昨日は幸せコースのお魚の授業でした。
生まれて初めての体験になる人も多いのですが、プロから指導を受けると、あら不思議？
お刺身が自分で作れてしまいました。
あとは練習を重ねて、スピードアップするのみです。
お魚はのんびり触っていると、どんどん鮮度が落ちるからですね。
復習のために、過去に撮影した動画をまとめてみました。
復習の参考になさってください。
（鯵の鹿の子造り 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
＜マクロビオティック京料理教室 むそう塾 京都チャンネル＞より
【鯵の水洗い（下処理）の方法】（6:50）2016.3.8
【鯵の三枚おろし 三枚おろしから骨抜きまで】（9:17）2016.3.8
【鯵の平造り】（2:38）2016.3.8
【鯵のへぎ造り】（3:30）2016.3.8
【鯵のへぎ造り】（5:35）2016.3.8
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