投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

「第121回玄米の炊き方秘伝（愛クラス）」を終えて　マクロビオティックの仕切り直しを

投稿日: 2018年8月28日 11:16 PM 作成者: マクロ美風

２０１８年８月２６日（日）は、「第１２１回玄米の炊き方秘伝（愛クラス）」を開催しました。
その時の様子はこちらから。
参加者の内訳は、神奈川県２名・新潟県１名・石川県１名・愛知県１名・京都府２名、新人さん４名・再受講者３名の７名でした。
１名はお嬢さんがすでにむそう塾でコースに通っており、お母様の受講がとても嬉しかったです。
すでに最初から５２点の玄米投稿をされて、なかなか実力がおありです。

今回は病気を経験された人が多かったのですが、１０年以上前からマクロビオティックを知って玄米ご飯を召し上がっておられるのに、その玄米ご飯の力が活かせていないように見受けられました。
今、幸せコースに通われている人で同様の方がおられますが、健康に良いはずのマクロビオティックなのに、そのマクロビオティックの考え方で偏りが生じて、修正をしているところです。

マクロビオティック本来の良さを享受しないまま、体調に影を落としている人を見ると、本当にマクロビオティックの伝え方や実践の仕方を、丁寧にフォローしながら向き合わないといけないなと痛感させられます。

今回愛クラスに来られた皆さんが、全員で笑顔の生活が送れますように。

（福ZEN　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

+ – + – + – + – + – + – +

【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

+ – + – + – + – + – + – +

カテゴリー: 玄米の炊き方講座 | コメントする

玄米ご飯の炊きあがりが本当に自分の体に合っているかどうか、今一度考えてみましょう

投稿日: 2018年8月28日 2:19 PM 作成者: マクロ美風

最近気になることがあります。
それは、玄米の炊き方を習いに来られる人が、「さっぱりした玄米ご飯」を好む場合があって、どうも「サッパリ＝かため」をイメージしておられるように感じることです。

もちろん、個人の好みに合った炊きあがりにしてあげたい気持ちはあるのですが、体調に問題を抱えておられる場合は、個人の好みの炊きあがりより、消化吸収できる炊きあがりをまず味わっていただき、その結果体調がどんな変化をみせるか、そこを観察してほしいのです。

病院で処方されたお薬を飲む時、あれこれ好みを優先させませんよね？
玄米ご飯で元気になろうと思って、玄米ご飯をお薬と同じように考えたら、好みは二の次になると思うのです。

本当は「美味しい！」と思える炊きあがりで召し上がっていただきたいのですが、あまりにも胃腸がダメージを受けている場合は、お好みの硬さより少々柔らかめでスタートしていただく方が、早く体調が良くなります。

*　　　*　　　*

ところで、望診をすると、「この人は今までこういう物を食べてきたんだろうなぁ」と、手に取るように判ります。
ですから、当然のことですが、「ああ、この人にはもっと陰性な物を召し上がってもらって、この硬さをほぐしてもらいたいな」と思うことがあるのです。
でも、そういう人に限って「硬めの物を求める」のです。

それは、長く陽性なマクロビオティックをしていたり、長い間硬い玄米ご飯に慣れてしまったりして、感覚が麻痺しているような場合です。
よ〜く観察すれば、体は陰性の物を求めていた時があるにもかかわらず、頭（思い込み）で陰性を排除してしまった結果、正常な感性が錆びついてしまっているんですね。

そういう人は表情を見ても判ります。
表情に変化が乏しくて、感情が豊かに表に出てきません。
これでは体調が悪くなるのも無理はありません。

このブログに何度も書いていますが、味覚や味付けは慣れてしまいます。
良い方にも悪い方にも慣れてしまうので、「それは違うよ〜」とむそう塾で方向修正を出して、進むべき道を誤らないようにしてもらっています。

せっかくむそう塾に来られたのですから、ご自分の味覚を最優先にするのではなく、一度リセットする姿勢があったらいいなと思います。
その上で、正しい味覚や感性を構築し直して、自信を持ってご自分の美味しいと感じる物を召し上がるようにしてほしいです。

食べたもののようになっているからこそ、過去に食べた履歴の延長線上ではいけないのです。
必ず改める気持ちがないと、いくらむそう塾に来られても、良い結果には結びつきません。

*　　　*　　　*

強く圧力のかかったモチモチ玄米ご飯を美味しいと感じる人、圧力のかかった玄米ご飯は喉を通らないと言う人、土鍋炊きでなければ体が受け付けないと言う人、電気炊飯器で炊いても美味しいと思える人、玄米に対する反応は人それぞれです。

