大根と紅八朔サラダの量はちょっと多かった。魚は何味かわからんかった。」_| ̄|○
男子が喜ぶ内容と量、そして時間経過しても美味しい味付け…もっと上手になりたいです。
中川善博 20:01
ほーれみろ(笑)
きりん 20:03
食べたいはず、という妻の思い込みより、中川さんのほうが的確でした!(当たり前〜)
きりん 20:38
中川さんのご指摘がなければ、「お弁当どうだった?」「おいしかった」で終わっていて、いつまで独りよがりなお弁当のままになるところでした。 本当にいつも貴重なご指導ありがとうございます。
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【4月8日 にっち @Iamnicchi】
にっち 6:48
本日の夫用お弁当。
鰆の塩焼き、ポテサラ、南瓜と蓮根の素揚げ、エリンギと大根の金平、スナップエンドウと人参のグラッセ。
今日から3日間飲み会だそうなので少し軽めを意識したのですが。。
よろしくお願いします。
4にっち
中川善博 7:02
軽めに仕上げたといいますが、すべて油脂がらみの料理です。 全然軽く仕上がっていませんね。人参とスナッピーズがあっちこっち向いているのでもう少し盛付に注意しましょう。幸せコースを思い出してね。我流でやらない。
にっち 7:13
ボリュームが少なく感じすぎないように気をつけたのですが、油脂の多すぎる献立になりすぎてしまいました。盛り付け、我流にならないよう気をつけます。ありがとうございました。
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【4月8日 おはる @__oharu】
おはる 7:00
おはようございます。かぼちゃ含め煮、チジミ、辛子菜お浸し中華風、ひじき豆、春キャベツ梅ソース和えです。
よろしくお願いします。かぼちゃに悩み、設計図とは全然違う配置に、。
5おはる1
中川善博 7:06
かぼちゃが横むいてますね(笑) おはるちゃん、画像が青い! 朝日の入る蛍光灯の下で撮ったでしょう? 色目を良く見て美味しそうに写しましょう。 チヂミとからしなを入れ替えると動きが出ます。
おはる 7:18
ご指導ありがとうございます。かぼちゃがいつまでもわからずに、申し訳ありません。辛子菜とチジミを入れ替えるとスッキリしました。色調も工夫します。
5おはる2
中川善博 7:54
お、これでいいですね。チヂミがVサインにならないように気をつけようね。
おはる 7:55
はい。そうでした。ありがとうございます。
おはる 13:33
お弁当、おいしかったです^ ^ モバみそもありました♪ 5品にしてから、なんだか、嬉しい日々です(*^^*)
中川善博 13:49
ほーれ、見ろ〜(笑)
おはる 13:49
はいっ(^○^)
中川善博 13:51
盛り付けも上手になったもんねー!素晴らしい
おはる 13:51
ありがとうございます!^ ^
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【4月8日 佳世子 @kayo_kaja】
佳世子 7:23 
おはようございます。
今日のお弁当
椎茸の鳥ひき肉詰 (テリヤキ味)、ヒジキとポテトのサラダ、ほうれん草の胡麻和え、大根なます、セロリの味噌漬け
よろしくお願いします。
6佳世子
中川善博 7:56
視点が散らばるのは、狭い空間に白色が3点もあるからです。並ばないように盛るのは至難の業ですよね。だから前列に白が並んで落ち着きが無くなるのです。準備段階から盛付は始まっています。
佳世子 8:00
落ち着かない原因がわかりました。
頭の中と実際が、まだまだ上手くリンクしていません。ありがとうございました。
・・・・・・・・・・・・・・・
 
