今日、近くのデパートに買い物に行って、しばらく行かなかった売り場に寄ったところ、新しいお店に変わっていました。
なんだろうと思って見たら、漢方のお店でした。
『へ〜、デパートの中に漢方店ね〜』と思って商品を見ていたら、見慣れた商品がいっぱいあるのでビックリ。

漢方店なのに、調味料がズラリと並んでいたり、ご飯やお味噌汁まで並んでいて、さながら自然食品店の棚のようだったので、腰をかがめてじっくり見ていたら、白衣を着た女性が出てきてお茶を試飲させてくれました。

品揃えの話をすると、漢方の店ではあるけど、食べるものが大事なので、このような商品を取り揃えているとのことでした。
へ〜、今はこういう時代なのか、それとも漢方店の戦略なのか？
なにはともあれ、食べることに力を入れるのは良いことなので、許可をもらって写真を撮らせていただきました。

入り口はこんな感じ。
【漢方みず堂　川越まるひろ店】

調味料は私がかつて使っていたオーサワの商品がずらりと並び、玄米ご飯や玄米餅、そしてレトルトの玄米お粥やフリーズドライのお味噌汁など、もうオーサワ商品オンパレードです。
そして極めつけはここ！

お馴染みの日本CI協会の陰陽表から、マクロビオティックのガイドブックまで並んでいます。
若杉ばあちゃんの本が手前にも奥の本棚にもあって、ビックリするやら嬉しいやら。

お店の人にお伺いすると、昨年の８月にオープンしたのだとか。
あらまあ、知らなかったわ。
夫も息子も知りませんでした。
５階で寝具売り場の近くではねぇ。

さて、このお店がこれからどんなふうになって行くのか、時々のぞいてみようと思っています。

実は、私は干し柿が好きなんです(๑´ڡ`๑)
あの〜、綺麗な色の干し柿ではなくて、焦げ茶色した枯露柿が好きなの。

先日、Facebookのお友達が、私好みの干し柿の写真をアップされていて、つい美味しそうでコメントをしました。
そうしたら、その干し柿を作っているところをご紹介くださって、本日届いたのです。

1個1個包まれています。
早速いただきました！
ほんのりとした甘味がちょうどよい感じです。
お日様に干すと、粉を吹いてもっと甘くなるそうですが、私はこれくらいの甘さがいいなと思いました。

こんなふうにして作られているそうです。
酸化防止のための二酸化硫黄を使わないで、湯煎殺菌というのがいいですね。

この枯露柿は、山梨県の「塩の山ファーム」さんから送っていただきました。
冷凍も出来るそうなので、試してみようと思います。

生の柿は陰性が強いですが、干し柿になると陽性さが増えてきますので、冷え性の人でも安心して召し上がれます。
血圧の高い人でも大丈夫ですし、食物繊維が多いので便秘解消にも役立ちます。
ただし、食べ過ぎるとかえって便秘を招いたり、糖質の摂りすぎになってしまいますので、食べすぎ注意です。

あ、そうそう。ビタミンAは生の柿より多いので、免疫力を高めるにはピッタリですよ。
寒い時には風邪が流行りますが、そんな時にはちゃんと体を守ってくれる食べ物があるなんて、うまくできていますねぇ。
干し柿を作った昔の人は偉いなぁと思います。

むそう塾の幸せコースでは、ただいま出汁巻き投稿期間中です。
習ってから1か月間の投稿期間があるのですが、その間に投稿する人、しない人、たまに投稿する人、毎日何度も投稿する人とさまざまです。
投稿する人は「桂剝き投稿」と同じ傾向になっているので、これは学び方の個人差によりますね。

今年は“ゆう”さんという千葉から通われている塾生さんが、桂剝き投稿でも著しい進歩を見せましたが、出汁巻き投稿でも素晴らしい上達でした。
まだ投稿期間を残して、指導内容をクリアされたので合格です。
初めて出汁巻きを習ってから22日目でした。

【ゆうさんの出汁巻き玉子】

その間に投稿した本数は104本なのですが、ただ数をこなしたというのではなく、1本1本に目標を設定して巻き始め、巻き終えると「結果と考察」をビッシリ書いてメールを送っているところが素晴らしかったです。
つまり、出汁巻き玉子の実験をしている感じです。

自分ですでに答えを出してから投稿されているので、中川さんはそれで良いかどうかを判断し、改善すべき点がある場合は次の指示を出します。
こうして毎日、一日に何度も投稿があったりしながら、ついに合格となりました。
素晴らしく効率的な学び方で、その方法が偉いなあと感心しました。

