「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

第８期幸せコースの皆様、お待たせしました。
いよいよ明日から幸せコースが始まります。
丸々１年間お待ちくださった方もおられて、本当に恐縮してしまいます。
すでに来期２０１７年度の幸せコースも、現時点で３名の方がご希望の意思表示をされており、心よりありがたく思っております。
すみませんが、１年お待ちくださいませ。

さて、確認のため、幸せコース第１回・第２回授業についてご連絡をしておきます。
【５月の授業】
◎実習（中川善博）
・美味しい糠漬けを漬けよう
・お箸を正しく綺麗に持とう
・今さら聞けない和食のルールを学ぼう（盛り付けを含む）
◎座学（マクロ美風）
・むそう塾での学び方、復習の仕方
・座学の宿題（課題本を読んで６月に感想文提出）
・１名ずつ写真撮影

【連絡事項】
・１回目は福ZENがありますので、空腹でいらしてください。
・エプロンをプレゼントします。
・三徳包丁をプレゼントします。
・糠床のタネを受取予定者にお渡しします。
・お箸の持ち方指導のため、自宅で使用中のmyお箸を持参してください。
・幸せコースの１年間の授業内容をプリントでお渡しします。
・むそう塾の年間日程表をお渡しします。

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【６月の授業】
◎実習：＜切るということを理解しよう＞
（まな板の選び方、包丁の選び方・持ち方・砥ぎ方）
・斜め千切りした１本の断面を意識してみよう
・乱切りなども知ろう
・かつらむきに挑戦
・１か月間の桂むき投稿あり（メールに写真または動画添付）
◎座学：なし

【連絡事項】
・包丁を使った実技が始まるので、まな板や砥石を用意してください。
・Air桂剥きのセットを用意してください。
・桂剥き投稿のために、撮影とネット環境を整備しましょう。
・１か月間は非常事態のつもりで練習時間を確保してください。
・授業の１週間前までに感想文をマクロ美風宛にメールで送ってください。

（教室の掛花　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

「第３期満足コース」は５月２２日（日）からスタートしますが、最初の授業は現時点での実力を把握するための実技チェックを行ないます。
チェック内容は全部で８項目です。
１　玄米炊飯
２　一番出汁取り
３　出汁巻き玉子
４　桂剥き
５　刻み
６　盛付け
７　糠漬け
８　包丁砥ぎ

上記のチェックをするための持ち物は次のとおりです。
１　玄米・塩・圧力鍋・ふうわりさんなど玄米炊飯に必要なもの
２　包丁・砥石
３　糠床（味見用）

※玉子・昆布・鰹節・大根・盛付け用のお料理は教室で用意します。

（教室の掛花　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

【お料理の習い方７か条　最強の方法】

１.メモをしない
２.ガン見する
３.味見をする
４.匂いと香りを記憶する
５.音を記憶する
６.すぐ復習する
７.完全コピーの復習をする

むそう塾は撮影・メモ禁止のお料理教室です。
メモをした途端に「美味しい」から遠のくからです。
これは実体験に基づいて確認されている方法です。

（コーンのかき揚げ　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

２０１６年５月〜８月に開催予定の単発講座と、２０１６年度コース授業のご案内です。

＜単発講座＞
【5月】
1日（日） 「夏のお弁当講座」 満席
2日（月） 「夏のお弁当講座」 満席
3日（火） 「夏のお弁当講座」 満席
4日（水） 「夏のお弁当講座」 満席
5日（木） 「夏のお弁当講座」 満席
13日（金）「夏のお弁当講座」 満席
14日（土）「夏のお弁当講座」 満席
29日（日）「玄米の炊き方秘伝（第９７回愛クラス） あと３席

【6月】
11日（土） 「夏のお弁当講座」 満席

【7月】
7日（木）　「鱧の骨切り特訓講座」 満席
8日（金）　「鱧の骨切り特訓講座」 満席
9日（土）  「2014年春のお弁当講座メニュー再開催」 満席
30日（土）「2014年春のお弁当講座メニュー再開催」 満席
31日（日）「2013年涼麺と賀茂茄子のピザ再開催」後日ご案内

