「マクロビオティック京料理教室　むそう塾」カテゴリーアーカイブ

2020年2月4日　立春の一日

投稿日: 2020年2月4日 10:34 PM 作成者: マクロ美風

今日は京都の有次さんに、2020年度の上級幸せコースで使う包丁の打ち合わせに行ってきました。
色々と難しい特別注文をしているので、むそう塾の気持ちを込めたお土産持参でした。
スタッフの麗可ちゃんが、徹夜でお寿司や錦巻などを作ってくれました。

むそう塾を始める時からずっと無理なお願いをしている有次さんですが、今では包丁とぎの苦手な塾生さんが個人的にお世話になっているようなので、そのことも含めてお礼の意味でのお土産でした。

有次さんには世界各地からのお客さんが来られ、日本の刃物の良さが海外でも評価されていることが分かります。
そんな素晴らしい包丁を、自由自在に使いこなせるようになったら、どんなに素敵でしょうか！
でも、これにはちゃんとした練習が必要ですが・・・。

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その後、高島屋京都店にある「アルポルトカフェ」で、お食事をしながらミーティングです。
2020年度の講座内容のことや、今後の試作会のことや、塾生さんのフォローについての連絡事項など、打ち合わせることが沢山あります。

塾生さんには色々なタイプの人がおられますから、口に出して言えない塾生さんのお気持ちも汲んで、少しでも満足感の高い内容にするべく、こうして意見交換が欠かせません。
男性の視点、女性の視点、受講してくださるかたの視点などを考慮しながら、より良くするための時間です。

7日には「アジア料理講座　第１弾」があるので、明後日はあれこれ仕込みがあります。
日程表が白い日であっても、こんなふうに多くの用事があって、かなり忙しい毎日です。
今週は埼玉に帰ってあげようと思っていたのですが、こんな状態だったので帰れませんでした。
夫よ、息子よ、男二人で頑張っておくれ！

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ミーティングが終わってから、便箋と封筒を買うため文房具売場に行ったのですが、シンプルな便箋が少なくてビックリ！
模様入りのものが9割を占め、凝った和紙を使ったものが多くて、希望の商品を探すのが大変でした。

いつもはメールで済ませてしまう私なので、滅多にお手紙は書かなくなってしまいました。
しかし、戴き物をして、送り主の方が化学物質過敏症と電磁波に著しく反応するため、携帯電話もパソコンも使用しないのです。
ですから、メールでお礼を伝えることができず、お手紙をしたためることになりました。
年上の方ですから、花模様の入った便箋は使用できません。
ということで、あれこれ探したのでした。

家に戻ってお手紙を書いて、今日のうちに投函すべく近くのポストへGO！
5時過ぎの集荷には間に合いそうでヤレヤレでした。

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もう夕陽が傾く時間だったので、琵琶湖疏水から夕焼けを写したいなと思って、京都市京セラ美術館あたりを散歩して、時間つぶしをしていました。
こんな時間は滅多になく、今年はじめてのしばしの休養になりました。

やっと西の空に茜色が少し見え始めました。
iPhone撮影なので、綺麗な色ではありませんが、2020年立春の琵琶湖疏水の夕暮れです。

（2020年2月4日　立春の琵琶湖疏水）

疎水の真正面に見える高い建物は、ホテルオークラ京都。

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【ご案内】
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・中川式糠床宅配のご注文方法
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・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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2020年　京都吉田神社の節分祭

投稿日: 2020年2月3日 7:03 PM 作成者: マクロ美風

今日（2020年2月3日）は節分です。
本来は二十四節気において、立春・立夏・立秋・立冬の前日を、季節が移り変わる節目として「節分」というのですが、立春は冬から春へ移る節目だけでなく、新しい年を迎える節目としても喜ばれ、「節分」として各地で豆まきなどの行事が行われます。
つまり年越しの日になるわけですね。

今日はお料理の神様をお祀りしてある京都の吉田神社（の中にある山蔭神社）に、中川さんとスタッフの麗可ちゃんと3人でお参りしてきました。
塾生の皆さんがお料理が上達してくれたことへのお礼と、これからも怪我をしませんようにと手を合わせて来ました。