【4月8日 麗可 @reika41】
 
麗可 7:28
今日のお弁当、夫用です。鶏そぼろ入り出し巻き玉子、キャベツとベーコンのフェノール酸和え、じゃがいもと葱のチヂミ、きなこかぼちゃ、編笠大根です。 よろしくお願い致します。
7麗可
中川善博 7:58
ついに10の料理を10に盛れましたね。素晴らしいです。キャベツの中心が凹んでいるのでここにもう1切れキャベツを盛ると。10の料理を11に盛るええ女になれました。
麗可 8:02
見て下さってありがとうございました。わぁ、嬉しいです(^^)キャベツの中心の凹みにまで氣が及びませんでした。これからも頑張ります。
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【4月8日 Maco @mapetitepoire】
Maco 7:31
おはようございます。自分用です。キャベツフェノール和え、鰆西京漬、人参グラッセ、スナップエンドウ塩茹、きな粉南瓜。レーズンをカランツで代用。編笠大根を別添えにしました。よろしくお願いします。
8maco
中川善博 8:00
キャベツは中心近くの黄色い部分で作ったらこういう白菜の芯見たくなります。外皮に近い青を頂く料理ですから主旨を理解しましょう。人参は2つでいいので青いキャベツを増やしましょう。
Maco 12:04
ご指導ありがとうございます。キャベツの中心部しかなかったのに強引に作ってしまいました^^; 趣旨の理解、できてませんでした。バランスも考えます。
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【4月8日 しろうさ @asshirousa】
しろうさ 7:34
夫のお弁当です。春夏金平、手綱蒟蒻直鰹煮、だし巻き卵、茎立ち菜の地漬け、新玉葱入りがんもどき味噌焼き。別に玄米ご飯(昆布佃煮)、モバ味噌、別容器の編み笠大根です。よろしくお願いいたします。
9しろうさ
中川善博 8:02
うーん、これは良いですねぇ。素晴らしい。 容器がポリじゃなければもっと上品に「和食」感があふれるのですが、仕方がないですねぇ。 盛付もOKです。
しろうさ 8:08
ご指導ありがとうございます。お弁当箱は取り寄せ中ですが、手持ちの物も料理とのバランスを再考します。
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【4月8日 おたに @taniccoro】
おたに 7:38
おはようございます。今日のお弁当です。 鶏ももネギ味噌焼き、ポテトサラダ、ピリ辛蒟蒻、キャベツ塩昆布和え、茗荷だけ甘酢漬けです。
よろしくお願いします。
10おたに
中川善博 8:04
キャベツをもっと増量して玉こんにゃくを縦に積みましょう。もっと立体感が出てキレも出ます。
おたに 8:14
ご指導、ありがとうございます。なるほど!蒟蒻をもっと積みたいけど、蒟蒻を増やすと4つになるし…と思ってました。頭が固いですね。 キレのある盛り込み目指します!
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【4月8日 るき @ruki0818】
るき 7:38
今日のお弁当です。玄米ご飯、筍木の芽焼き、椎茸肉詰め、人参明太子和え、翡翠豆、種先菜の辛子和え、です。バランスが難しいです。
11るき
中川善博 8:07
旬でも無い人参がセンターをとるのは合点がいきませんね。サシコが1位になった時の気分です。人参は左端に。筍の穂先は盛付の大事な指向線を形成します。それが二本とも大外に・・この盛り方にこのポップなカップは絶対に合いませんので使用禁止です(笑)
るき 8:28
は!(◎_◎;) お弁当では連覇しないように致します。横一列の指向性…意識します。制約のあるぶん、五感ビンビンでないといけないのがよくわかります。このカップを使わないセンス、磨きます(^^;;
中川善博 8:37
四角いエリア分に縦横2センチずつ増やしたアルミホイルを折り紙して1センチ立ち上がりの四角いカップを自作します。そこに盛り込めば汁はこぼれないし、アルミは見えないという技もあります。 なんでも買いに行くなー!きょうびの子ぉわ〜(笑)
るき 18:11
遅くなってすみません(>人<;) 素敵なアイデアありがとうございます!というか、まず創意工夫ですね(^^;; 無粋にならないお弁当、目指します。
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【4月8日 緋乃 @hino137】
緋乃 7:39
お早うございます。今日の夫弁当です。海老フライ、キャベツFF和え、金平牛蒡、アスパラソテー、焼きかぼちゃ、梅干し、モバ味噌(海藻)です。金平の刻みは要練習。アスパラの位置が迷いました。本日も宜しくお願いします。
12緋乃
中川善博 8:11
3月31日にお弁当講座に出てくださったと思っていたのですが、人違いだったようですねΩ\ζ゚)チーン 海老の下処理もできていない。 南京焦げすぎ。なっとらん!
ヽ(`Д´)ノプンプン
緋乃 8:40
申し訳ありません。海老の下処理自動変換してました。記憶を再度辿って、他の方のも見て改めます。焼き加減も、もっと慎重にします。今日もありがとうございました。
中川善博 9:44
目ん玉カッポジッテ良〜く見ておくように! この自動変換娘め! (笑)
RT @macro88 【ブログを更新しました。】「極上お弁当のすべてお持ち帰り講座」における海老の下処理 http://musojuku.jp/bifu-blog/?p=58798
緋乃 9:47
ありがとうございます。よーく見ます!こんなとこまで自動変換でお恥ずかしいです。授業を受ける姿勢を改めます。大反省です(;_;)
中川善博 9:49
ちゃんとしないと俺がこんな仕事を教えたのかとみんなに思われるんやで。 それは困る。絶対にこんな仕事は教えないから。
マクロ美風 9:50
まったくもー(´Д⊂ヽウェェェン
緋乃 9:53
中川さんは丁寧に教えて下さってるのに、私が受け取れずでした。ちゃんと、コピー出来るように、姿勢を改めます。
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【4月8日 kamome @kamomemon】
kamome 7:41
おはようございます。妻のお弁当です。鶏つくね、おからの炊いたん、ほうれん草ソテー、筍の田楽、キャベツと若芽の酢の物、です。よろしくお願いいたします。
13kamome
中川善博 8:14
いいですねぇ。鶏つくねが入った時はどこかにネギがあると良いです。モバ味噌でもかまいませんので。 盛り方もOKです。味噌の汚れも考えてあります。
kamome 16:29
今朝もありがとうございました!毒消しを大事にします。
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【4月8日 彩乃 @ayano493】
彩乃 7:57
今日のお弁当、自分用です。鯵の塩焼き、アスパラ地漬け、南瓜含め煮、カレーキャベツ(パルメザン入り)、ラディッシュ甘酢漬け、玄米ご飯、椎茸昆布です。よろしくお願いいたします。
14彩乃
中川善博 16:16
レモン・鯵・アスパラ数本が青線です。 もう一度盛付の授業をよく思い出してくださいね。
彩乃 16:20
ありがとうございます。鯵とレモンの青線は全く気付きませんでした…!盛り付けの授業で教えていただいたことをしっかり確認します。
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【4月8日 みんみ @minmi1226】
みんみ 8:03
おはようございます。今日のお弁当です。
キャベツの若芽和え、きなこかぼちゃ、サーモン塩焼き、茄子の胡麻汚し、茗荷の甘酢漬け。よろしくお願いします。
15みんみ
中川善博 8:17
上手に盛れました。 茗荷が青線直立なのが惜しいです。 それがなければ完璧でした。お弁当講座効果が早速出てますね! ええぞ!
みんみ 8:28
ありがとうございます!初参加でドキドキしましたが、思い切って投稿して良かったです(^^)茗荷、気をつけます!
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【4月8日 夏目 @natume33】
夏目 16:05
おはようございます。今日のお弁当です。菜の花地漬け、帆立フライ、手綱蒟蒻、独活金平、人参グラッセ。独活と手綱が同じ形状青線。独活と人参を入れ替えか?組合せミスだったのか…よろしくお願いいたしますm(_ _)m
16夏目
中川善博 16:20
自分で見て青線とわかるのでしたらアップする前に直しましょう。 青線だらけですね。単調な白と茶色を並べて鮮やかな人参が隠れているのも惜しいです。 私ならホタテの手前を左にずらせて右コーナーに人参を持ってきます。
夏目 16:23
見ていただく心得がなっておらず申し訳ありませんでしたm(_ _)m はて?どうしたら良いのか?とフリーズしてしまいました。もっと上手に描けるように、イメージ力アップ目指します。ありがとうございましたm(_ _)m
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【4月8日 ばんぶーん @bamboon72】
ばんぶーん 8:11
おはようございます♫
今日の主人弁当です。
キャベツの甘酢漬け、こごみの胡麻和え、焼き筍、豚肉菜花ロールケチャップ絡め、あらめビーフン、玄米ご飯です。
ゴマが残念なことに。よろしくお願いします!
17ばんぶ
中川善博 8:22
