むそう塾で使っている出汁巻き玉子用のフライパンを並べてみました。
真ん中が去年まで使っていたもの、右側が今年紹介したもの、そして左側が「第111回京料理展示大会　だし巻きコンテスト」で指定されたものです。
取っ手の部分が木製のものは、握った感触も良くて、使いやすいので、むそう塾のおすすめに追加しました。
ご希望のかたは麗可さんまでiMessageでご連絡を。

（出汁巻き玉子用のフライパン）

左側のフライパンを使って出汁巻き玉子を焼いている動画がこちらにあります。

＜第245次　むそう塾　パスポート取得者＞

Ic（103-3）さん　（2016.12.10受講）

＜寸評＞

◆中川善博より
おめでとうございます。
正しく愛クラスの教えを受け取って正しくトレースしてくださいました。
炊飯環境を整えるのにすこし時間がかかりましたが、整ってからは速かったですね。
環境が大事というのがよく学べたと思います。
むそう塾の授業でもかならず「まずは完コピを」と指導します。
これからもぶれないでこのパス品質のご飯をとにかく１００日食べ続けてください。
きっといいことが起こり始めます。

◆マクロ美風より
思うように人生を謳歌できないまま長い年月を体調不良とつき合ってこられましたね。
それをマイナスに考えるのはでなく、あなたには忍耐力があるのだと私は思っています。
一日中お布団をかぶっていたことも、生理が止まったことも、もう過去のものにしましょう。
これからはこの中川式玄米ご飯と陰陽バランスの取れたお料理で、本来のあなたの良さを発揮した生き方をしましょう。
長い間支えてくださったご主人様のためにも、笑顔で美味しい食卓を囲み、幸せなご家庭を築かれることを、心から願っております。
5回の投稿でのパスポート取得、お見事でした。
おめでとうございます。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品の玄米ご飯）

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

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「第111回京料理展示大会　だし巻きコンテスト」に出場した際に使用した卵焼き器が割と使いやすかったとのことで、塾生さんのために麗可さんが試し焼きをしてくれました。
底の厚みがちょっとあるので、その分焼きやすいようです。

（出汁巻き玉子のフライパン）

今回は「上級巻き」で焼いてもらいましたので、ただいま出汁巻き玉子を練習中の人たちは、上級巻きを目指して頑張ってみてください。

さすがに芯作りが上手ですねぇ。
そして、２杯目から際立つのが、締めながら坂を登る巻き方です。
あれこそが反物を巻くときの要領です。
今のお若い方には、この説明もピンと来ないのでしょうが・・・。

さらに、フライパンをコンロに置く角度、コンロの向きも参考になります。
その理由はもうお解りですね。

それから、次の動画は中川さんが横から撮ったものです。
いかにフライパンがコンロから離れないかが一目瞭然だと思います。

このフライパンをご希望の方は、麗可さんにiMessageを送ってください。
売り切れ防止のため、お買物サイトには載せませんのでね。

ちょっとしたきっかけで少学生時代からダイエットを意識してしまう子どもたちがいる今の時代。
中学生ならなおのこと、ダイエットは大きな関心事になってしまいます。
そんな小中学生時代に拍車をかけるのがインターネットの存在です。
まだまだ世の中の裏表がわからないうちにネットから情報を得ると、相当頭でっかちになって混乱するようになります。
つまり、情報の取捨選択ができないからですね。

ダイエットの必要性が全然ないにもかかわらず、クラスメイトの心ないひと言からダイエットに走ってしまう低年齢の子どもたちのことを考えると、本当に哀れでなりません。
むそう塾にも今はそのような人が来られていて、過ぎ去った日々と彼女の歩んできた道を思うと、なんと酷いことかと思います。
過ぎ去った時間と体の成長時期はもう戻って来ないのです。

大人になってからのダイエットと異なって、成長時期である低年齢でのダイエットは、体にも心にも大きな影を落としてしまいますので、周りの大人は子どもたちのために動いてほしいなと思います。
これから体を作る大事なときに、生理がストップしたまま何年も経ってしまうのは、どんな情報であっても間違っていることを教えてあげましょう。

むそう塾には月経が止まったお若い女性がたくさん来られました。
でも、マクロビオティックの陰陽に照らし合わせて不自然なところを陰陽バランスが取れるようにしてあげると、大体３か月前後で月経が戻って来ます。
それでも戻ってこない場合は、精神面でよほど大きな闇を抱えていることが多いです。

ところで、体は脳を守ることを最優先にしますが、良質の血液が乏しいと月々の月経で血液を体外に出すことをストップしてしまいます。
そのために、著しく痩せた状態になると、体は命と脳を守るために月経を止めてしまいます。
大体40キロを切ってしまうと、月経ストップになる人が多いです。

よく「マクロビオティックをしていると体の修復中は生理が止まることがあるけれど、修復が済んだら生理が復活するので大丈夫」という指導者が多いのですが、私はその言葉を過信してはいけないと思っています。
特にダイエット中の方は要注意です。
月経があるべき年齢で月経がないのは問題なのだという意識を持ちましょう。

（京都　瓢亭　2016.12.13）

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（うまきを焼く麗可さん　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

先日、秘伝コースのおせち料理で、うまきを焼いていた中川さんが急に、「巻く？」と声をかけた相手はスタッフの麗可ちゃん。
「えっ？」と誰もが思ったのですが、「はい。」と答えた麗可ちゃんは、スススッと焼き始めました。
出汁巻きよりやわらかいし、鰻が中に入るのでお箸は差しにくいし、出汁巻きより難しいのにこの手つきです。
幸せコースで出汁巻きの段階で低迷している皆さん、麗可ちゃんの努力を見習って頑張ってください。
麗可ちゃんも最初はすごく下手だったのです。（キッパリ！）