「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

「作り置きできる逸品料理講座」再追加開催のお知らせ

投稿日: 2018年5月31日 8:54 AM 作成者: マクロ美風

昨日６月１８日分と７月６日分の「作り置きできる逸品料理講座」が満席になりましたが、急なお知らせだったために間に合わなかった人がおりました。
そこで、もう１回追加開催日を設けまして、急遽募集を開始させていただきます。

【再追加日】２０１８年７月２６日（木）

なお、この回は葉唐辛子の生育状況が予測できませんので、もしかすると、練習用としてお持ち帰りいただく量が少なくなってしまうことがあるかもしれません。
この点だけをご了承くださいますようお願いいたします。

また、この回は予めつぶやいていない人でもお申込みすることができますが、すでにお申し込みされた方の日程変更はご容赦くださいませ。

お申込みはこちらの記事からお願いいたします。

（湯葉の佃煮　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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「作り置きできる逸品料理講座」追加開催のお知らせ

投稿日: 2018年5月30日 4:35 PM 作成者: マクロ美風

本日の午前中に急に「作り置きできる逸品料理講座」のご案内をして、即刻受付をしましたところ、すぐ満席になってしまいましたので、上賀茂の農家さんにお願いをして、もう一日追加開催ができるように都合をつけていただきました。

追加開催の日程は６月１８日（月）になります。
先にご案内した本日程より前に追加開催というのも変な話なのですが、葉唐辛子の成長の関係上、この日程になりましたことをご了承くださいませ。

なお、今回の追加開催は、Twitterで反応してくださった方を優先的に受け付けして、その後空きがあれば呟いていない人のお申込みも受け付けさせていただきますが、それでも申込者が溢れた場合は、また葉唐辛子が採れそうな時期に追加開催のご案内をさせていただきますので、よろしくお願いいたします。

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＜追加開催にお申し込みできる塾生さん＞
1　おはるさん
2　京子さん
3　ゆきさん
4　かよさん
5　ゆうこさん
6　まさこさん
7　kyoroさん
8　ぺろりさん
9　だいだいさん

【注意事項】
これからお申込みを開始しますが、上記の1〜9番の皆さん以外の方が申し込まれた場合は、こちらで削除させていただきます。
予め呟いてくださった方が優先となることを徹底するためです。

また、７月の日程から６月の日程に変更したい場合は、マクロ美風宛に先につぶやいてください。
ご都合のつく方同士で入れ替えも可能ですが、その場合は必ずTwitterでオープンに呟いてください。

現在ご希望が出ているのは、夏目さんがkyoroさんと入れ替わるとのことなので、夏目さんは６月１８日でお申し込みをなさってください。

お申込みはこちらの記事からお願いいたします。

（湯葉の佃煮　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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「作り置きできる逸品料理講座」開催のご案内

投稿日: 2018年5月30日 11:00 AM 作成者: マクロ美風

むそう塾ではお弁当を作る人が多いので、そのお弁当のアクセントになるお料理を教えてあげたいと前から思っていました。
ごはんの中心に梅干しだけではなく、ご自分で作った逸品を載せられたら素敵ですよね。
そしてそれは陰陽バランスを取るうえでも大事なことです。

そして、忙しくて何も食材がないときでも、この作り置きおかずがあると、それだけでごはんが食べられてしまうお助けメニューにもなってくれます。
時にはおにぎりの中身にしてもいいですね。

昨年中川さんの「葉唐辛子の佃煮」をいただいて、その美味しさに唸ってしまったのですが、葉唐辛子は収穫の時期が限られていることと、一般に入手しにくいことから講座に出来ませんでした。
でも今回、上賀茂の農家さんのご協力で、お持ち帰りいただいてご自宅で復習する分も授業日に合わせて収穫してもらえるようにお願いして、開催にこぎ着けられるようになりました。
あの美味しいお味をお伝え出来ることが嬉しいです。

「実山椒の佃煮」は、本来秘伝コースで教えるメニューなのですが、市販の実山椒の佃煮をお弁当に載せている塾生さんの写真を見る度に可哀想だなあと思っていました。
何しろ中川さんの実山椒の佃煮を知ったら、驚くほどの差がありすぎるからです。
そこで思い切って、今回は単発でこの「中川式実山椒の佃煮」を教えることになりました。

なぜ中川式がそんなに美味しいかというと、マクロビオティックの陰陽がしっかり反映された作り方だからです。
陰陽ってこんなにも凄いのかと、改めて実感される人が続出すること間違いなしです。
そして、そういう現実を知ると、マクロビオティックの面白さも理解できるし、陰陽をちゃんと身につけたいという欲も出てくるのではないかと思っています。