ここで私が一番言いたいこと。
それは、その玄米ご飯でどんなおかずを食べていたか？です。
そのおかずによって、主食のご飯の炊きあがり加減の好みが分かれてくるのです。
でも、多くの人はその組み合わせまで神経が行かず、玄米ご飯だけを取り上げて好みを言われます。

しかし、主食というのはおかずと一体となって体調を左右させるものなので、その認識をきちんと持ってほしいと思います。
どんな物を食べても良いのですが、きちんと消化吸収できること。
これが最大の条件です。
そうでないと、遅かれ早かれ胃腸を傷つける日がやってきます。

（京都　瓢亭）

+ – + – + – + – + – + – +

カテゴリー: 玄米の炊き方講座, マクロビオティックの指導現場からシリーズ, 食べたもののようになる | 7件のコメント

鉄火味噌は輸血より効果ありと言われた（田中愛子先生の体験）

投稿日: 2018年8月28日 10:59 AM 作成者: マクロ美風

今は新蓮根のシャキシャキ感が美味しい季節ですが、鉄火味噌に使うにはデンプン質が少なくて水分が多いので、とても難しくなります。
当然のことながら、水分を飛ばすにも時間がかかります。
玄米ご飯を炊くのも、鉄火味噌を作るのも、１年中で今が１番難易度が高いですね。

授業がない日を有効活用して、スタッフの麗可さんはせっせと鉄火味噌づくりをして、塾生さんの健康へのバックアップをしています。
むそう塾には血液の薄い人が来られることも多いので、こうして日々のお食事に使えるものを用意して、健康になってもらおうと応援しています。
昨日も新しい鉄火味噌が出来上がりました。

私はかつて、マクロビオティック指導者としてご活躍された田中愛子先生に、出来上がった鉄火味噌を味見していただいたことがあるのですが、その時「鉄火味噌は氣が半分、技術が半分ね。」と教えられました。
実際に作った者でなければ分からないことですが、鉄火味噌は技術だけで出来るものではありません。
相当な氣を込めてやっと完成するものです。

その鉄火味噌について、田中愛子先生は、“免疫力を上げる一生モノの「食べ物・食べ方」”の中で次のように書かれています。
「小さじ１杯のてっかみそには、みそ汁４杯分の造血作用があります。ですから無理に多くとらず、おいしく感じる量でめしあがってください。ただし、貧血や白血病のように造血が必要なときは、量を多くしてください。（病院で、「てっかみそは輸血より効果あり」といわれたことがありました）。

体調が悪い原因は色々ありますが、私から見ると、水分の多い人と血液の薄い人、そして甘い物の好きな人がかなり多いです。
特に今年の夏は暑さのために、水分を摂りすぎて、これから体調が狂って来る人が多くなると予想されます。
先日も塾生さんからご家族様のことで相談をされたのですが、まさに水分の摂り過ぎと血液の薄さが招いた体調不良でした。

また、妊娠・出産・授乳ではどんどん血液を必要としますので、常に良質の血液をつくれるよう気をつけておきましょう。
血液はあなたの食べたものでつくられることをお忘れなく。

ご希望の方は、下記の方法でお申し込みください。
鉄火味噌の体験談はこちらからお読みになれます。

*　　　*　　　*

【注文できる人】
①むそう塾のパスポート取得者
②愛クラス受講者でむそう塾が許可した人

【注文先】
・マクロ美風宛にメールを送る（住所・電話番号・個数を忘れずに）
・ご連絡：マクロ美風が受信後、麗可さんからiMessageまたはTwitterのDMが届く

【一瓶の内容量】
22ｇ

【送料】
原則として無料（1個の場合は別途送料あり）

【代金】
iMessageまたはDMに記載

（中川式鉄火味噌　料理：麗可さん　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

+ – + – + – + – + – + – +

カテゴリー: 講座のご案内・連絡事項 | コメントする

知らないことに尻込みする人と、それを越えてその先をつかもうとする人の差はとても大きい

投稿日: 2018年8月27日 9:03 AM 作成者: マクロ美風

こちらの記事のクリちゃんのコメントにお返事を書いていたら、長くなってしまったので、記事にてお返事をさせていただきます。

＜クリちゃんからのコメント＞

美風さん　投稿された皆さん　楽しい記事をありがとうございます。

むそう塾に通うまでは、携帯はガラケー、パソコンはWindows、デジカメなど触ったことはなく、ましてや一眼レフなど生活に全く必要のないものでした。

おまけに一人暮らしなので玄米ごはんを通常炊きしていてはご飯もおかずも余ってしまうため、OBENTERSへの毎日の参加は無理だと決めつけていました。
（というか、そのことを言い訳にしていたのかもしれません。）