これは折詰盛り込みではありませんね。長方形のふちあり皿に盛り付けた画像です。蓋をして10mも歩けばこの形は無くなるでしょう。 歩いて動いたり崩れたりしてはダメなのです。
ばんぶーん 8:26
昨日の長皿盛り弁当は奇跡的にずれたり漏れたりはなかったそうです(汗)
綱渡り的盛り込みは改善いたします!
ばんぶーん 8:27
主人は自転車で出かけました(汗)
盛り付けと盛り込むは違いますね。
もっと意識します。
今日もご指導ありがとうございます。
中川善博 8:34
じ、自転車!? Ω\ζ゚)チーン (笑) #musobento
ばんぶーん 8:40
念のためお昼に中身がどうなっていたか聞いておきます。。。
Ω\ζ゚)チーン
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【4月8日 りんの @rinno72】
りんの 8:15
おはようございます。今日もよろしくお願いします。
私のお弁当です。
玄米ご飯、鰆西京焼、ラディッシュ甘酢漬、だし巻き、ひじき煮付、菜花辛子漬です。
ひじきのカップを小さいのにすべきだったかなと思いました。
18りんの1
中川善博 8:25
魚の向きが??ですが、焼いてから切るにしてももっと切り口鮮やかに切ってください。たべさしに見えます。自分でもわかったようですがカップがでかい。わかったのなら直してから投稿しよう。
りんの 9:52
中川さん、見て下さりありがとうございます。
切ってから焼けば良かったです。焼いてから綺麗に切るのは難しかったです。。
それから盛り直しは汚くなるとそのまま投稿してしまいました、ごめんなさい。次回以降改めます。
・・・
りんの 8:17
夫のお弁当です。
白米(ゆかり)、鰆西京焼、ラディッシュ甘酢漬、だし巻き、ひじき煮付、菜花辛子漬です。
菜花をもっと用意してもよかったと思いました。
こちらもよろしくお願いします。
18りんの2
中川善博 8:33
菜の花はあと5本は入りますね。青が少ないです。 もうそろそろ味噌漬けは終わりです。口が暑苦しいのです。 清涼感も大事です。
りんの 9:55
こちらもご指導ありがとうございます。あと5本も入るのですね!そうすることで寄り弁も防げるのですね。
これからの季節、清涼感を意識してメニューを考えます、ありがとうございます(^-^)
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【4月8日 じゅん子 @junpei826】
じゅん子 8:15
おはようございます。夫用お弁当: 海老のアーモンド揚げ、じゃがいもと葱のチヂミ、あらめビーフン、キャベツのフェノール和え、大根甘酢漬けと甘夏の和え物、別にキュウリのぬか漬けとモバ味噌です。よろしくお願いします。
19じゅんこ
じゅん子 8:25
見えにくいですが、チヂミは2枚の下にあと1枚入っていますm(_ _)m
中川善博 8:28
アーモンドですか、やるねー。チヂミの角が外を向いているのがパッと見てきになります。アーチを重ねると海老のアーチとかぶるし、困ったなぁ。というずんこ先生の困惑が見えます。こういう時は4つきりにして6枚くらい乱積みしても良いのです。
じゅん子 8:31
乱積み、やってみます。ありがとうございます。
じゅん子 8:57
変えてみましたm(_ _)m
19じゅんこ2
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【4月8日 さとみ @momodevils】
さとみ 8:17
今日のお弁当は、玄米ご飯、ピーマン鶏ミンチ詰め、人参グラッセ、ポテトサラダ(セロリ、ベーコン)、キャベツピーナツ和え、出汁巻き卵です。夫用です。よろしくお願いします。
20さとみ1
中川善博 8:31
だし巻きはもう少し太く巻きましょう。色彩を締める濃い色のものが無いのでふわふわ感がでてしまっています。 配色も大事です。
さとみ 8:34
ありがとうございます。お弁当用に小さめにと思い卵2つで巻きましたが、逆に収まりが悪くなってしまいました。次は3つで巻きます。
・・・
さとみ 8:21
こちらは私用で、玄米ご飯、ピーマン鶏ミンチ詰め、キャベツピーナツ和え、出汁巻き卵、ポテトサラダ(セロリ、ベーコン)、人参グラッセです。よろしくお願いします。
20さとみ2
中川善博 8:33
以下同文です。
さとみ 8:40
こちらもありがとうございます。想定していたよりも全体に色みが薄く緑が散らばってしまい、盛り込みながら悩んでしまいました。明日は元気が出る色合い、意識します。
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【4月8日 愛 @ai_358】
愛 8:38
おはようございます。
今日の夫のお弁当です。
鶏照焼 葱焼添え、キャベツ 甘夏和え、牛蒡 人参 絹さやの金平、玉ねぎ入りポテサラ、ひじき煮 です。
お肉を焼くのが下手過ぎて…頑張ります!
よろしくお願いします
21愛
中川善博 8:40
鶏の顔(切り口)が左下を向いています。これはせっかくのメインが顔をうなだれている失意のポーズなのです。私の肉やお作りには絶対無い角度です。やり直しましょう。ご主人がうなだれてしまいますよ。
愛 9:11
ありがとうございます。失意のポーズですか。ガーンです。
今日は、どこか凹んでいたので駅まで見おくり、投稿してしまいました。治せず、ショックです。
以後、気をつけます!手早さも、頑張ります。
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【4月8日 ふみよ丸 @fumiyomal】
ふみよ丸 9:01
今日のお弁当です。玄米ごはん(梅干)・キャベツのフェノール和え・きなこ南瓜・地鶏照り焼き(葱・生姜入り)・菜の花の辛子和え・ラディッシュ甘酢漬け・別容器で、もば味噌 ・編笠大根がつきます。よろしくお願いします。
22ふみよ
中川善博 9:07
地鶏照り焼きでは無く、地鶏のつみれか地鶏のハンバーグですね。 配色も綺麗に揃っています。盛付もOKですね。 受講効果がでています。 素晴らしい。
ふみよ丸 9:16
ありがとうございます。講座受講させて頂いて本当にありがとうございます。今回は事前準備万全で臨んだのと、講座で効果で、作るのも時間短縮でき、ヘトヘトにならなくて済みました。名称間違えてすみません、地鶏のハンバーグです。引き続き頑張ります!
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【4月8日 ばんび @banbi_12】
ばんび 9:20
本日もどうぞ宜しくお願い致します。夫のお弁当です。
キャベツカレー風味、人参グラッセ、きな粉南瓜、菠薐草卵巻き(おかか醤油のせ)、帆立フライ、タルタルソースレモン添え•玄米、椎茸昆布です。
23ばんび
中川善博 9:23
これはやり過ぎかな?そんなに男子はきなこかぼちゃばっかりは食べたくないです。ホタテフライと卵巻きを増やしましょう。ぐっと色の濃いものを一品入れると盛りがしまります。
ばんび 10:13
おはようございます。本日もご指導恐れ入ります。きな粉南瓜、いくら気に入っていたとはいえ、メインより多くなってしまいました。空間を埋めようとやり過ぎました。彩りのメリハリも大切にします。どうもありがとうございます。
・・・・・・・・・・・・・・・
【4月8日 むつみ@mutsumi513】
むつみ 9:25
おはようございます。今日のお弁当です。玄米筍ご飯、出汁巻き玉子、ハナッコリーとベーコンのオイスターソース炒め、大根の甘酢漬けです。よろしくお願いします。
24むつみ
中川善博 9:30
綺麗にできましたね。 木の芽を2枚か3枚散らしましょう。 木の芽がなかったら筍ごはんを炊かない!くらいに重要な事なのです。
むつみ 9:32
今日もありがとうございます!  木の芽の重要性を理解していませんでした。気になっていたのですが、がんばって買い物に行くべきでした´д` ;  今夜のために探してきます。
中川善博 10:35
気になっていたのに行動に移さないのは「怠惰」です。気づかなかったのとは大違いです。
むつみ 9:37
はい、おっしゃる通りです。そこがいけないところです。今後はしっかり心します。ありがとうございました!
むつみ 10:40
遅まきながら木の芽を散らしました。ありがとうございました。
24むつみ2
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【4月8日 けいたん @comecco2009】
けいたん 12:05
遅くに申し訳ありません。今日の夫の夕飯弁当です。
三色そぼろ玄米ご飯、新玉ねぎのポテトサラダカレー風味、ひじき豆セロリ入り、キャベツと伊予柑のマリネです。よろしくお願いいたします。
25けいたん
中川善博 12:49
いいですね。
そぼろと他の二品の境目をもう少し寝かせましょう。もっと優しくなります。糸さやはもっと細く繊細に。
けいたん 12:57
ご指導ありがとうございます。境目を綺麗に整えるのは考えていたより難しかったです。絹さやも、自分が思っている細さが反映されませんでした。もっともっと繊細に仕上げられるように頑張ります。
中川善博 13:04
境目になるところにお箸を置いて盛り分けるのです。
けいたん 14:29
目測で盛っていました(汗)身近にある道具をうまく利用する工夫も必要ですね。アドバイスありがとうございます。
・・・・・・・・・・・・・・・
【4月8日 舞 @mai3k】
舞 12:29
お花見弁当:お稲荷さん・青のり入り小袖巻き・明太チヂミ・青梗菜花の辛子漬け です。遅い時間にすいません。よろしくお願いいたします。
26舞
中川善博 13:02
夫婦で花見、いいですねぇ。羨ましいぞ!お稲荷さんの添えにはぴったりの三品です。文句なし。