多くの塾生さんにありがちな、なんとなくとか、停滞とかいうものがゆうさんにはありません。
ロジカルに教えてロジカルに復習した結果なのです。

ところで、ゆうさんには3人のお子さんがいます。
桂剝き投稿のときには、大きなお腹で頑張っていたのです。
今はその後に生まれた赤ちゃんのお世話もしながら、出汁巻きの練習をされたのでした。
物事に集中して時間を作り出すことが上手なタイプですね。
これからお仕事に復帰されても、上手にこなして行けることでしょう。

ゆうさんの手際よい出汁巻き動画を、こちらでもご紹介させていただきます。
BOの全開で2分で巻いているのですから、すごいことなんです。
あとは、一つ一つの動作を中川さんに近づけて行くだけですね。

【ゆうさんの出汁巻き玉子】

来年は1月4日から仕事が始まるので、毎年お正月に作成する確定申告用の書類を、今から作っているところです。
領収書はもちろん、1年分の講座の集計をしたり、書類を揃えたり、細かな作業が続きます。
でも、パソコンがあるので大助かりです。

会社員時代は経理をしていたのですが、その頃はそろばんで給料計算もしていました。
途中から計算機なるものが登場したのですが、コピー機のように計算機のある場所まで行って、順番待ちになるのでそろばんの方が速いと言っていたものです（笑）
当時の計算機はとても大きくて、今のように手のひらに収まる計算機が登場するなんて考えられませんでした。

売上はすべて伝票をそろばんで計算して行くのですが、これも途中からコンピューター（当時はこのように最後を伸ばしていた）なるものが導入されることになりました。
しかし、そろばんを弾いていると、『あ、今間違った！』というのが勘で分かるのですが、コンピュータはそんなことにはお構いなく、考えられないような桁違いの間違いをしでかします。

宇宙的に大きな数字を叩き出してくる時は明らかに間違いだと気づくのですが、中途半端な数字で出てくると見分けがつきません。
間違った請求書をお客様にお送りすると、信用にかかわりますから、確実に正しいかどうかをもう一度そろばんで計算し直すなんてことを、何か月間か続けたことがあります。

私が勤めていた会社は芙蓉グループだったので、富士通のコンピュータでした。
書類はタイプで打つので、タイピストの学校にも通っていました。
和文タイプは活字が逆さまになっている中から選ぶのですから、もう慣れしかありません。
綺麗な書類を作るために、神経を使う仕事でした。
今となっては、ただただ懐かしい想い出です。

そんなことがあって、しばらくコンピュータ不信が続いていたのですが、今ではそんな笑い話が遠い過去となって、Excelがたちどころに計算してくれる数字を100％信じています（笑）
『なんてお利口なコンピュータよ』とまで思えるようになっています(^^)

（梅人参　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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年末を控えて体調を崩す人がいるかと思ったら、おせち料理の練習に燃えている人がいます。
この差は大きいですね。
つまり、やりたいことがやれる体調と、やりたいことがやれない体調の差は180度違うからです。

生きていれば色々な体調の日があると思われるでしょうが、案外そうでもありません。
少しぐらい寝不足をしても、少しぐらい食べなくても、反対にかなり食べすぎても、かなり忙しくても、まあまあ許容範囲の中で収められる体調。
それが中庸の体調ではないかなと思っています。

ですから、いつも一定の体調でいられるのです。
ゆとりがあるとでもいいましょうか。
そんな体調が続けば、無理をして何かを片付けようという意欲も湧いてきますが、あまりにも浮き沈みの激しい体調の人は、及び腰になってしまいますね。
それが長い目で見ると、本当に損だと思います。

体調が大きく乱高下しなくて済むように、私はマクロビオティックの陰陽をフル活動させていますし、中川さんも体を使って色々陰陽の実験をしてくれています。
その結果から得られた確かな情報だけを、塾生さんへのアドバイスとしていますので、塾生さんはお料理を通じて体調管理をしやすいと思います。

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スタッフの麗可さんが、今年最後の鉄火味噌を作ってくれました。
万が一のためにストックしておきますので、必要になった場合は、マクロ美風までメールをください。
お申し込み方法は下記のとおりです。

【注文できる人】
①むそう塾のパスポート取得者
②愛クラス受講者でむそう塾が許可した人

【注文先】
・マクロ美風宛にメールを送る（郵便番号・住所・電話番号・個数を忘れずに）
・ご連絡：マクロ美風が受信後、麗可さんからiMessageまたはTwitterのDMが届く

【一瓶の内容量】
22ｇ

【送料】
原則として無料（1個の場合は別途送料あり）
※ 授業がある場合は予め連絡して教室で受け取ることも可能

【代金】
MessageまたはDMに記載

（中川式鉄火味噌　料理：麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（中川式鉄火味噌　料理：麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

この写真は出来上がった鉄火味噌を瓶詰めする前の状態です。
真ん中近くにぽつんと白く見える小さいものはお米です。
お米より小さく砂粒のように細かく仕上げます。
その細かさのおかげで、消化力が落ちている人でも、スムーズに吸収できるようになるのです。

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