投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

４年８か月をかけて変化した玄米ご飯の炊き上がりと物事の終わり方

投稿日: 2018年1月6日 2:14 AM 作成者: マクロ美風

先日玄米投稿で54点を叩き出したむそう塾生の“こつぶ”さんからメールをいただきました。
その中にご自分の歩みを書かれた部分があって、懐かしく読ませてもらいました。

＞愛クラスに初めて参加した2013年5月3日の写真、パスを頂いた2013年8月27日のご飯の写真、そして昨日の54点の400炊きの写真。
＞それぞれ見返すと、美風さんがおっしゃっていた「螺旋階段」がよくわかりました。
＞あれからもうすぐ5年、少しは成長したようです。お二人や麗可ちゃん、皆さんのおかげです＾＾

こつぶさんは愛クラスを受講される前（2013年3月）に、当時営業していた中川さんのお店である“なかがわ”で福ZENを召し上がっていたのでした。
そして2013年の5月に愛クラスを受講され、2014年の5月から「第6期幸せコース」に通われました。

2016年には「第3期満足コース」に通われたのですが、とても熱心に練習されて、途中から出汁巻き玉子の上達が目を見張るように変化していきました。
彼女はどこかに「自分で納得して進む」進度計のようなものがあって、それがピタッと噛み合わないと進歩しない特徴がありました。

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そのような彼女が、2017年12月24日に愛クラスを再受講されました。
目的はサードジェネレーションの玄米の炊き方を知りたいからでしたが、教室でも玄米投稿でも54点の高得点でした。
特に3回目の玄米投稿は、400ccの玄米ご飯を炊くという難易度の高い挑戦でしたが、見事に54点の玄米ご飯を炊き上げたのです。

彼女はご自分でも述懐されているように、何かを会得するとき時間のかかるタイプでした。
玄米炊きのパスポートを取得されるまで、実に4か月、50回以上の玄米投稿を経たのでした。
でも、今回は見事な炊き上がりを見せてくれたのです。
これは彼女が心からコトンと納得した結果だと私は思っています。

彼女が玄米炊飯にここまでかけた4年8か月の年月。
それは彼女の進歩の歴史でもありました。
過去にはできないことから逃げる面があったのですが、今彼女の中には陽性のエネルギーが動き始めています。
つまり挑戦欲ですね。
少しずつ彼女に陽性さが増してきたのが伝わって来ます。

そして、間違いなく彼女はこれから変わって行けると思います。
彼女には粘り強さがあるので、そこを理解してくれる男性がそばにいれば、笑顔の溢れる家庭が築けます。
彼女の笑顔には純粋さがあって大好きです。
過去に2度使わせていただいたお写真ですが、大好きなのでもう一度使わせていただきます。

・お料理をすると人生の不安が減ります（むそう塾生の実例）　2015.11.5
・お料理には不安を安心に変える力があります　2016.11.5

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なお、気持ちが変化して行くと、玄米ご飯の炊き上がりも変わって来ます。
炊く人の陰陽度が炊飯に反映されるからですね。
ちなみにこつぶさんの玄米ご飯の写真は次のように変化しています。

【2013年5月初投稿時】45点

DVC00694

【2013年8月パスポート取得時】52点

【2018年1月愛クラス再受講時】54点

いかがですか？
最後の54点のご飯は、まるで白米かと思うような炊き上がりですね。

こつぶさんが最初の引用文章の中で螺旋階段のことに触れていましたが、それはこちらのコメントの中で登場します。
まるで螺旋階段を1段1段上がって行くように、見慣れた景色であっても、徐々に見え方が変化して行くことを意味しています。
それは完全に同じ位置に戻って来ているわけではないからです。

目に見える進歩がないと諦めモードになってしまう人も多いのですが、その進歩のないときをいかに過ごすかがその人の内面の力です。
むそう塾の「幸せコース」には、桂剥きや出汁巻き玉子という本気で練習する必要のある内容が含まれています。
練習して楽しくなって行く人、うまく出来なくて練習がストップしてしまった人、色々ですが練習すれば間違いなく上達します。