【8月】
13日（土）「2013年夏のお弁当講座メニュー再開催」後日ご案内

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＜2016年度コース授業＞
5/7〜   「2016年度（第8期）幸せコース 土曜クラス」満席
5/8〜   「2016年度（第8期）幸せコース 日曜クラス」満席
5/10〜 「2016年度（第8期）幸せコース 火曜クラス」満席
5/15〜 「2016年度（第6期）上級幸せコース」満席
5/21〜 「2016年度（第2期）秘伝コース」満席
5/22〜 「2016年度（第3期）満足コース」満席
5/23〜 「 煮物コース 夏秋編 2016 月曜Aクラス」満席
5/27〜 「 煮物コース 夏秋編 2016 金曜クラス」満席
5/28〜 「 煮物コース 夏秋編 2016 土曜クラス」満席
5/30〜 「 煮物コース 夏秋編 2016 月曜Bクラス」満席

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＜中川式糠床宅配＞
「2016年度  中川式糠床宅配 はこちらからお申込可能。

（マクロビオティック京料理教室  むそう塾　2016年度年間日程表　2016/4/28現在）

かねてからご予約を受けておりました中川式糠床は、順調に熟成を続けており、最高の状態でお送り出来る見込みになりました。
これから順次発送になりますが、間違いなく在宅していただくために、下記にお申込者の一覧を掲載しておきます。

受取日時には必ず在宅されて、受け取ったらすぐ次のことをしてください。
①すぐダンボールを開封してホーローのフタをとり、中のシールふたを取り外す。（シールふたは輸送用なので、その後は使用しない）
②激混ぜをする。

なお、お届け日は原則として翌日の午前中指定で発送しますが、一部地域は時間指定なしで発送します。

【４月２８日（木）発送】
【糠床宅配申込者】
1　Is（27-9）さん　時間指定なし
2　Ya（45-3）さん
3　Ko（51-1）さん
4　Sh（15-12）さん　
5　Ka（24-11）さん
6　Fu（26-3）さん
7　Ma（21-8）さん
8　Sa（21-9）さん
9　Ch（60-4）さん
10　Ta（37-5）さん
11　Hy（82-2）さん

【４月２８日（木）発送】
【糠漬け講座受講者】（４月２２日受講）
1　Ot（57-2）さん
2　Ha（47-1）さん
3　It（94-2）さん　希望により【５月２０日（金）発送】

【４月２８日（木）発送】
【糠漬け講座受講者】（４月２３日受講）
1　To（43-6）さん
2　Ok（64-6）さん
3　Su（8-4）さん
4　Ya（4-6）さん
5　Is（27-9）さん　時間指定なし
6　Yu（94-4）さん

【４月２８日（木）発送】
【第８期幸せコース申込者で今年の糠漬け講座受講者】
1　Ku（91-3）さん
2　Ya（91-2）さん
3　Na（93-5）さん
4　Ku（94-3）さん
5　Ku（92-4）さん
6　Na（91-4）さん
7　Ko（95-2）さん　→【5/10教室で手渡しへ変更】4/28追記

【４月２８日（木）発送】
【第８期幸せコース申込者で過去の糠漬け講座受講者で糠床宅配申込者】
1　Oz（52-5）さん
2　Ka（86-4）さん　→【５月２０日発送へ変更】4/27追記
3　Mu（86-3）さん

【４月２８日（木）発送】
【第８期幸せコース申込者で過去の糠漬け講座と今年の糠漬け講座受講者】
1　Ts（89-5）さん

【５月２０日（金）発送】
【第８期幸せコース申込者で糠床宅配申込者】
1　Ta（88-6）さん
2　Mo（90-6）さん
3　Ma（82-4）さん
4　Ta（93-3）さん

【５月２０日（金）教室で受領】
1　Na（32-9）さん

【第８期幸せコース申込者で発送なし】教室でタネを渡す
1　Ok（90-5）さん　（土曜クラス）
2　It（89-4）さん　（土曜クラス）
3　Mo（33-9）さん　（土曜クラス）
4　Is（85-1）さん　（土曜クラス）
5　Eb（88-3）さん　（日曜クラス）
6　Ka（86-5）さん　（日曜クラス）
7　Ob（90-2）さん　（日曜クラス）
8　Oh（15-10）さん　（火曜クラス）

（中川式糠床の今　京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）