包丁の冴えを感じる切り口
これに汁を張る
玄米餅とは思えぬ白さ
最高の素材と最高の腕のハーモニー

子育てって、一食でも多く一緒にご飯を食べることだと思う。
子供が幼い時には身の安全に全神経を集中するけれど、
精神面が発達してきたら、心での子育てになる。
外から泣いて帰って来ることもある。
子供を怒鳴りたい時もある。
でも、どんな時も一緒に食事をするだけで感情が変化する。
食事は人間の心を限りなく解きほぐす。
何歳になっても誰かと一緒に食事をいただくのは癒される。
その癒しの原風景をつくるのは、幼い時からの食事光景が影響する。
子育てに多くの言葉はいらないように思う。
親の思いどおりに育てようとするから言葉が多くなる。
笑顔があればそれでいい。
一緒に「美味しいね」って言えればなお良い。
私は父母から学んだ。
本当に沁み込む教育は後ろ姿を見せるだけなのだと。
私は子供にどんな後ろ姿を見せて来ただろうか？
最近ちょっとだけその後ろ姿を回収したような気がする。

寒い夜
ホクホク
マクロビオティックではじゃがいもはダメ？
理由は？
じゃ、なぜ寒い北海道やドイツではじゃがいもを食べるんでしょうね。

むそう塾で多くの人のお料理を拝見していると、火加減で苦戦している人が多い。
中川さんのお料理は滅多に最高火力を使用することがなく、これでもかというほど小さな火加減を要求する。
玄米ご飯を炊く時もそうだけれど、皆さんが最小火加減で苦労される。
それほど日常ではあまり使わないような裏技の連続で、あの唸るほど美味しいお料理が出来上がる。
中川さんはとっても陽性タイプの人だけれど、その陽性から生み出されるお料理にはうっとりするような陰性が込められている。
「あの人は火を使いこなせる」と言われるには、あらゆる場面で使い分けのできる感覚が必要だ。
どんなに氣がささくれだっている時でも、キッチンに立つ時には凪の気持ちでいられるように自分をコントロールする。
それはお料理をする者には欠かせない姿勢だと思う。
火加減は人間関係に似ている。
いつも荒い火加減の人は、心もしっとりさが足りない。
いつも弱火しか使えない人は、消極的な生き方をしている。
すぐ焦がしてしまう人は、いつも心がせわしない。
音もなく舞うように料理する。
そこには雅な生き方がある。

今朝は関東でも雪混じりの雨が降っています。
雪のところもあるようです。
このくらいの寒さになるとやはり暖房が恋しくなります。
それでも「寒さも我慢しなければいけない」と思って、ホットカーペットにフリースの毛布で今までの冬をしのいでいたＳａさん。
再度中川さんから暖房の必要性を説かれて、やっと室温が上がった途端、パスポート品質のご飯が炊き上がりました。
寒くなると玄米の浸水時間も圧の持ち方も完全に変わります。
お料理は環境と一体となってするものだと実感するのもこの季節ならではのことです。
Ｓａさんには良い体験になったのではないでしょうか。
もしこれが暖かい季節だったら、Ｓａさんはとっくにパスポートを取得されていたことでしょう。
では、パスポート取得者を発表させていただきます。

＜むそう塾　パスポート取得者＞

Ｓａさん（５６−１）

＜寸評＞ 中川善博より

やっと、やっとパス品質に到達しましたね。
炊き方は間違っておらずに正しく工程をなぞっていただけていたのですが、あまりに生活環境が寒すぎて美味しい御飯に炊けていませんでした。
環境も心意気も暖かくなって一気にパスに到達です。
おめでとうございます。

*　　　*　　　*

（1）絶対美味しい玄米ご飯の炊き方をマスターしていただきたい。

（2）その玄米ご飯を炊く行為を通じて、自分を見つめ気づきを得て、幸せに繋げてほしい。

（3）まわりの人と一緒に幸せになろうとする意識を持ってほしい。

これが「むそう塾」の願いなので、この（1）?（3）をおおむね理解され、なおかつ実践出来ていると思われる方に、パスポートを発行させていただきました。

これからは、ご自身と向き合いながら、日々の心の持ち方を大切にして、中川さんに言われたことを思い出しながら、人間性をより高めて幸せな日々をお過ごし下さることを願っております。

パスポートを手にされても気を緩めないように、引き続き真剣に玄米と向き合ってください。

パスポートは出発点であり、到達点ではありません。

従ってこれは、第三者に教える力を認めたものではありません。

「中川式玄米ご飯の炊き方」は、中川善博本人のみが口伝の形でお伝えしております。

なぜなら、「中川式玄米ご飯の炊き方」はオーダーメイドの炊き方だからです。

パスポートを取得されましたＳａさんは、これで玄米投稿の目的は達成されましたので、お写真を中川さんに送らなくても結構です。

パスポートの発行は、この記事をもって公表するとともに、個人宛へのメールでお知らせいたします。

このメールにはパスポートナンバーが記載されていますので、もし、届かなかった場合はご連絡ください。

・過去のパスポート発表記事集　１
・過去のパスポート発表記事集　２