マクロビオティックの落とし穴マクロ美風のブログ

「単発煮物講座第５回・第６回」開催のご案内

投稿日: 2018年11月9日 11:16 AM 作成者: マクロ美風

今の日本人に一番必要なのに一番不足しているお料理。
それが「煮物」です。
家庭でコトコトと煮物を作るとき、そこには良い香りだけでなく、穏やかな「氣」も漂っています。
そして、それをいただいた後の心身の穏やかさ。
これが家庭で一番ほしいものであり、人間にとって一番大切なものです。

もしあなたが心身に疲れを感じているなら、日頃のお食事に煮物を増やしてみてください。
きっと心も身体も開放された感じになるでしょう。
揚げ物や炒めものや焼き物が多いと、イライラ感が強くなりますので、そういう人は煮物料理に置き換えるようにしましょう。

煮物は毎日食べても体調を崩すことがありません。
それは、煮物がマクロビオティックの陰陽でいうところの「中庸」なお料理方法だからですね。
マクロビオティックでは、極端な陰性や極端な陽性より中庸の方が安定するととらえていますので、むそう塾でも煮物を大切に数多く教えています。

むそう塾では過去に「煮物コース」として、通年の煮物講座がありましたが、ダブル受講ができない人のために、バラバラにして単発講座に置き換えた経緯があります。
今年は４月５月７月９月とお料理を編成し直して、新しい組み合わせで実施しました。
今回は第５回・第６回として、４クラスのご案内をさせていただきます。
１２月６日の開催日を含むため、今夜から直ちに受付を開始します。

なお、１２月６日の講座については、すでに休暇をとっておられる方がいますので、定員オーバーの場合はその方々を優先させていただきますことをご了承くださいませ。

また、この講座では、２０１９年度の幸せコース予約者にも受講可能にしました。
それは、体調改善のためにも煮物が大きな力を発揮してくれるので、一日も早くむそう塾の煮物が習えるようにしてあげたかったからです。
桂剥き投稿までつけて煮物コースをスタートした頃の先輩にしてみれば、「あら！」となるかもしれませんが、体調優先であることをご理解くださいますようお願いします。

（包丁とぎと包丁使いが正しくないと煮物の仕上がりレベルが落ちることに変わりはありませんので、先輩の皆さんは引き続き練習を怠らないようにお願いします。）

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【講座名】
・「単発煮物講座　第５回」2018/12/6・12/19・2019/1/30
・「単発煮物講座　第６回」2019/1/9・1/10・1/15・1/22

【開催日】
《第５回》
・2018年12月6日（木）
・2018年12月19日（水）
・2019年1月30日（水）（11/9追加）
《第６回》
・2019年1月9日（水）（11/10追加）
・2019年1月10日（木）
・2019年1月15日（火）（11/9追加）
・2019年1月22日（火）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
＜下記メニューのデモ＆実習＆試食＞
《第５回》
・中川式おでん（１６種類の種）
・焼きおにぎりのお茶漬け
・１６種類の種セットおよび秘伝スープのお持ち帰り付き
《第６回》
・鰤（ぶり）大根
・里芋の海老そぼろ餡
・ぜんまいと厚揚げのたいたん
・蛸（たこ）の柔らか煮
・鰊（にしん）茄子

【タイムテーブル】
・11：00　開場
・11：30〜17：00　実習＆試食
・17：00　解散

【定員】
各8名

【受講資格】
2019年度幸せコース予約者および幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
各54,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式おでん　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（里芋の海老そぼろ餡　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・「2019年度（第11期）幸せコース」の申込み
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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マクロビオティックを残す・伝えるために我々は何をするべきか？

投稿日: 2018年11月6日 10:27 AM 作成者: マクロ美風

昨日は東京で「マクロビオティックわの会」の第３回目が開催されました。
過去の開催は次のとおり。
・第１回　マクロビオティックわの会第１回目が開催されました　2018.1.17
・第２回　これからの時代へマクロビオティックのあり方を考える会　2018.6.26

参加者は男性６名を含む１３名でした。
新しく高桑智雄さんと七林秀郷さんがいらしてくださって、グッと現実的な話ができたのが良かったです。
七林さんはお父様の代からマクロビオティックということで、橋本宙八さんとも親子二代にわたる交流になって、素晴らしいことだなあと思いました。

ところで、この会のよいところは、日本のマクロビオティックとクシ・マクロビオティックの両方が同じテーブルについていることです。
実は、これはとても驚異的なことで、一昔前では考えられなかったことでしょう。
そして、男性がたくさんいて、男性のマクロビオティック観が熱く語られていることです。
ここに往年のマクロビオティックを思わせる真髄があるように感じます。

最近はマクロビオティックというと、お料理だけがクローズアップされていますが、マクロビオティックにおけるお料理は入り口であって、そこから奥の判断力の世界まで進んでこそ、マクロビオティックの良さを実感できるのです。
そこを伝えたくてウズウズしているのが、昨日集まった人たちということになるでしょうね。

桜沢如一先生は「精神文化オリンピック」の開催を目前にして亡くなったわけですが、それほど「精神」に及ぼす考え方を伝えたかったわけです。
「マクロビオティックわの会」でも、２０２０年を目標に計画を立てようと、具体的な話が飛び交いました。
しかし、現実には何事も資金があってこその話なので、今できること、今すべきことを話し合った一日でした。

私が思うのは、常に本物であること。
本物であればあるほど、求心力は高まり、洋の東西を問わず理解してもらえると思っています。
薄く広めたものは、いずれ収斂されていくことは、陰陽からいって当然ですから、他から人を惹きつけられる陽性な活動こそが、マクロビオティックを残す・伝えるために必要なことだと思います。

