投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

本日、第１０期幸せコース土曜クラスの授業が終わりました。
これから２０１８年度の桂むき投稿が始まります。
バラバラのメアドに届かないように、桂剥き投稿用のメールアドレスを設けてありますので、混乱を避けるために、必ず下記のメールアドレスにお送りくださるようお願いします。

katsuramukido@gmail.com

＜桂むき投稿の要領＞

①【まず外側を中にして巻いた大根+マッチ棒+芯+カード+包丁の写真】
・メールには１サクむき終えるまでにかかった時間も記入する。

②【刻んだ大根を真上から写してマッチ棒を載せて写真】

③【刻んだ大根を途中から一度切断して切り口を真正面から写すした写真】
（写真はもっと接近して断面がはっきり写るようにしましょう。）
・写真は横撮りが理想。
・写真の大きさは横幅880〜1000ピクセル以内に収めること。

④【剥いているところと刻んでいるところの動画を添付する。】
・動画の長さは５分以内とし、包丁砥ぎの動画も加えてよいが１本にすること。
・動画のアップは限定公開にして、そのURLをメールにコピペする。

⑤投稿は一日に何度してもよい。ただし、中川善博のアドバイスを踏まえたうえで練習した投稿であること。

⑥桂剥きや包丁砥ぎの練習中は、ラジオやテレビの音を消すこと。音楽もかけない。
（大根が切れる音を確認するため、砥石の上をすべる包丁の摩擦音を確認するため。）

以上です。
１か月間「必死になって」頑張ってください。
受験前の１か月間のイメージで。

なお、過去の桂剥き投稿はこちらのカテゴリーからご覧になれます。
先輩から学ぶことがいっぱい載っています。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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「主人が浅蜊うどんを一口食べたところで、出会ってから一度も見たことのない位の優しい笑顔になってました…。」　（苑）

このコメントを読んで、とても嬉しかったので、ここで記事にしておきます。
これは、上級幸せコースで「うどん屋さんの出汁」を習って、家で復習をした“苑”さんのコメントです。
これはお料理をした人にとって、最高に嬉しい場面ですね。
苑さん、おめでとう！
ご主人様は本当に美味しくて、思わずそういう笑顔になったのでしょう。
お料理の力ってすごいですね。

本当にこの「うどん屋さんの出汁」は、何度食べても美味しくて、飽きなくて、食べる度に感動します。
上級幸せコースは、「上級出汁と唐揚げだけでも上級に来た甲斐がある」と先輩が語ってくれるほど、「どこにもない美味しさ」なのです。

（あさりうどん　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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「マクロビオティックの陰陽についての感想文」（1）〜（16）は、こちらにまとめてありますが、5月31日に“Fu（37-7）”さんが、もう一度感想文を提出してくださいました。
Fuさん（＝菜花さん）は、この春に秘伝コースを修了されたのですが、基本が大事と思ってもう一度幸せコースを再受講してくれたのです。
毎年こういう塾生さんがいて、幸せコースの基本の重要さを思い知った先輩たちが受講してくれます。

それほどむそう塾の幸せコースの授業には、基本がビッシリ詰まっています。
明日からはいよいよ桂剥きの授業が始まります。
１か月間にわたる桂剥き投稿は、決して強制ではありませんが、プロから直接指導してもらえるチャンスを活かして、正しく包丁仕事の基本を身につけてしまった方が、後々お料理が美味しくなりますし、何よりも大きな自信につながります。

この１か月間があるから嫌だと思う人と、この１か月間があるから再受講したいと思える人の差は、かなり大きな違いとなってこれからの生き方に影響してきます。
困難から逃げないで生きようとして再受講を希望した菜花さんに、ご主人様は幸せコースの受講費をプレゼントしてくださいました。
ご主人様にも応援してもらって、菜花さんの１年間が始まります。