さすがはおまとめ役ですなぁ。
いつもありがとう。
舞 13:08
わわ、嬉しいです☆.:°
最近ちょっと、行き違いが多いので、お花見リフレッシュしてきます ♪(´ε` )
こちらこそ、いつもありがとうございます。
舞 13:33
小袖巻きとチヂミは、お持ち帰り鍋の豆腐的に3つずつにしてみました。いってまいります ♪

舞 17:37

青海苔の出汁巻き、美味しかった♡ あおさは存在感なかったのでした(汗)

舞 21:39

はっ。青海苔の出汁巻きは、明日のお弁当にしようと計画していたのでした(汗)
中川善博 22:09
青のりのだし巻きは週に一回です(笑)
舞 22:18
ハ付き!(笑)
どーしよーと今考えてます(´Д` )
・・・・・・・・・・・・・・・


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マクロ美風の体験的マクロビオティック「気づきのエネルギー」

ここ最近、お弁当Tweetをブログの記事に直していますと、膨大な時間が奪われてまともな記事が書けない状態です。
ただでさえ忙しい私がさらに時間を費やす作業をするのは、正直言って限界かもしれないのですが、それでも中川さんとお弁当仲間の真剣な時間を記事に残しておきたい一心で頑張っています。
大変な作業でもなぜかやり抜きたいのです。
それは、毎朝早く起きて玄米ご飯を炊いて、おかずを数品作って、お弁当箱に盛り込んで、写真を撮ってTweetするまでの塾生さんの頑張り、お店を休業にしてまでその頑張りに応える中川さん。
そのやり取りから生まれる熱くて真剣な氣は、私をじっとさせておかないのです。

幸いに塾生の舞ちゃんと祐衣ちゃんのご協力が得られて、日々刻々とお弁当Tweetがまとめられて行きます。
きっと舞ちゃんも祐衣ちゃんも、まとめながら私と同じ気持ちを抱いておられることでしょう。
頑張っている人の氣は、そのまわりにいる人の氣を動かします。
陽性のエネルギーが影響するわけです。

マクロビオティックの陰陽がよく解らないという人でも、元気な人に接すると気持ちが前向きになったり、頑張っている人に刺激されて自分も頑張ろうと思えた体験をした人は多いと思います。
ことさらマクロビオティックを引き合いに出さなくても、私達はそんなエネルギー関係の中で生きているわけです。
それが現実なんですね。
マクロビオティックはそれを陰陽で解説しただけです。

私がマクロビオティックをこよなく愛する理由。
それは物事のからくりがとてもよく見えるようになるからです。
そして、自分の力を最大限に引き出すエネルギーを注入してくれるからです。
そのエネルギーとは、「気づき」です。
おそらく人間は死ぬ瞬間まで「気づき」と背中合わせに生きるのだと思います。
自分の中にある様々な感情や夢や想いは、ふっとした気づきでエネルギーに生まれ変わります。

ですから人はその気づきが得られそうな人と接するのが良いし、接するのが難しいならその氣を感じられる場所にいるのが良いのです。
住む場所やお仕事、あるいは人間関係の氣の善し悪しは、あなたのエネルギーを左右します。
マクロビオティックの陰陽はその判断を間違いなくするための羅針盤です。
これを理解するとあなたの人生は変わります。
夢が持てるようになります。
私もその体験者です。

 
 

むそう塾 お弁当 マクロビオティック料理教室

(料理:kamomeさん)

このお弁当は男性のむそう塾生が作ったものです。
毎朝素敵なお弁当を作って会社に出かけるのですが、彼は奥様や同僚の分も作っているのですから驚きです。
それをリュックに入れて自転車で通勤するという、何とも自由な生き方をしていて憧れてしまいます。
彼の存在はむそう塾生に大きな刺激を与えてくれます。
特に男性の視点や考え方が参考になることでしょう。
やはり陰陽です。