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物事は終わり方が大事です。
目標を達成して終えるか、逃げて終えるかで、その後の生き方を左右するくらい影響します。
それは心の持ちようが正反対だからですね。

成功体験で終えるか、不成功体験でトラウマを作って終えるか。
それはマクロビオティックの陰陽の観点から考えても一目瞭然ですね。
陽性（成功体験）で終える方が自信もついて、後々良い影響を及ぼします。
目標達成ができなかった人は、これからでも良いので自信に置き換えられるようにしてみましょう。
不成功を上書きしておくのです。

こつぶさんは玄米炊飯の上書きをされました。
素敵ですね。

カテゴリー: 玄米の炊き方講座, こころ・想い | 4件のコメント

冬には水菜をたくさんいただきましょう　ハリハリ鍋がおすすめ

投稿日: 2018年1月4日 4:55 AM 作成者: マクロ美風

12月26日に、埼玉の自宅に帰ってから、当然のことなのですが毎日お料理を作っては洗い、作っては洗いの主婦をしています。
昨夜は中川さんにいただいた西京漬けとハリハリ鍋でした。
寄せ鍋とは違って、沢山の材料を用意しなくても済むので、忙しい時のお助け料理です。

夫は中川さんの西京漬けがとてもお気に入りで、包丁目に感心していました。
もともと夫は大根おろしが大好きな人なので、小鉢に大根おろしを入れてあげるとペロッと平らげます。
こうして知らず知らずのうちに毒消しをしている夫です。
ですから、玄米とお魚を組み合わせても大丈夫。

ハリハリ鍋の良いところは、何と言っても大量にお野菜を食べられることでしょうか。
ビックリするほど水菜を用意しても、どんどん胃袋に消えて行きます(^^)
中川さんに教えてもらった作り方だと、お汁がとっても美味しいので、お鍋いっぱいのお汁が全部なくなります。

ところで、水菜にはビタミンCが沢山含まれていますが、鍋の中に溶け出たCはお汁を飲むことによって無駄なく摂取できるので理想的です。
また鉄分も多くて、茹でたほうれん草より多いんですよ。
カルシウムも多いので、お子さんにもお年寄りにも召し上がってほしいですね。
あ、そうそう、妊婦さんにもおすすめです。

寒い季節が水菜の旬ですから、冬はせっせと水菜をいただきましょう。
旬の食材にはその季節に必要なものが詰まっているので、旬の食材が持つエネルギーも一緒にいただきましょう。
お肉のお好きな人や、マクロビオティックを長年していて陽性になっている人は、サラダで召し上がるのも美味しいですね。

一方、陰性だからと生野菜は敬遠されている人でも、この季節にとれる葉物野菜は夏野菜より陽性さがありますし、ハリハリ鍋のようにサッとお汁に通すとより陽性になりますので、安心してお召し上がりください。

（水菜　写真はこちらの記事からお借りしました。）

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柔軟剤や制汗剤、あなたは使っていますか？

投稿日: 2018年1月3日 1:03 PM 作成者: マクロ美風

過去に書いた記事で【「香害」そのニオイから身を守るには（岡田幹治著）】というのがあります。
あなたがもし体調不良なら、それは食べ物以外の空気であることも考えられます。
化学物質が体内に入る経路は、先の本でも紹介されていますが次のとおりです。

1　呼吸（吸入）：80％以上（室内が60％以上）
2　食物・水と一緒に口から（経口）：10数％
3　経皮：わずか

呼吸する時に吸い込むのが80％以上ということを考えると、環境の大切さを痛感しますね。
昨年の夏、「香害110番」を実施したところ、多くの相談が寄せられたそうですが、もしかしたら、あなたが使っているその製品が誰かの体調不良の原因になっているかもしれません。
制汗剤って影響が大きいらしいですね。

