京料理人中川善博のささがきごぼう（動画４本）黒毛和牛の時雨煮 | マクロビオティックの落とし穴マクロ美風のブログ

世間はお盆だというのに、昨日、今日と単発講座を開催していました。
お盆の方が出席しやすいという塾生さんがおられるため、台風が来ても開催したのでした。
今回は新しい単発講座で、「参加型お弁当講座（1）黒毛和牛の時雨煮他」でした。
その中に、サラリと入れておいたパスタが下の写真です。

（独活と和牛のパスタ　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

いや〜、これが最高に美味しかったです！
私の中では、パスタのナンバーワンでしょうか。
なぜこれがトップになったか？
それは、「あること」が決め手です。

最初の試作の段階では思いつかないようなことをして、こんなに美味しいパスタに仕上げてくれました。
こんなパスタが出されるお店があったら、毎日でも通いたくなってしまいます(^^)
でも中川さんは、「私にとってはまかない料理です」と言い切るのですが・・・。
これから受講される皆さんは、どうぞお楽しみに♪

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前置きが長くなってしまいましたが、この講座は「黒毛和牛の時雨煮」がメインのお料理でしたから、ささがき牛蒡を作らなくてはなりません。
そのささがき牛蒡を正しく作れない人が多いはずなので、参加型にして皆さんに実習していただくことにしたのでした。
中川さんのデモの様子を短い動画に収めてありますので、復習の参考になさってください。

【ささがきごぼう　１本の場合】2019.8.16