 
 

カテゴリー: マクロ美風の体験的マクロビオティック, プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 #musobento | 4件のコメント

プロが指導するマクロビオティック弁当(42)2014.4.7 #musobento

【4月7日 中川善博 @musooyaji】 
 
中川善博 21:01
極上お弁当講座無事5日間終了致しました。 ただいまをもって、講座でお教えした料理のビジュアルの公開を解禁します。 皆様のご協力に感謝します。 なお、調理方法や調理器具道具等の具体的な発言や公開はご遠慮ください。 宜しくお願い致します。
むそう塾 中川善博
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【4月7日 マクロ美風 @macro88】
マクロ美風 6:47
木の芽の扱い方には、かなりの料理屋さんでも違和感を感じることがあるので、中川さんに正しく教えてもらえるむそう塾生って幸せだなあって心から思います。正解を知らない人が多いのでね。
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【4月7日 子象 @kozou_15】
子象 6:04
夫用今日のお弁当です。
中川式深川飯、海苔入出汁巻き玉子、菜の花生姜浸け、甘夏甘酢大根巻き、別添えでキャベツの糠漬。
最近貝類と菜の花がとにかく美味しいみたいで、登場頻度が高いです。
よろしくお願いします。
子象
中川善博 6:08
美味しそうです。菜の花の工夫が素晴らしいですね。木の芽は下の二枚か四枚が余分です。爪でピッと切るのです。
子象 6:22
木の芽のあしらい方に気をつけます。ちょっとしたことが大切なんだなぁと気づきをいただけることがありがたいです。今日もありがとうございました。
中川善博 6:22
ちなみに俺用も作ってきたよね〜? w
子象 6:24
ლ(╹◡╹ ウフ
中川善博 6:24
靴下もシャツも箱から出してすぐに身につけないでしょう?値札をとったり。タグを切ったりしてから。木の芽のしっぽも同じです。
子象 6:29
なるほど!木の芽の尻尾をそのように認識していませんでした。値札をはったままのお弁当_| ̄|○
中川善博 6:09
教えたんやけどなぁチ───(´-ω-`)───ン
マクロ美風 6:48
教えていました。(証人)
子象 6:50
ほんとにもう〜です。すみません。これでもう忘れません。(誓)
マクロ美風 6:54
木の芽はどんどん成長するので、その成長に合わせて使い方も変えて行くことを教えていましたね。貴重な教えだなあと思って聞いていました。
子象 7:02
改めて質の高い学びを受けていることを思い入りました。木の芽の成長は季節の移り変わりそのもの。教えていただいたことをきちんと反映したいです。
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【4月7日 きりん @kirin_k16】
きりん 6:34 
今日の夫のお弁当です。人参と人参葉のごま和え、鶏つくね(葱添え)、あらめビーフン、手綱蒟蒻、春キャベツと紅八朔のサラダです。よろしくお願いします。
きりん
中川善博 6:48
素晴らしいですね。季節感もあって、毒消しもちゃんとできています。盛り付けに関しては、手綱の突っ込んだ感が残念、それからビーフンの処理ができないから風呂上がりのティナターナーみたいになる。要練習。
きりん 6:53
ありがとうございます。手綱蒟蒻はどう入れても青線になりそうでベストな入れ方、まだまだ模索中です。あらめビーフンも…。積み残し多く申し訳ありません。
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【4月7日 恭子 @kyoro722】
恭子 6:45
夫のお弁当です。鰆柚庵焼き、菜花辛子漬、ひじき煮、出汁巻玉子、大根人参甘酢漬、金平蓮根、粉ふき芋。容積のイメージがまったく出来ておらず散々な結果になりました。色味も悪く、青線も気になります。よろしくお願いします。
恭子
中川善博 6:52
どこから直したら良いのかわからないくらいしっちゃかめっちゃかですね。無理せずに五品盛りから始めましょう。愛クラスからいきなり上級にきても、なんのことやら??になるでしょう?まずは基本からです。 今日の場合は菜の花は前列に来るべきですね。
恭子 7:20
最初は5品盛りの予定でしたが絶対的容量が足りず慌てて2品追加した結果、こんなことになってしまいました。本当は写真UPも辞めようかと思いましたがこれも勉強と思いUPさせていただきました。ご指導ありがとうございました。
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【4月7日 しろうさ @asshirousa】
しろうさ 6:57
夫のお弁当です。ひじきフジッリ(うすい豆)、焼きパプリカ(醤油)、おからコロッケ、キャベツのフェノール和え、人参の甘酢漬け。プラス玄米ご飯(梅鰹醤油)、モバ味噌です。今週もよろしくお願いします。
しろうさ
中川善博 7:08
いいですね。季節感も色彩も良いのが揃っています。 盛付は、パプリカがコロッケに隠れているのはすこしもったいないですね。おそらく出来上がったら人参と形状がカブったので離したくなったのでしょう。切る前から盛付は始まっているのです。
しろうさ 7:23
ありがとうございます。見せたい色、形をもっと生かせるように設計します。  ・・・・・・・・・・・・・・・
【4月7日 星直 @nao_hoshi37】