そういえば、宅急便の配達に来るお兄さんお姉さんの強い香りが前から苦手でした。
タクシーに乗った時の消臭スプレー（のはずの臭い）も苦手です。
これらは苦手というだけでなく、合成香料が海の生態系の中で、食物連鎖を通じて濃縮されてしまうことが問題です。
空気からも口からも皮膚からもということになると、とんでもないことになると思いませんか？

みんなで真剣に考えましょう。
・香料の危険性　あなたは「ニオイ中毒」かも
・柔軟剤などの「香害」で体調不良、学校現場の制汗剤でも発生…消費者団体が強い危機感

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マクロビオティックの陰陽では香りは陰性に分類されます。
昔から伝えられる「香道」は、香りを聞きながら大自然に感謝する精神性の世界ですから、まさに陰性を愉しんでいたといえます。

しかし、今の時代の香りは、香料の95％も合成香料が横行して大自然を壊す方向に進んでいます。
これは悪い陽性が過ぎた行為ですね。
この混沌とした時代には、香り一つをとっても自然界から離れてしまっています。
これを防ぐには、消費者が賢くならなければなりません。
体や環境に悪いものは買わない。
もっと消費者は行動で意思表示をしなければ、どんどん自然崩壊・人間崩壊の世の中になってしまいます。

【岐阜県関市の香料自粛のポスター】
外国人労働者向けにポルトガル語のポスターもあるそうです。

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美味しいから作りたくなるおせち　作っていると楽しくなるおせち

投稿日: 2018年1月1日 4:12 PM 作成者: マクロ美風

おせちを作るのは大変だからと、今ではおせちは買うものになってしまったご家庭も多いことでしょう。
それもそのはず。おせちにはお料理の基本が随所にあって、お料理の集大成とも言えるものなので、日常のお料理をあまり作らない人には難易度の高いものになってしまったことでしょう。
元旦からラーメンを食べてもカレーライスを食べても問題はありませんが、お正月くらいは日本の伝統文化と向き合う日があっても良いかなと思います。

ところで、今はお料理の苦手な人が多くて、おせちどころか日常のお食事も買ってきたもので済ませたり、外食でおしまいにしている人が沢山います。
それはそれで個人の生き方なので、私がとやかく言うことではないのですが、もし体調不良であったり、なかなか笑顔になれない日が続くようなら、食べ方や食べ物の中身を変えてみることをおすすめします。

その時の指針としてとても有効なのが、マクロビオティックの陰陽を踏まえた食べ方です。
食べる人の体調とお料理の陰陽がピッタリ合うようにしてお食事をしていると、いつの間にか体調が上向き、精神的にも良い方向に変化してくる力がお料理にはあります。
そんな力を実感しながら、むそう塾生は自宅でのお食事だけでなく、お弁当も作る人が多いです。

せっせとお弁当を作っていると、その延長線上におせちがあります。
いつものお弁当より品数が増えるけれど、頑張って挑戦してみよう！と思ってくれる塾生も多く、今年も28名の人がおせち投稿をしてくださいました。
実際にはすごく大変なことをしているのですが、彼女たちは口を揃えてこう言ってくれることでしょう。
「美味しいから作りたかったんです！」
「作っていると楽しかったです♪」

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むそう塾でお伝えしたおせちのメニューは次のとおりです。
【海のもの】
1.伊勢海老　黄金焼き
2.車海老具足煮
3.蒸し鮑
4.スモークサーモン
5.金柑いくら
6.蟹錦糸巻
7.ごまめ
8.うまき玉子
9.真名鰹西京焼き
10.子持ち鮎煮浸
11.蕨烏賊
12.平目求肥巻
13.牡蠣時雨煮
14.紅白蒲鉾
15.鰊昆布巻
16.数の子
17.鰻八幡巻
18.棒鱈