*　　　*　　　*

ところで、彼女が書いてくださった読書感想文の中から、彼女はマクロビオティックとどんなふうに歩んで来られたのかを抜粋で掲載させていただきます。
彼女の歩んだ道を知ることは、マクロビオティック難民を出さないためにも大事なことだと思うからです。
プライベートな内容なのに、快く掲載を承諾してくださった菜花さんに感謝いたします。

＜菜花さんの感想文より＞

【マクロビオティックに出会う前の私】
身長１６８センチ、体重４３キロ、体脂肪率１２パーセント（２０代）
骸骨のように細く、体力のない私でしたが、若かったので元気そうにはしていました。（でも、人間関係など、何かがうまく回っていない感じがいつもありました。これは、私の体の中で陰陽が整っていなかったのだと、後に知ります。）

が、ある朝、歯磨きをしようと洗面台に立つと、体重が支えられず、うがいができない。
ぎっくり腰との診断でした。筋力をつけましょうと言われ、子供の頃得意だった水泳（足首、股関節周り、肩甲骨周辺の柔軟性が水泳に適していて、小学生の頃は学校代表として大会に出ていました）をしてみると、１０メートルも泳げず、愕然としました。これではお婆さんになってしまう…

慌ててジム通いを始めます。そこで、体を動かすことの楽しみを知り、エアロビクス、ヨガ、水泳、マラソン…。一日中体を動かして過ごしました。そして、我流なので怪我もし、少しずつ体のメンテナンスを意識するようになります。それが、マクロビオティックに出会うきっかけとなりました。（最初の勤務先が旅行代理店だったことや、バブル崩壊後とはいえ、美食ブームと高級志向は続いていて、外食で美味しいものをいただくことが多く、特に乳製品やスイーツはよく口にしていました。お米を減らし、パンやパスタなど小麦のものをいただく機会の多かった時期でもあります。）

【マクロビオティックを知ってからの私】
ヨガをしている知人には、マクロビオティックに詳しい方や、興味のある方がたくさんいました。そんな中、知人の紹介で◯◯先生の講座へ通います。陰陽を学んだのは、それが始めてでした。
楽しくはありましたが、今考えれば、マクロビオティックを食事の面でしか捉えていなかった私でした。

そして、マクロビオティックを大きく勘違いして進んで行きます。
例えば、油抜き、塩抜き、調味料なし、白砂糖以外の甘味料は大丈夫…という考え方など。
硬い玄米ご飯も、味気ない食事も、年中同じものを食べ続ける生活も、マクロビオティックはこういうものなんだという勝手な思い込みで自分自身を納得させていました。（お米を一番口にしなかった時期。ワインやカクテルなどを気分転換に飲むことが楽しみで、一番アルコール摂取量の多かった時期。）

【むそう塾と出会う】
そんな時、むそう塾を知りました。
知人が習ったというそのご飯は、今まで食べた玄米ご飯とは何かが違いました。
その頃の私は仕事や家族との関係にとても息苦しさを感じていて、何かがうまくいかない…ということに悩み、いつも死にたいという気持ちがありました。
美味しい玄米ご飯を教えてもらえるということはもちろん、ここで何かを変えられるのではないか…

そんな直感めいた何かに引きつけられるかのように、むそう塾がどのようなものか知りもせず、愛クラス受講を決心します。（この頃の私は、少し筋肉がつき始め、食事量も少しは増え、体重は４７キロほどになっていました。３０代）
が、勉強不足、習い下手、様々なことがあり、パスポート取得までの道のりは遠く、やっと手にしたパスポートも活かしきれず、幸せコースに進むことなく月日が過ぎて行きました。

中略

今、食事日記をつけていて、私は頭で考えて食べる癖があるのだと大いに気づきます。
かつての私が、「マクロビオティックだから」と偏った道に突き進んできたように、体の声や環境での判断というより、「こうでなければ…」というイメージに囚われている自分に気づきます。
物事を善悪で捉える癖は、なかなか抜けません。