星直 7:04

今日のお弁当です。鮭の味噌漬け焼き、大根.桜海老.若芽のごま油炒め、叩き牛蒡、かぼちゃ蒸し煮、きゃべつの梅和えです。
BkkhRsXCYAAkYd7
中川善博 7:11
キャベツは切ってから茹でたでしょう? たたき牛蒡はおせちの練習になりましたね。材木積みをしたら横向きが基本です。 まずは基本から。 あとは盛付も綺麗です。もう少しだけ大根が多いほうが良いですね。
星直 7:37
ありがとうございます。きゃべつは切ってから茹でました。一枚で茹でた方が甘みがあって美味しいと思います。材木盛りは横、覚えておきます。勉強になる事がいっぱいです。
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【4月7日 麗可 @reika41】
麗可 7:09
今日のお弁当、夫用です。海老フライ、出し巻き玉子、人参グラッセ、塩茹で空豆、膾、別添えでタルタルソースです。おかずはすぐに出来て、玄米の炊き上がりを待っていました。今週もよろしくお願い致します。
BkkifGACMAAY8sd
中川善博 7:13
エビフライは少し揚げ過ぎです。(あなたが思っているよりも遥かに海老は早く揚がっています)憶えていますか? 耳で揚げるのです。なますは白っぽいだけで芸が無いです(笑)盛付は今日は大丈夫でした。 せーふ!
麗可 7:18
講座の日に見て下さってありがとうございました。揚げ時間は短かったので、温度が高かったのだと思います。耳で揚げます。なますは芸がなくてすみません。盛付は自信がなかったのですが、せーふで良かったです
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【4月7日 りっきー @ricky240303】
りっきー 7:22 
おはようございます。
今日のお弁当です。豚バラの生姜焼き、出し巻き卵、らっきょうの甘酢漬け、春キャベツのゆかり和え、ひじきと人参と揚げの含め煮です。
りっきー
中川善博 7:30
バランスとれていますね。ラッキョウが自作なら完璧なんだけどなぁ。保存料に気をつけてね。あとはお箸の持ち方がまだできてないので弁当箱に盛り込めないのです。盛っただけでは散らかります。要練習
りっきー 7:38
盛り込みでも箸の持ち方が大事なのですね。保存料にも気をつけます。練習します〜!ありがとうございました。
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【4月7日 にっち @Iamnicchi】
にっち 7:27
本日の夫用お弁当。
蓮根入りハンバーグ、キャベツとふのりの胡麻酢和え、南瓜の炊いたん、ふきの煮物、切干大根、手綱蒟蒻、椎茸の佃煮、白米。左ききです。
仕上がるとまたアースカラーでした。。よろしくお願いします。
にっち
中川善博 7:34
切り干し大根の煮汁は五時間後に底を徘徊していろんな料理が切り干し味にならないかな? カボチャはキャベツの前に持って来ると赤青黄色が集まって綺麗に見えます。
にっち 7:41
南瓜の位置、なるほどでした。全体に色が散らばっていた方がいいのかと勝手に認識したので。切干大根はアルカップに入っています。課題がいっぱいですが(いっぱいだから?)楽しいです。本日もありがとうございました。
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【4月7日 緋乃 @hino137】
緋乃 7:28
お早うございます。今日の夫のお弁当です。3色そぼろ&玄米、葱のポテサラ、菜の花辛子和え、海藻のモバ味噌です。鶏挽き肉と卵に対し絹さやが少ないので、ポテサラと菜の花で毒消しのつもりです。今日も宜しくお願いします。
Bkkm43hCQAANyMW
中川善博 7:36
ぐわ!っというほどドミノ盛りですな。もう少し控えるか増やすかしましょう。ますかけは基本は右上がりですから憶えておきましょう。証券会社にお勤めの人にこれを食わせると殴られます。(笑)
緋乃 7:43
ますかけは右上がり!知らなかったです。次はもう少し上品に盛り付けます(ーー;) 今日もありがとうございました。
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【4月7日 おはる @__oharu】
おはる 7:28
おはようございます。きなこかぼちゃ、菜花中華風、厚揚げトマト煮茄子の素揚げ添え、春キャベツ洋風、ひじきフジッリ、です。よろしくお願いします。 かぼちゃ含め煮かきなこかぼちゃかで、選択を迫られました。
Bkkm45ICcAAzard
中川善博 7:38
じょうずです。誰かに頼んで作ってもらったんじゃないの?!というほど上手です。直すとこなし! おはる記念日としよう!お見事。
おはる 7:39
わあっ、ありがとうございます!嬉しいです。デミ煮の盛りに、ちょっとやり直しました^^;
おはる 18:11
お仕事わずです。最近の油もののせいか、手がまた少し、、/ _ ; 午後は身体も軽くあっという間の集中で、楽しく働けました♪
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【4月7日 直 @nao_kousa31】
直 7:31
今日の同僚お弁当です
キャベツの胡麻和え
エビフライ
長芋と海苔のお焼き
アスパラベーコン炒め
きな粉かぼちゃ
油味が集まりすぎでしょうか。
直
中川善博 7:40
生えてるものは生えてるように。アスパラは仮想頂点に向って生やしましょう。あぶらぶんの多寡は同僚さんの肝臓次第です。
直 7:50
アスパラの位置に迷いました。
右端にした方が良かったでしょうか?
中川善博 7:56 
君のか同僚のかわからないから質問の精度をあげようね。
直 7:59
はい。失礼しました。
・・・
直 7:39
今日の私のお弁当です。
キャベツ胡麻和え、エビフライ、長芋と海苔のお焼き、アスパラベーコン炒め、きな粉かぼちゃ
玄米ご飯と梅干し
モバ味噌です。
BkkpP9LCAAAmgnK
中川善博 7:49
箸が入れにくい!(笑)ほんとにもー。右のアスパラは天地がぎゃくです。この部分は
皮をむかないと食べられないかもよ。感想を聞かせてね。
直 7:51
すみません。控えます。囧rz
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【4月7日 真新(maara) @maara435】
真新(maara) 7:33
おはようございます。今日のお弁当です。筍の炊いたん、甘長ししとうの鶏肉詰め、ふだん草の胡麻和え、きなこ南瓜、焼きねぎとミニトマトの甘酢漬けです。丸い形のものが多くなりました。宜しくお願いいたします。
まあら
中川善博 7:44
茶巾絞りはしなくてもよかったですね。盛り込む前に丸いものだらけになることは予測できます。盛ってみたらこうなった。ではダメです。こう盛る。という決定が必要です。トマトが外を向いています。これを仮想トップに向けるだけでもがらっとかわります
真新(maara) 9:00
ご指導ありがとうございます。盛る構想をちゃんと立てる、盛って、違和感を感じたら臨機応変に対応する、頑張ります。
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【4月7日 むつみ @mutsumi513】
むつみ 7:35
今日のお弁当です。玄米、昆布佃煮、厚揚げのトマトソース煮、葱ポテサラ、出汁巻き玉子、わさび菜のお浸し、蒸し野菜(小蕪、ラディッシュ)です。よろしくお願いします。
むつみ
中川善博 7:46
コカブとラディッシュはヒョウとピューマを一緒に入れているようなものです。どっちかにしましょう。トマトソースだらけのラディッシュは食べたくないですね。
むつみ 7:52
今日もありがとうございます!ヒョウとピューマを一緒にしてはいけません^_^; トマトソースまみれのラディッシュが一発で決まらなかったことを物語っています_| ̄|○
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【4月7日 るき @ruki0818】
るき 7:40
今日のお弁当です。玄米ご飯、大豆たんぱくトマト煮込み、キャベツのカレーピクルス、スナップエンドウ塩茹で、人参グラッセ、わかめの炒め煮、です。初めての盛り方で戸惑いました。
るき
中川善博 7:51
いいねー!素敵! こんな上級な盛り込みができるなんて!おそるべし!向こうの五品を感性をピンピンに研いで研究してください。お見事。
るき 7:59
えええ、本当ですか(涙) きっと昨日、凄い盛り付けをいっぱい見たからかも。このお弁当箱をこんなふうに使うなんて、思いも及びませんでした。続けてみます。
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【4月7日 おたに @taniccoro】
おたに 7:48
おはようございます。今日のお弁当です。
かぼちゃコロッケ、出し巻き卵、金平牛蒡、プチヴェールの胡麻和え、プチトマトのマリネです。今週もよろしくお願いします。
おたに
中川善博 7:53
だし巻き風のやつは左奥でよかったね。可愛いトマトをもっと目立たせましょう。だし巻は要練習。
おたに 7:58
お忙しいところありがとうございます。最初、出し巻き卵を左奥にしていたのに、撮影後に詰め替えてしまいました(汗)無駄な詰め替えでした。出し巻き、がんばります。
おたに2
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【4月7日 kamome @kamomemon】
kamome 8:34