（京都　山蔭神社にて　2020.2.3）

樹木との交歓。

教室に飾る稲穂も買いました。

帰りに瓢亭さんでお食事をしました。
絵馬のある献立は今日までで、明日からは春のメニューになることでしょう。

畑菜が美味しかった。

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明日（2020年2月4日）はいよいよ立春です。
糠床を越冬させられて立春を迎えられる塾生さんたち、おめでとうございます！
よく頑張りましたね。
これから美味しさが増してくれますよ。

皆様の新しい年が、佳い一年になりますように。

＜過去記事＞
・2019年京都吉田神社の節分祭　2019.2.2
・京都　吉田神社の節分会と山蔭神社　2018.2.2
・節分会　吉田神社　2013.2.3
・みんなでお参り　2012.2.3

2013年にクラスの皆さんとお参りしたときの動画です。
懐かしいなあ。
この中から何人も結婚され、出産され、忙しくされています。
皆さん、またお会いしましょうね！

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第132回玄米の炊き方秘伝（愛クラス）を終えて

投稿日: 2020年2月3日 10:22 AM 作成者: マクロ美風

昨日は「第132回玄米の炊き方秘伝（愛クラス）講座」を開催しました。
参加者の内訳は、東京都2名・神奈川県1名・石川県1名・兵庫県1名・長崎県1名、新人さん3名・再受講者3名の6名でした。

とても嬉しかったのは、塾生さんのご主人様がいらしてくれたことです。
上級幸せコースまで通ってくれた塾生さんが、その後結婚されて赤ちゃんを出産したところまでは知っていたのですが、こうしてご主人様がいらしてくれると、嬉しさは何倍にも膨らみます。

何だか、娘が嫁いでそのお相手が来てくれたみたいな感じで、中川さんも私もほのぼのとした気持ちに包まれて、一日中幸せでした。
いいものですね〜、こういう気持ち。

子育て中の妻を助けてあげたいと思って、男性が玄米の炊き方を習うのは、それだけで幸せな夫婦像が伝わってきます。
そんな深い気持ちに惹かれて結婚したんだろうなあと、私も温かな気持ちになりました。

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それから、幸せコース1期生が再受講してくれたのですが、彼女は「じっくりコース」修了生でもありますし、単発講座も時々受講してくれているのですが、改めて玄米の炊き方を習おうと思ったことがいいなあと思ったのでした。
基本を大事にされる彼女の学び方が、性格を表しているなあと感じました。

何年経っても、謙虚が服を着て歩いている人なので、もっと図々しく、もっと大胆になってもいいのになあと思います。
でも、彼女はコツコツと紡ぐことが性に合っているのでしょう。
お会いする度に素敵さが増しているので、精神面が満たされているんだなあと改めて感じました。

奥様が素敵になるというのは、そのご主人様の器量でもあるので、ご主人様の内面も充実されているのだと判断できます。
「こんなに笑う人だったけ？」と思うくらい、最近のご主人様には笑顔が多いそうなので、とても納得でした。

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すでにむそう塾生のお友達から紹介されていらしてくれた新人さんは、愛クラスの受講前に幸せコースの受講も決めておられて、5月からはコースで学ばれます。
嬉しいですねぇ。こんなふうに、先輩がむそう塾を評価してくださって、新しい人につないでくださったことに、心から感謝申し上げます。

もう一人の新人さんは、数日前に出たキャンセルで飛び込んで来られたのですが、ご主人様が「玄米を食べたいなあ」とおっしゃたのがきっかけとか。
むそう塾のサイトは何年も前に知っていたのですが、子育てに没頭されていて、そのままになっていたそうです。

福ZENで召し上がっていただいた中川さんのお料理が、ものすごく美味しくて、涙がにじんだそうです。
涙が流れるのを必死でこらえたとか。
3人のお子さんがいらっしゃるので、預け先が決まったら幸せコースに通いたいとのことでしたが、今朝のTweetでは、ご主人様が「月一なら大丈夫だよ、行ってきな！」とおっしゃってくれたそうです。

すでにコースに通われている塾生さんも、大きなお鍋を抱えていらしてくれました。
学ぶことがいっぱいあったことでしょう。
何度受講しても、常に発見があるのがむそう塾の面白いところで、それだけ奥深い技術をお伝えしているので、出来るようになるまで頑張ってほしいと思います。

では、皆さん、玄米投稿をお待ちしております！

【きなかぼ　おからの炊いたん　青菜胡麻和え　ひろうす伊式煮込み　あらめビーフン　菜の花辛子浸け　手綱蒟蒻　粟麩田楽（木の芽）】

（料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）