さらにさらに、特筆すべき逸品は「和風コンビーフ」です。
これは一般のコンビーフとは違って、物凄く食べやすい上に、それを使ったお料理の展開がたくさんあって、とても利用価値がある一品です。
今回は時間の関係上、和風コンビーフの作り方だけお伝えしますが、後々それを使ったお料理集をご紹介できたらいいなと思っています。

「湯葉の佃煮」はいかにも京都らしい食材の使い方をしますし、「刻み昆布の佃煮」は、もう１種類の別料理に展開する方法もご紹介します。
これがとても貴重な内容ですし、海藻を日々食卓にあげるためにも大助かりのメニューになります。
「あさりの佃煮」とともに、ミネラル不足の人が多い現代では、ぜひとも召し上がってほしいお料理ばかりです。

ミネラルは健康の源として必須であり、体力をつけるために欠かせないのですが、現代人が一番摂りにくいものでもあります。
中川さんが教えてくれる「美味しいから食べたい！」世界で、しっかりとミネラル補給をして、夏バテしない体力をキープしてくださるよう願っています。

日程と食材の関係上、即日募集開始をしますのでご容赦くださいませ。

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【講座名】
「作り置きできる逸品料理講座」

【開催日】
・2018年6月18日（月）5/30追加　追加のご案内記事はこちら
・2018年7月6日（金）
・2018年7月26日（木）5/31追加　再追加のご案内記事はこちら
・2018年8月14日（火）7/9追加　再々追加のご案内記事はこちら

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜すべてデモにて伝授＞
1 湯葉の佃煮
2 葉唐辛子の佃煮
3 和風コンビーフ
4 実山椒の佃煮
5 刻み昆布の佃煮
6 あさりの佃煮

＜昼食なし＞
お料理が出来上がり次第その都度ごはんとともに試食する

【タイムテーブル】
11:00　開場
11:30〜17:00　デモ＆試食
17:00　記念撮影・解散

【定員】
各10名

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円（税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　7/12（木） 21:30から受付【8/14（火）開催分】

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（湯葉とう　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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＜必読＞「第５期満足コース」持ち物のお知らせ

投稿日: 2018年5月24日 10:10 PM 作成者: マクロ美風

「第５期満足コース」は５月２５日（金）・５月２６日（土）からスタートしますが、最初の授業は現時点での実力を把握するための実技チェックを行います。
チェック内容は全部で８項目です。
1　玄米炊飯
2　一番出汁取り
3　出汁巻き玉子
4　桂剥き
5　刻み
6　盛付け
7　糠漬け
8　包丁砥ぎ

上記のチェックをするための持ち物は次のとおりです。
1　玄米・塩・圧力鍋・ふうわりさんなど玄米炊飯に必要なもの
（教室と異なるカセットコンロの場合は持参　教室のコンロ　ガスボンベは不要）
2　包丁
3　砥石（浸水したものを持参すること）
4　糠床（味見用）
5　出汁巻き玉子用に使い慣れたフライパンを持参しても良い

※玉子・昆布・鰹節・大根・盛付け用のお料理は教室で用意します。

（中川式出汁巻き玉子　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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むそう塾 2018年度各コース申込状況（2018.5.21現在）

投稿日: 2018年5月21日 8:13 AM 作成者: マクロ美風

「マクロビオティック京料理教室むそう塾」は、2018年度から10年目になります。
むそう塾のコース授業には次の5つがありますので、ご希望者のために申込状況をお知らせします。
・幸せコース
・上級幸せコース
・満足コース
・秘伝コース
・無双原理＆盛付コース

【2018年度（第10期）幸せコースお申込者】
《土曜クラス》
・うららさん
・きくこさん
・こたろうさん
・Ryokoさん
・きよさん
・ちるままさん
・まき（旧サンライズ）さん
・空席
《日曜クラス》満席
・キラキラさん
・菜花さん
・yumiさん
・香さん
・のりこさん
・ナッパさん
・Yukarinさん
・まもるさん

【2018年度（第8期）上級幸せコースお申込者】
《金曜クラス》
・瑠璃さん
・アイリスさん
・おはるさん
・京子さん
・みらさん
・空席
・空席
・空席
《土曜クラス》
・てんこさん
・こまさん
・かとりさん
・takaさん
・ぽんさん
・まいさん
・空席
・空席
《日曜クラス》満席
・さなえさん
・さとこさん
・ともちんさん
・yukiさん
・苑さん
・kanamiさん
・みそっ娘さん
・じゅんじゅんさん