おはようございます。今日の妻のお弁当です。エビフライ、蕾菜胡麻和え、筍 木の芽和え、人参グラッセ、金平牛蒡。よろしくお願いします。
kamo
中川善博 8:42
配色はバッチリですね。人参とエビが青線なのと形状かぶりが惜しかった!あとは上手です。
kamome 9:10
ありがとうございました。グラッセは乱切りもあったのにわざわざ形同じのを選んでしまいました…。作る時間はかなり短縮できました!
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【4月7日 夏目 @natume33】
夏目 8:32
本日のお弁当です。3色弁当。別添ネギポテサラ、人参グラッセ、編笠大根。モザイク処理中事故発生!写真を削除(涙)玉子そぼろが上手に出来ませんでした。3色の配置が?でした。今週もよろしくお願いします
夏目1
中川善博 8:55
へた絵でかかれてもねぇ。(笑)
並べ方は正しいので、この通りに盛れていればOKです。
夏目 8:57
正しく伝える絵も、要練習いたしますm(_ _)m
・・・
夏目 17:06
講座中、失礼いたします。お昼に子供用に3色弁当を作りました。そぼろ玉子、錦糸絹さやのはずが…絹さや太し、玉子はそぼろになってないという現実です。お時間ありましたら、よろしくお願いいたしますm(_ _)m
夏目2
中川善博 21:41
可愛くなりましたね。すこしそぼろ層が厚くて喉が乾くかもしれません。 絹さやは「糸さや」になっていません。要練習。 玉子のそぼろに失敗したらしっかり火を通しきって水嚢に通すのです。 食べきった時のバランスを作る前にイメージできるように。
夏目 21:47
お疲れのところありがとうございますm(_ _)m糸さや要練習します。食べ切った時の全体のバランス!食感!次回は頂いたアドバイスを活かします。
夏目 21:54
お弁当の感想。
夫、見た目は綺麗だったけど…子供っぽいと感じた。炊き込みご飯や、今日のじゅんちゃんのお弁当みたいな大人向けが良いそう。夫と子供達共通の感想は、食べにくい。でした。スプーンをつけるとか、自宅でのお昼の方が良かったみたいです@我が家の場合
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【4月7日 じゅん子 @junpei826】
じゅん子 8:20
おはようございます。夫のお弁当です。
地鶏照り焼き弁当(錦糸玉子の下に刻み海苔、玄米) 春キャベツの甘酢漬けとはるかの和え物、春夏きんぴら、別にキュウリのぬか漬けとモバ味噌です。よろしくお願いします。
BkkyzcVCEAAj7Dd
中川善博 21:07
お待たせしました。 上手に美味そうに出来ています。ネギと鶏に違和感あるのはネギと鶏の1切れ目が青線だからです。 もう少しネギを立てると赤線になります。綺麗に糸に切った錦糸がいいですね。正統派です。黒薔薇風に盛る方法を一つお教えしましょう
中川善博 21:11 
続き。 ご飯を底から3分の1まで入れて焼き海苔を敷き詰めます。 その上にさらに3分の1ご飯を入れて刻まない薄焼き玉子を敷き詰めます。残りの玄米を盛って、なにも入って無いかのようなところに鶏焼きを並べます。一見地味で食べ進めると唸るはず。
じゅん子 21:14
ありがとうございます。青線に気づいていませんでした_| ̄|○
黒薔薇風!楽しそうです。試してみます♪  お昼に小さい丼風にして食べたのですが、葱に隠し包丁を入れれば良かったと思いました。
中川善博 22:31
あれほど立派な白ネギになると繊維が立ちますからね。噛み切りにくいのです。ユニバーサルな包丁を。
じゅん子 22:32
はい!
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【4月7日 ばんぶーん @bamboon72】
ばんぶーん 8:22 
おはようございます♫
今日の主人のお弁当です。
コシアブラと平茸のおかか和え、若芽と胡瓜酢の物、出汁巻き、蒟蒻のたいたん、カジキマグロ梅紫蘇巻き、人参グラッセ、菜花辛子漬
筍ご飯です。
宜しくお願いします!
ばんぶーん
中川善博 21:17
人参グラッセは週に一回で、すべて同じ厚みに揃えましょう。そもそも筍ご飯のような味ご飯の時はこんなにたくさんのおかずは不要です。口の中がちんどん屋になってしまうのです。 うな重のご飯がチキンライスだったら嫌でしょう?
ばんぶーん 21:22
oyaji様、連続のお講座お疲れ様でございます。
バランスを考えます!
ご指導ありがとうございましたm(_ _)m
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【4月7日 舞 @mai3k】
舞 8:41
まい弁当:葱入鶏つくねの照焼・筍佃煮山椒風味・レモンスパ・わさび菜の地漬け・ラディッシュと若芽の出汁酢・梅干・ラディッシュの葉のおかか炒め
わさび菜は軸炙りました。よろしくお願いいたします。
舞
中川善博 21:21
一番右奥にある静岡黒はんぺんみたいのはなんだろう?UMA!?ギャ~。 こういう風にとっちらかって見えるときはつくねの照り焼きを大1個にしてしまうと盛りが締まります。 試してみてください。
舞 21:25
未確認物体 (゚o゚;; !…ではなく、色とりどりなショートパスタでした(汗)
つくね、量と面積の割りには埋れている風で、思ったように可愛くならずに残念でした。大1個、なるほどです!今日もありがとうございます。
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【4月7日 ばんび @banbi_12】
ばんび 9:17
本日も宜しくお願い致します。
自分用お弁当です。桜海老とキャベツの⚪︎⚪︎和え、南瓜巾着、大根ステーキ、紅鮭、ウド金平•玄米、椎茸昆布です。
鮭の高さがなく串うちに悩んだ末誤りました_| ̄|○ 申し訳ありません。
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中川善博 21:27
焼き目が付いていない魚の皮(特にシャケ)は常温に戻ると生臭さが出ますので注意。必ずこうばしく焼いてください。独活は無理やりアーチ状に曲げないで笹切りのシャープさを活かして躍動感とリズムを出してください。
ばんび 22:34
こんばんは。お忙しい中でのご指導、大変恐れ入ります。確かに今日の鮭はいつもより臭いました。皮の焼き目、良く気をつけます!独活の盛り方も悩みました。素材それぞれの形状を活かしての楽しい盛り込みをしていけたらと思います。ありがとうございます。
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【4月7日 陽子 @youtototo】
陽子 12:55
こんにちは。朝Tweetが失敗していました…今頃申し訳ありません。
自分用です。きな粉南瓜、春キャベツとベーコンのoo和え、サーモン木の芽焼き、小蕪の赤紫蘇和え、青海苔入りだし巻き玉子  よろしくお願いします。
陽子
中川善博 21:32
上3つまではOKです。 コカブの入れ方が間違っています。手前のコカブを90度左回転させればだし巻きへの干渉が減って、綺麗に収まります。
陽子 23:45
講座でお忙しい中ありがとうございました。小蕪に最後まで苦戦しました。だし巻きが押しやられてます。本当は茄子の黒胡麻よごしの予定だったのですが、食材被りに気が付き、急遽変更したらこの有様です。段取り足らずでした。
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【4月7日 さとみ @momodevils】
さとみ 13:10 
練習に、ひとり分だけ40分でと決めて作りました。玄米ご飯、鮭幽庵焼き、小松菜の花ソテー、出汁巻き、ひじき煮、ポテトサラダ(新玉ねぎ、たらこ)です。お講座の日…、もしお目に止まりましたら、よろしくお願いします。
さとみ
中川善博 21:33
だし巻きをこのサイズに切るならポテトと位置は逆です。 それだけでずいぶん収まりがよくなるでしょう。
さとみ 23:48
ありがとうございます。イメージしてみます!
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【4月7日 けいたん @comecco2009】
けいたん 11:52
講座中に失礼します。今日の夫の夕飯用弁当です。
玄米ご飯に梅干、筍土佐煮、キャベツの塩昆布和え、サーモンの幽庵焼、お揚げの葱味噌焼、のらぼう菜の辛子和えです。よろしくお願いいたします。
けいたん
中川善博 21:49
揚げの味噌焼きは季節感は今じゃないんだから奥においやって、筍の土佐煮とのらぼうを前面に持ってきましょう。揚げを奥にやることでサーモンの「袈裟懸け」が直り、もう少し水平に近くなって見やすくなるでしょう。
けいたん 22:03
葱味噌が他のおかずに付いてしまうのを気にして前にしたのですが、改めて見ると揚げが一番存在感を持ってしまって、季節感がおろそかになっていました。何を手前にするべきか、もっと気を配ります。本日もありがとうございました。
中川善博 22:35
もしねぎ味噌が他につくのが嫌であれば味噌を塗った面同士を合わせれば良いのです。 アドバイスに対するコメントにも #musobentoを付けましょうね
けいたん 22:41
ハ抜け失礼いたしましたm(_ _)m葱味噌の面を見せる思い込みがあり、合わせることは思いつきませんでした。もっと柔軟に考えられるようになりたいです。ご指摘ありがとうございます。
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プロが指導するマクロビオティック弁当(41)2014.4.5 #musobento

