出汁巻き玉子の連続記事をアップしましたが、目的はマクロビオティックを知っている人も知らない人も、一緒に「美味しいね♪」といって食卓を囲んでほしいからです。
そして、マクロビオティックとは動物性を一切取らないことだと思って、体調を悪くしている人のマクロビオティック観に一石を投じたかったからです。
まずは健康な体になって、そこからすべてが始まるのです。
家族が食べ物のことで不仲にならないために、あなたはマクロビオティックをしていても動物性のお料理を作ることだってしなければならないこともあります。
そこに視点を置いてむそう塾ではマクロビオティック料理をお伝えしています。
一連の写真が皆様の幸せへの一助になりますように。
というより、プロを目指して修行中の方を喜ばせてしまったでしょうか？
特にこの写真は。

出来上がり！
こんなふうにふっくらと巻くには何が大事かお伝えしましたね。
回数を重ねて上達してください。

出汁巻き玉子を焼く時は、単純に玉子焼き器を熱源の真上に置くのではありません。
なぜだかお分かりですね？
これは重要なポイントであり、出汁巻き玉子の明暗を分けます。
授業でも何度も指摘しましたが、実行できていない人がほとんどでした。
絶対に直しましょう。

出汁巻き玉子を焼く時、玉子の溶き加減はこんな感じ。
玉子の白身の切り方がポイントです。

出汁巻き玉子を焼く時、玉子焼き器の持ち方が正しくない人がいますので、念のため写真で確認しておきましょう。
柄を５本指で握りしめてしまった場合と、写真のように親指だけグリップの上側に置いて握った場合では、腕の動きが違うことが判りますね？
ついでに火加減もしっかり確認してください。