だからこそ、お付き合いの食事、子供のおやつ、給食など、マクロビオティックをしているといろいろな壁が生まれて来ることに悩むことが多々あり、マクロビオティックが「自由」「解放」とは、なかなか結びつかなかった私ですが、転居をしてすこし時間が持てるようになりました。自分のため、家族のために使う時間が増えたこと、また、環境の変化で今までと全く異なることを受け入れてみることで生まれる、なにか違うものが見えてきている気がします。

*　　　*　　　*

＜マクロ美風より＞

お引っ越しがあったのに、２度の読書感想文、そして食事日記の提出と、目の回る忙しさだったことでしょう。
でも、きちんと期限内に提出してくれました。
食事日記も拝見しましたが、とても細かく記録されていて、記録の方法も見やすく、丁寧で、それはそれは見事でした。
しっかりとあなたの心を受け取りましたよ。

その食事日記を見て私は思いました。
あなたには陰性な面がいっぱいあるけれど、内に秘めた陽性が相当大きくて、それをご自分でも持て余しておられるんだなあと。
あなたは、その陽性との闘いに今まで苦労して来られたのではないかと思うのです。

ですから、これからは、中の余っている陽性をコントロールする方法を伝授しますね。
生きた陰陽の使い方をお教えしますので、ググッと人間関係が楽になると思いますよ〜。
そのためには、マメにiMessageしてくださいね。
悩む前に。

読書感想文の文章もたくさん書いてくださいました。
「無双原理・易」も読んで、新しい発見もしてくださいました。
それらの発見は、これからあなたが陰陽をより深く理解する底力になってくれるでしょう。
まっさらな気持ちで、これからマクロビオティックを学び直しましょう。
ほんまもんのマクロビオティックを手渡しします。

（京都　御池通りにて　撮影：中川善博）

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食事日記を添削していたら、２１日間のうち１８日間お菓子を食べている人がいた。
他にアイスも加わった日もあった。
(ﾟдﾟ)！(ﾟдﾟ)！(ﾟдﾟ)！(ﾟдﾟ)！(ﾟдﾟ)！

この人はすでに昨年大病を経験している。
当然、ここを指摘したら、こういうお返事が返ってきた。

＞毎日甘いものをいただく事は、普通の事と思っていましたので、
＞そんなにカラダに悪い物と言う認識はありませんでした。
＞知らないって怖いですね。

はい、怖いです。
お願いですから甘い物を食べないでください。
私はあなたを死なせたくないのです。
そのためにマクロビオティックの考え方をお伝えしているのです。

（京都　鴨川近く　撮影：中川善博）

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（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　桂剥きをする塾生の手　舞さん）

6月9日（土）からいよいよ幸せコースの包丁砥ぎや桂剥きの授業が始まります。
忘れ物がないように、持ち物などのご連絡をしておきます。

【持ち物】
・エプロン
・包丁
・自分の砥石を使う人は一晩濡らした砥石
・Air桂剥きキット（作り方は下記の動画を参照のこと）
・診断してもらいたいもの（例  玄米ご飯　糠床　一番出汁）

【用意するもの】
・動画撮影用三脚
・スマフォホルダー
サイトのお買い物ページに商品をご紹介してあります。

【Air桂剥きセットの作り方】

むそう塾の動画チャンネルの中で、一番多いのは桂剥きと刻みの動画かもしれません。
どれも大切な動画ばかりですから、どうか繰り返しご覧いただいて、目に焼き付けておいてください。
実はこれがとても力になります。
イメージトレーニングの力を侮れません。
先輩たちで上達した人は、この動画を繰り返し見て、自分の練習も動画に撮って、「我がふりを直した」人たちです。

「練習は嘘をつかない」

上手になれないのは、単に練習量が少ないか、練習方法が正しくないかです。
ご自分を責めないで、黙々と練習をしましょう。
これに尽きます。

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