【4月5日 ちる♪ @chill163n】
ちる♪ 6:40 
おはようございます。夫のお弁当です。春キャベツOOあえ、厚揚げトマトソース、帆立バター醤油焼き、アスパラ地漬、春夏きんぴら、玄米ご飯です。よろしくお願いします。
ちる
中川善博 6:45
美味しそうに出来ました。 三角厚揚げを高く見せるのに苦労して、アスパラの下の方を踏み台にして背伸びさせたのはちょっとねー ズルイ(笑) こういう時は三角を天地逆にすれば安定してなおかつ鋭角な角を貝柱に届かせることができます。
ちる♪ 6:51
ありがとうございます。はっ!バレバレで恥ずかしいです。安定するには長辺を下にと思い込み、天地逆は思い浮かばずでした。夫にはバレないことを祈ります。
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【4月5日 りんの @rinno72】
りんの 8:15
おはようございます。
今日はお出かけするので、おむすびにしました。
初めて竹の皮で包んだのですが、難しかったです。中のおむすびが変形していないか心配なのですが、こんな感じで大丈夫でしょうか?よろしくお願いします。
りんの
中川善博 8:44
もう少し竹の皮は湯に付けて柔らかくしないと三角には包めないね。 ご飯のほうが負けちゃうのです。 わざわざ麻ひも?用意しなくても竹の皮の端っこを裂いて紐にするのです。
りんの 8:49
中川さん、ありがとうございます。
分かりました、皮の端がクルクルしてきたので早く引き上げてしまいました。紐はセットだったのですが、もう無いので次回そうします。
竹の皮は洗ったらもう一回使えそうと思ったのですが、衛生上ダメでしょうか?
中川善博 8:58
はい 使い捨てです。
りんの 8:59
分かりました、どうもありがとうございます(^-^)
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【4月5日 緋乃 @hino137】
緋乃 9:05
おはようございます。花見弁当作りました。二人分です。南瓜黄粉、玉葱パルメザン、アスパラベーコン、人参グラッセ、筍味噌焼き、ホタテバター、菜の花生姜地漬けです。何度も盛り直してしまいました(°_°)
緋乃
中川善博 21:31
えーとね、こういう風に3つないし4つに仕切られた弁当箱の場合は、各エリアごとに料理の傾向をまとめなければちんどん屋になります。
煮たもののエリア、焼いたもののエリア、揚げたもののエリア、酢の物は焼いたものと同居、とかね。
緋乃 21:47
講座の日にありがとうございます!(感激)調理方法で分けるんですね!買い物から綿密にですね。とても勉強になりました。懲りずにまた作ります。今日もありがとうございました^ ^
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