そんな時、美風さんや麗可ちゃんから「1週間に１回でもいいからとにかくやってみたら」と背中を押され、また同期が投稿を始めていたことにも刺激を受け、とりあえず試みた記念すべき初回の投稿が上記の写真です。

レパートリーは授業で習ったものしかなく、陰陽バランスや毒消しのことなど考える余裕も全くありませんでした。

慣れないスマホやマックの操作、何度炊いても冷ややかな表情にしかならない少量炊き、写真はどうもがいても全く色が出ず、出てくるのは丹波先生ぐらいで… 。
みかねた同期がそっとさりげなくフォローしてくれた時には涙が出ました。

また、ツイッターって何？状態でハッシュダグの意味はわからないは文字数をオーバーするはで、おまとめいただいている舞さんや麗可ちゃんにも随分フォローしていただいて今があります。

先輩からだけではなく、後輩からもたっぷり学ばせていただいていますし、同期の投稿は大きな励みになっています。

こんなにみんなで成長しあえる場は他にはないと思います。

むそう塾にせっかく出会えたのに、OBENTERSに参加しないのは本当にもったいないことだと思います。

中川さんと美風さんを信じて、細々とでも継続すれば必ず形になって自分に帰ってきます。

先輩を差し置いて偉そうなことを述べてしまいましたが、慣れてしまえば当初の大変さは嘘のように消えてしまいます。

お仲間がお一人でも増え、それぞれが充実した毎日を過ごし、幸せが伝播すると良いなと心から思います☆彡

いつも「いいね」して応援してくれているそこの貴方、ぜひ「いいね」させてくださ〜い（笑）

*　　　*　　　*

＜マクロ美風より＞

クリちゃん、おはようございます。

私も中川さんに出会うまでは、Windows・ガラケー・写真不要の世界でした。
もう10年以上前になりますが、中川さんに奨められて、初代iPhoneを手にしてその手触りの良さにビックリし、初代MacBook Airの美しさに美術品のような美しさを感じ、すっかりApple製品の虜になったのでした。
（Macデビューはこちらの記事から。2008.12.20）

中川さんは「俺がMacやiPhoneをすすめるのは、単に好きだからではない、便利だからすすめてるんだけどなぁ」とよく話しています。
事実、WindowsやAndroidなどではできないことが、MacやiPhoneではできますし、本当に便利だなあと感心することがいっぱいあります。
特にむそう塾生にとっては、iMessageの利用価値が大きいですね。

Twitterはそれまでの生活になくても不便ではないし、日常生活で話す相手だけで普通に暮らして行けるのですが、新しいことを学ぼうとする時、それを利用した方が学びやすかったり、情報が入って来るのなら、その方法を使った方が絶対よいですよね。
オープンで学ぶ良さを享受できるので、便利なツールだと思います。

知らないことに尻込みする人と、それを越えてその先をつかもうとする人の差はとても大きいです。
クリちゃんは見事に後者でしたね。
だからこその快進撃を展開出来たのでした。

ちゃんと環境を調えて、少量炊きの研究からスタートしたあなたの根性には、本当に頭が下がります。
どんどん素敵な女性になってきましたが、女性にしておくのは勿体ないほどの男気があって、私も惚れます。
そのうちに、中川さんから「ああ、クリちゃんが男だったらなあ」という言葉が聞かれそうです(^^)

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　クリちゃんのお弁当　2018.8.2投稿）

+ – + – + – + – + – + – +

カテゴリー: マクロビオティックの指導現場からシリーズ, プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当　#musobento | 4件のコメント

「Apple京都」がオープンしました　2018.8.25

投稿日: 2018年8月25日 9:18 PM 作成者: マクロ美風

今日は「Apple京都」のオープン日でした。
本当は徹夜組に並びたいほどApple好きの中川さんですが、今日は満足コースの授業があったので断念。
満足コースのうち１名は出産直後のため欠席、もう１名はお風邪かな？という感じで欠席したので、いつもより早く授業が終わりました。
そこで、全員で「Apple京都」に行って、その後高島屋の「アルポルト」でお食事をしました。

（Apple京都　こちらよりお借り）