お天候の都合で稲の脱穀のために欠席された磯貝さん、ヨーロッパに行かれた小島さんにお会いできなくて残念でした。
次回の集まりは２０１８年２月１８日（月）の予定です。

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では、懇親会の模様を。

乾杯の動画です。
https://www.youtube.com/watch?v=apPHzLElb9Q” frameborder=”0″ allow=”accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture” allowfullscreen>

（この他に写真撮り忘れがたくさん💦）

懇親会でお世話になったお店。
Manu ku（マヌクー）さん
永井邑なかさんの教え子さんのお店だそうです。

おしまい。

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第289次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します

投稿日: 2018年11月4日 10:58 PM 作成者: マクロ美風

＜第289次　むそう塾　パスポート取得者＞

Wa（123-5）さん　　（2018.10.28受講）

＜寸評＞

◆中川善博より
皮感の無い、柔らかくそれでいて立ったキレの良いご飯が炊けました。
男性という性別の陰陽にも助けられパス品質の良いご飯が炊けました。
指導時にも言いましたが、特筆すべき炊飯のセンスをお持ちです。
そのセンスを磨いてください。
磨いて磨いて角のない滑らかなご飯が炊けるようになりましょう。
炊飯以外にもその磨きが波及することを保証します。
おめでとうございます

◆マクロ美風より
最初の投稿からよく考えた炊飯をされて、２回の投稿でパスポートを取得されましたね。
理系の良さが炊飯という難しいお料理に活かされたように思います。
中川式玄米炊飯は、考えに考え抜いた理論で裏打ちされていますので、きっとあなたにはこの炊飯方法が納得しやすかったことでしょう。
本業とは別に、あなたにはもう一つの得意分野が隠れていましたね。
これからは気分転換も兼ねて、お料理を楽しんでみましょう。
お姉様も喜んでくれますね。
おめでとうございます。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品の玄米ご飯）

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

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カテゴリー: 玄米の炊き方講座, むそう塾　パスポート発表 | コメントする

第288次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します

投稿日: 2018年11月3日 8:55 AM 作成者: マクロ美風

＜第288次　むそう塾　パスポート取得者＞

Ya（123-3）さん　　（2018.10.28受講）

＜寸評＞

◆中川善博より
よく頑張りました。
表で投稿しながら裏でツイッターのDMでの細かいQ&Aを重ねて短い時間で中身の濃いレッスンができたと思います。
詰めて練習する、集中する、完コピする　すべて「陽性」な行動です。
これは大事にしていってください。
細かいフィーリングのレベルの指導は、幸せコースでも毎日指導できますので安心してください。
まずはこのパス品質のご飯を100日食べ続けてください。
じゃい安ダイレクトも切らさないように。
おめでとうございます。

◆マクロ美風より
愛クラスで初めてお会いしたときから、あなたの陽性さに惚れました♡
「糠漬け」で検索していてむそう塾のサイトに辿り着いて、それで「この人に習いたい！」と愛クラスに来られたところがあなたらしいですね。
来年度の幸せコースに通われるご予定なので、今のうちから中川式の糠漬けで体調の変化を確認しておきましょう。
それにしても５４点でのパスポートは素晴らしい快挙です。
これからの変化が楽しみですね。
おめでとうございます。

なお、これで玄米投稿はしなくてもよくなりますが、今後の炊飯であれ？と思うことがあるときには、遠慮なく玄米投稿の要領でご質問ください。
ブログの記事にはしませんが、ご質問にはお答えします。
早くiMessageでやりとりできるといいですね。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品の玄米ご飯）

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体調が悪くなるのは、毒消しが足りないと考えてもよいほど毒消しは大事

投稿日: 2018年11月2日 8:25 AM 作成者: マクロ美風

昨日、塾生さんとメールのやり取りをしていて、毒消しの話題になりました。
彼女はベテランさんなので、毒消しのことはよく知っているのですが、まだマクロビオティック初心者の人は、毒消しという馴染みのない言葉に？？かもしれません。
しかし、むそう塾では座学でも毒消しの時間をとっているように、いつも毒消ししながらお料理をすることを教えています。

彼女は、最近キノコ料理をせっせと食べていたら、体調で気になるところがあったのに、そこが変化してきて楽になったというのです。
別に意識してキノコ料理を摂っていたわけではなく、体が求めていて「美味しい！」を思えたから食べていたということでした。
これなんですよね。
さすがベテランさんだけあって、ちゃんと体調を把握されています。

極端な話、体調が悪くなるのは、毒消しがうまく機能していなかったと考えることもできるほど、毒消しの力は大きいです。
食べ方や食べ物の好みには個人差がありますから、何を何ｇとブログでは細かく書けないのですが、大きく分けて食材で判断するだけでも体調は変わって来ます。

一番良いのは「旬」のものを食べることが体に負担になりにくいのですが、この旬とてきちんと把握していない人が多いことでしょう。
マクロビオティック初心者は、まずはその辺のところから始めてみるのがいいですね。
特に冬になると毒消し食材が少なくなってきて、汗もかきにくくなるので、夏より意識して毒消しに向き合いましょう。

毒消し関連の過去記事をもう一度載せておきます。
なんだか毎年紹介しているような・・・。
それほど大事だからです。
時間がない人は次の記事だけでもしっかり読んでくださいね。
「毒消しの考え方や方法および注意点のまとめ」　2014.7.25